По-добре да пиете сурово или варено мляко? Здравословно ли е пиенето на мляко, като се вземат предвид случайните сведения, отричащи здравословните свойства на млякото и продуктите от него („бяла смърт“, „мълчалив убиец“, „пий мляко - ще бъдеш осакатен“)?
Добре дошли. Млякото е една от най-здравословните храни в човешкото хранене. Той има всички аминокиселини и лесно смилаем калций, защото е в идеално съотношение към фосфора. Няма такива пропорции в нито един друг хранителен продукт. Млякото на пазара е готово за консумация. Това означава, че той е подложен на високи температури или е преминал през специални мембрани, които улавят бактерии и замърсители. Преди термични обработки той се хомогенизира и стандартизира, така че в кашон или бутилка да има емулсия, състояща се от протеини, мазнини и вода. Можете да пиете мляко от магазина, без да го кипвате. UHT млякото остава прясно дълго време след отваряне, въпреки че неговата биологична и хранителна стойност е най-ниската. Можете обаче да сте сигурни, че няма да бъдете изложени на туберкулоза, тиф, листериоза и т.н. Какво не може да се каже за млякото, закупено "от бебе". Приготвянето му няма да предпази от евентуално отравяне. Тялото ми, както повечето хора, реагира на картоненото мляко с диария и метеоризъм, но ако пия мляко "направо от кравата" от биологична ферма, където млякото се получава много мазно, по-богато на витамини, се чувства много добре. За съжаление го използвам само по празниците, като пия препоръчителния литър на ден. Горещо препоръчвам да пиете мляко и ако сте непоносими към лактоза, пийте кисело мляко и кефир, без нищо в него.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Иза ЧайкаАвтор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.
