Кестеново брашно - хранителни стойности. Как да си направим кестеново брашно?

Кестеновото брашно има уникални свойства и хранителна стойност - наред с други ядкови брашна се отличава с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини и въглехидрати. Кестеновото брашно е добър източник на мед, калий, фосфор, магнезий и витамин В6 и може успешно да се използва от хора с непоносимост към глутен. Проверете какви други хранителни стойности има в кестеновото брашно и опитайте рецептата за домашно кестеново брашно.

Кестеновото брашно се получава чрез смилане на кестени. Кестеновото брашно набира популярност поради своите свойства и хранителна стойност. Несъмненото му предимство е, че е брашно без глутен и е перфектно като съставка на много сладки и солени ястия. Кестеновото брашно се характеризира със сладък вкус и миризма на ядки. Структурата на брашното е много подобна на текстурата на пшеничното брашно, поради което продуктите от него ще запазят висока пластичност. Но кестеновото брашно е далеч по-добро от пшеничното по хранителна стойност и ползи за здравето.

Прочетете още: КЕСТАН: лечебни и козметични свойства на конски кестен Кокосово брашно: свойства и приложение. Рецепта за кокосово брашно Пшенично брашно: хранителни стойности и видове. Как да изберем добро пшенично брашно?

Кестеново брашно - хранителна стойност и здравни свойства

Кестеновото брашно е ценено заради своите здравословни свойства, хранителна стойност и вкус. Съдържа висококачествени протеини с незаменими аминокиселини, въглехидрати, моно- и полиненаситени мастни киселини и фибри. Освен това е източник на мед, калий, фосфор, магнезий и витамин В6. Поради липсата на глутен, кестеновото брашно е ценен компонент на безглутеновите диети.

Здравословни свойства на кестеновото брашно:

• благодарение на съдържанието на диетични фибри, той понижава нивото на холестерола в кръвта, намалявайки абсорбцията му в червата
• намалява риска от сърдечно-съдови заболявания поради съдържанието на антиоксиданти, както и на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини
• благодарение на наличието на калий, той понижава кръвното налягане
• поради високото съдържание на желязо предотвратява анемията
• влияе върху правилната структура и метаболизма на костите, тъй като е източник на магнезий и фосфор
• благодарение на високото съдържание на мед, той увеличава устойчивостта на организма, предотвратява сърдечните и кръвоносните заболявания и подобрява мозъчната функция
• предпазва от действието на свободните радикали, излишъкът от които ускорява стареенето и причинява сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак

Какво брашно за какво? Виж това!

Кестеново брашно - хранителна стойност в 100 г от продукта

Калорична стойност - 369 kcal
Протеин 5.01 g
Мазнини 3.91 g

- наситени мастни киселини 0,74 g
- мононенаситени мастни киселини 1,35 g
- полиненаситени мастни киселини 1,55 g

Въглехидрати 78,4 g
Фибри 9,2 g

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Фосфор 137,0 mg (20%)
Калий 991,0 mg (21%)
Натрий 37,0 mg (2%)
Калций 64,0 mg (6%)
Желязо 2,39 mg (24%)
Магнезий 74,0 mg (19%)
Цинк 0,35 mg (3%)
Мед 0,65 mg (72%)

Витамини

Витамин С 15,1 mg (17%)
Витамин В1 0,35 mg (27%)
Витамин В2 0,05 mg (4%)
Ниацин 0,85 mg (5%)
Пантотенова киселина 0,90 mg (18%)
Витамин B6 0.67 mg (52%)
Витамин В12 0.0 µg (0%)
Фолати 110.0 µg
Витамин А 0,0 IU (0%)

Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартни справки, Хранителни стандарти, IŻŻ поправка, 2012

Всичко за брашното. Какво брашно за какво печене?

„Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Кестеново брашно - използвайте в кухнята. Къде да купя и каква е цената?

Кестеновото брашно може да се използва вместо пшенично брашно, бадемово брашно или оризово брашно, а в брашна смес - работи особено добре с оризово брашно, придавайки на съдовете по-високо качество. Кестеновото брашно може да бъде закупено в онлайн магазините и в магазините за здравословни храни. Кестеновото брашно обаче не е евтино, за 250 г кестеново брашно трябва да платите от 10 до 23 злоти. В хранителната промишленост от кестеновото брашно се използват тестени изделия, хляб, сладкиши и кнедли. Можете също така да използвате кестеново брашно у дома, за да приготвите както сладки ястия, така и солени закуски. Можете да използвате кестеново брашно за:

• печене на торти, бисквитки, кифли
• печене на хляб, солени закуски
• палачинки, печива, палачинки, омлети, вафли
• уплътняващи сосове, супи
• приготвяне на тесто за кнедли, полента

Как да си направим кестеново брашно у дома? Рецепта за домашно кестеново брашно

Можете също така да приготвите кестеново брашно у дома. Пригответе кестени, нарежете корите, печете 25 минути във фурната, докато корите се отлепят. Поставете ги обратно във фурната, за да изсъхнат за няколко часа, поддържайки ниската температура, около 50 градуса по Целзий, първо можете да ги нарежете на четвъртинки, за да увеличите площта на сушене. Когато са достатъчно сухи, смилайте в кафемелачка, мелничка за ядки или с помощта на блендер, за да получите текстура на брашното. Съхранявайте кестеновото брашно в плътно затворен съд за не повече от 6 месеца.

Препоръчителна статия:

Препоръчителна статия: