Gołąbki е ястие, приготвено от кайма с ориз, увито в листа от младо зеле (напр. Италианско или китайско зеле) и поднесено с доматен сос. Пълнено зеле може да се приготви и без опаковане и да се яде като отделно ястие или с картофи, ориз или каша. Проверете колко калории имат зелевите кифлички и какви са техните хранителни стойности.
Съдържание:
- Gołąbki - с месо и др
- Пълнено зеле - колко калории имат зелевите кифлички?
- Пълнено зеле - хранителни стойности
- Гълъби без опаковане
- Пълнено зеле - диетично и вегетарианско
Gołąbki е ястие, което е известно от векове, но няма консенсус за това откъде идва. Турци, гърци и римляни се смятат за пионери в приготвянето на това ястие, докато зелевите кифли са традиционно национално ястие в украинската, полската, руската, шведската, гръцката, турската и египетската кухни.
Според историческите източници зелевите ролки са били често срещано ястие в Османската империя, което по-късно се е разпространило и в други държави, завладени от тази империя, като Унгария, Полша, Русия и Швеция.
Други източници казват, че зелевите ролки са известни в Полша от 19-ти век и произхождат от украинските зелеви ролки (hołubci), които първоначално се състоят от елда и картофи, пълнени със зелеви листа. Те се сервират най-често по време на семейни тържества по време на празници и на сватби.
Gołąbki също са известни от векове в еврейската кухня, където се приготвят за религиозни празници.
Чуйте за хранителните ползи от влюбените птици. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО.Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Gołąbki - с месо и др
Пълнените зелеви ролки се състоят от пълнеж, увит в зеле или лозови листа. Най-често плънката се състои от кайма свинско и ориз, но за приготвяне на плънката се използват и птици, агнешко, агнешко и риба. Гъби, лук и копър могат да бъдат пълнеж.
Gołąbki са увити в попарени листа от бяло зеле или листа от кисело зеле, а в Гърция и Италия - в листа от гроздова лоза.
Зелевите кифлички могат да се пържат или задушават на бавен огън, както и да се пекат със сирене. Пълненото зеле се сервира най-често с доматен сос. Те могат да се ядат като самостоятелно ястие или с варени картофи.
Пълнено зеле - колко калории имат зелевите кифлички?
100 г зеле на ролки с месо и ориз в доматен сос осигуряват 108 ккал и:
| Хранителни вещества | в 100гр |
|---|---|
| Протеин | 3,6 g |
| Дебел | 6.7 g |
| Наситени мастни киселини | 2,5 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 3.01 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 0,78 g |
| Холестерол | 14,0 g |
| Въглехидрати | 10,0 g |
| Фибри | 1,7 g |
| Калций | 38,0 mg (4%) * |
| Натрий | 20,0 mg (1%) |
| Фосфор | 51,0 mg (7%) |
| Калий | 200,0 mg (6%) |
| Магнезий | 11,0 mg (3%) |
| Желязо | 0,4 mg (4%) |
| Цинк | 0,72 mg (7%) |
| Мед | 0,04 mg (4%) |
| Витамин В1 | 0,097 mg (7%) |
| Витамин В2 | 0,069 mg (5%) |
| Витамин В6 | 0,06 mg (5%) |
| Ниацин | 0,69 mg (4%) |
| Фолиа | 20,1 µg (5%) |
| Витамин В12 | 0,1 µg (4%) |
| Витамин Ц | 22,6 mg (25%) |
| Витамин Е | 1,25 mg (13%) |
| Витамин А | 47,0 µg (5%) |
| Витамин D | 0,1 µg (0,7%) |
(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Прочетете също: Leczo - тиквички и др. Калории и хранителни стойности Котлети от кайма - хранителни стойности, калории Яхния - говеждо, свинско и др. Колко калории има яхнията?Пълнено зеле - хранителни стойности
100 г зелеви кифлички съдържат само 108 ккал, но обикновено един гълъб тежи около 150-200 грама, така че броят на калориите на порция се увеличава.
Традиционните зелеви кифли са източник на наситени и мононенаситени мазнини. За съжаление те не са добър източник на витамини и минерали. Изключение прави витамин С, който в 100 г зелеви кифлички съдържа 22,6 мг (обаче идва от доматен сос).
Препоръчителна статия:
Кнедли - калории, хранителни стойностиГълъби без опаковане
Gołąbki без опаковане е по-малко трудоемка версия на това популярно ястие. За тяхното приготвяне са ви необходими същите съставки, както при традиционните зелеви кифлички. Разликата е добавяне на настъргано и бланширано зеле.
Без опаковане зелевите кифлички могат да се приготвят и без яйца и със суров ориз.
Можете също да смилате зелето, така че да не се забелязва в ястието. Каймата се смесва с натрошено зеле, варен ориз, яйце, лук и подправки.
Зелевите кифлички могат да бъдат печени или пържени в тиган и след това задушени в доматен сос. Най-вкусни са с картофено пюре и салата.
Пълнено зеле - диетично и вегетарианско
Пълненото зеле ще бъде диетично, ако вместо кайма даваме птиче или агнешко месо.
Пълнено зеле може да се приготви и във вегетариански вариант. Пълнеж за зелеви кифлички може да се приготви на основата на елда и гъби или ориз, гъби, елда и тофу, а също и с използване на ечемик и булгур. Освен това към плънката можете да добавите леща, червен боб и карфиол.
Препоръчителна статия:
Картофени палачинки - калории, хранителни стойности За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диетология във Варшавския университет по природни науки. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.
