Гликемичният индекс класифицира хранителните продукти в зависимост от това как те повишават нивата на кръвната захар. Познаването на гликемичния индекс ще бъде полезно не само за хората с диабет. Също така е съществена помощ при съставянето на меню за хора с наднормено тегло и затлъстяване.
Благодарение на малкото усилия можете не само да намалите телесното тегло, да намалите телесните мазнини и да намалите индекса на ИТМ - изчислете своя индекс на ИТМ, но на първо място можете да се грижите за здравето си и да сведете до минимум риска от развитие на сериозно хронично заболяване в бъдеще - диабет. Ако вече имате диабет, гликемичният индекс трябва да бъде основата за съставяне на ястия.
Прочетете също: ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС: какво е това? От какво зависи гликемичният индекс? Диабетна диета в съответствие с принципите на здравословното хранене.Необичайни симптоми на заболявания, които затрудняват диагностикатаКакъв е гликемичният индекс?
Терминът гликемичен индекс (GI) се използва за първи път през 1981 г. и е предназначен само за диабетици, а разширената му дефиниция е въведена от ФАО / СЗО едва през 1997 г. Използва се за класифициране на хранителните продукти в зависимост от степента, до която те повишават нивото на глюкоза в кръвта след пряката им консумация. IG се отнася само до въглехидратите, тъй като нито протеините, нито мазнините качват нивата на глюкозата ви. Тази концентрация е известна като гликемия. Средно размерът му е от порядъка на 4,5-5,5 mmol / l, а след ядене на храна, богата на въглехидрати, може дори да се увеличи до 6,5-7,2 mmol / l. И така - колкото по-висок е гликемичният индекс на даден продукт, толкова по-бързо се повишава нивото на глюкозата в кръвта след консумацията му.
Гликемичен индекс на продуктите и ниво на захар
Ситуацията, когато концентрацията на глюкоза в тялото е твърде ниска, се нарича хипогликемия, докато когато е твърде висока, се нарича хипергликемия, което е много неблагоприятно явление. Когато се случи, тялото реагира самостоятелно, за да възстанови подходящото ниво на глюкоза. Панкреасът започва да увеличава секрецията на инсулин, което кара глюкозата да попадне в мускулната и мастната тъкан.
Консумирането на продукти с нисък гликемичен индекс причинява бавно повишаване на нивата на глюкоза в кръвта, което допринася за ниска секреция на инсулин, което от своя страна влияе на по-бързото използване на мастните резерви в организма и едновременното отслабване.
Препоръка за диабетици: яжте храни с нисък гликемичен индекс
Хипергликемията е причина за недиагностициран или лошо контролиран диабет, изключително опасно и коварно заболяване. Лекарите разграничават три вида диабет (1, 2 и гестационен диабет), но вторият тип представлява 85-95% от всички случаи. Най-важният симптом на диабета е повишаването на нивата на глюкоза в кръвта. В зависимост от тежестта на заболяването то може да възникне само веднага или независимо от консумацията на въглехидрати. Други симптоми включват полякиурия, повишена жажда, полифагия, кетонурия, замъглено зрение и прекомерна сухота на кожата. Рискът от диабет тип 2 може да бъде сведен до минимум чрез подходяща диета, поддържане на постоянно, здравословно телесно тегло, консумация на омега-3 ненаситени мастни киселини и точното количество фибри. Необходима е и физическа активност. Американската диабетна асоциация в своите насоки за профилактика на диабета също споменава умерената консумация на алкохол като превантивни мерки (излишъкът от алкохол, от друга страна, е точно обратното). Препоръките включват и консумация на храни с нисък гликемичен индекс.
Познаването на гликемичния индекс на продуктите ще бъде полезно при съставянето на диета
Невъзможно е да се запомни стойността на гликемичния индекс на всички хранителни продукти, но си струва да се помнят за няколко закономерности, които ще бъдат полезни при съставянето на здравословна диета. Струва си да се знае, че продуктите, консумирани сурови, имат много по-нисък гликемичен индекс от преработените продукти - варени, задушени или пържени. Трябва да се откажете от бял хляб за пълнозърнест, който съдържа много фибри, витамини и микроелементи и има способността да понижава нивата на глюкоза в кръвта. Самите фибри също забавят метаболизма на въглехидратите и улесняват навлизането на глюкоза в клетките. Важно е и времето на ядене на ястието. Колкото по-бързо ядете, толкова по-бързо глюкозата се абсорбира в кръвта ви.
Здравната пирамида показва приблизителното ниво на гликемичния индекс на хранителните продукти
Приблизителното ниво на гликемичния индекс се приближава от специално създадена трислойна хранителна пирамида, която показва какви продукти трябва да се ядат. Всички продукти са разделени в три групи: нисък гликемичен индекс (55 или по-малко), среден гликемичен индекс (56-69) и висок гликемичен индекс (70 и повече).
Основата на списъка са плодове, зеленчуци, бобови растения, постно месо и риба, както и нискомаслени млечни продукти. Следващият етаж са ниско обработени зърнени продукти - тестени изделия, крупи, пълнозърнести люспи и пълнозърнест хляб. Последното ниво в списъка е бял хляб, картофи и сладкиши. Това е договорно ниво, тъй като специалистите по хранене предлагат напълно да се елиминират тези продукти от менюто. Диетолозите препоръчват да се ядат продукти, чийто ГИ не надвишава 60.
