МАСЛО или МАРГАРИН - кой тип мазнина да избера?

Масло, маргарин, смеси ... Рафтовете се огъват от намазки към хляб и е трудно да се каже. Защото каква е разликата между деликатесното масло и избраното масло и маргарина в кутия от това в кубче? Какво да изберем за нашето здраве?

Мненията за маслото и маргарина все още са разделени. Гурметата от масло твърдят, че то има предимство пред маргарина, защото е естествен продукт, мирише добре и има по-добър вкус. И е по-здравословно, защото съдържа лесно смилаеми витамини А, Е и D и по време на производството не е необходимо да добавяте никакви химически съставки към него. Застъпниците на маргарина вярват, че той е толкова добър, колкото маслото и най-важното е, че осигурява на тялото ненаситени мастни киселини и е без холестерол. Освен това е по-лесно да се намаже върху хляба. И така, кое е по-добре: масло или маргарин? За съжаление няма ясен отговор на този въпрос. И маслото, и маргаринът имат своите плюсове и минуси. Маслото е най-добро за деца, маргаринът е най-подходящ за възрастни хора. Различни спредове се препоръчват за здрави хора, други за тези с висок холестерол. Изключително популярни смеси от растителни и животински мазнини, т.нар миксовете също не са перфектни.

Прочетете още: Маргаринът - здравословен ли е? Състав и хранителни стойности Здравословно ли е маслото? Всичко за мазнините с масло в диетата: олио, зехтин, масло или маргарин?

Правила за избор на масло и маргарин

Без значение какви спредове използвате, има общи правила за закупуването и съхраняването им.

Обърнете внимание на датата на употреба. Не купувайте масло или маргарин, ако номерата са нечетливи или върху тях има етикет с цена. Датата може да бъде отпечатана или „щанцована“, напр. 24/09 означава, че продуктът е годен за консумация до 24 септември, при условие, че се съхранява правилно.

Някои продукти са сертифицирани. Буквите PL в елипсата, загадъчният номер отдолу и буквите EC дори отдолу показват, че продуктът идва от Полша, е произведен в завод с определен регистрационен номер, определен от ветеринарната инспекция, в съответствие със стандартите на Европейския съюз, напр. PL 04111601 WE.

Преди да решите да закупите конкретно масло или маргарин:

• прочетете внимателно информацията на етикета. Колкото повече съобщения е предоставил производителят, толкова повече можете да бъдете сигурни, че няма да си купите прасе на мушка.
• Също така сравнете съставките на различни намазки помежду си и ще изберете най-добрия продукт за вас.

Правила за съхранение на масло и маргарин

Съхранявайте всички намазки в хладилник, за предпочитане при около 5ºC. Мазнините стават гранясали под въздействието на светлина и висока температура. След това се образуват токсични вещества, които могат да навредят на стомашно-чревния тракт (дразнят лигавицата му). Освен това, по време на окислението, витамините и ненаситените мастни киселини, съдържащи се в мазнините, се разрушават частично. Увредената мазнина също има отрицателен ефект върху други хранителни съставки, например пречи на усвояването на протеина. Маслото гранясва най-бързо.

Опаковайте плътно маслото, преди да го приберете в хладилника. Абсорбира чуждите миризми много лесно. Поставете маслото в стъклен или керамичен съд и го увийте внимателно в хартия.

Не размразявайте мазнините от хляб в микровълнова фурна. След това те се размразяват неравномерно, така че част от продукта може да претърпи процеси на пържене. Най-добре е да извадите маслото от хладилника 15 минути преди консумация.

месечно "Zdrowie"