Как да изберем здравословен МУСЛИ и как да направите своя собствена смес от мюсли?

Зърнените култури, семената, плодовете и ядките са мина от лесно смилаеми витамини и минерали. Всичко е в мюсли. Опитайте се да съставите такава смес сами. Наистина си струва! Това ви позволява да контролирате съдържанието на калории, мазнини и захар в мюсли.

Преди ядяхме обикновена каша, после царевични люспи - открихме мюсли сравнително наскоро. Днес можем да избираме от различни смеси, съдържащи семена от зърнени култури, които са обогатени с много други добавки. Статистически поляк изяжда почти килограм от тях годишно. Това е два пъти повече от преди 10 години. Това обаче все още е повече от наполовина по-малко от германеца, който има подобни хранителни навици, и шест пъти по-малко от англичаните.
Мюслито осигурява голяма доза енергия, която идва главно от сложни въглехидрати, полезни за организма. Съдържат и много фибри, витамини, главно от група В, а комбинацията им с мляко обогатява ястието с калций. Допълнително предимство е относително ниското съдържание на мазнини. Суровите и сушени плодове, добавени към мюсли, са източник на витамини и минерали, които включват повлияват баланса и регенерацията на чревната флора. В резултат на това протеините и витамините от група В, съдържащи се в млякото, се усвояват по-лесно.

Как да изберем добри мюсли?

Можем да избираме от смеси от овесени, царевични, ечемичени, ръжени и пшенични люспи. Сред добавките най-често се срещат сушени плодове, слънчогледови семки, ядки, ленено семе, трици, шоколад, мед. Как да се озовеш в тази гъсталака? Когато избирате мюсли в магазина, трябва внимателно да прочетете и анализирате информацията на опаковката.

Първо, калории. Колкото по-малко, толкова по-добре. Нормата е 300–370 kcal на 100 g люспи. Разбира се, най-добре е да изберете тези, които са на долната граница на нормата, но без преувеличение. Избягвайте мюсли над 400 ккал. Ако абсолютно искате да ги ядете (защото те имат страхотен вкус за нас), трябва да вземете по-малка порция и да я смесите с трици (само 185 kcal на 100 g).

Второ, захар. Той решава кои калории са добри и кои лоши. Нуждаем се от бавни захари (такива, които осигуряват енергия за дълго време), а не от бързи. Междувременно някои люспи, особено шоколадовите, имат до 38 г бързи захари! Това е твърде много. Мюслите с 25 до 30 г захар са най-добрите, а тези с ниско съдържание на захар (до 20 г на 100 г) са за тези, които се грижат за тялото си.

Трето, мазнини. Люспите, класифицирани като отслабващи или диетични, съдържат 2 до 5 g мазнини на 100 g. За сравнение, някои мюсли съдържат до 20 g - това е твърде много. Колкото по-малко мазнини, толкова по-добре.

Четвърто, фибри. И накрая нещо, което може да бъде много! Доброто мюсли съдържа от 7 до 10 гр. По-малко от 3 г фибри определено не е достатъчно. Хората с чувствителни черва обаче трябва да внимават с тази съставка - някои люспи имат до 27 g фибри, а дори 15 g могат да бъдат вредни за чувствителните.

Около 1890 г. Джон Х. Келог, млад американски зъболекар, тръгва да подобрява диетата на своите пациенти. Затова той натроши зърната пшеница и царевица, запари ги и ги запече във фурната. Така създава известните корнфлейкс. Изобретателят на мюсли (през 1906 г.) е швейцарският лекар Бирхер Бенер. Той е бил вдъхновен от обичаите на планинските предци, които смесвали мляко, овесени зърна и плодове в сутрешните и вечерни ястия. И до днес речниковата дефиниция на мюсли отразява тази стара рецепта: мюслито е ястие от овесени люспи, залети с мляко и пресни, настъргани плодове или специално приготвените им сушени плодове.

Съставете свои собствени мюсли

Мюслите се различават не само по вкус. В зависимост от това каква е основната им съставка и какви са добавките, люспите имат различни ползи и ефекти.

• Овесена каша: Най-богата на протеини и мазнини и следователно най-калорична. Това не означава, че са лоши! Овесът е добра енергия плюс магнезий, калий, фосфор и витамин В1, които регулират метаболизма. Добре за хора, които работят физически и са уморени, особено през зимата и в началото на пролетта.
• Царевица: богата на магнезий, желязо и витамин Е. Подходяща за деца.
• Ечемик: добър източник на минерали. Те са с ниско съдържание на протеини, но с високо съдържание на минерали: калций, фосфор, калий, желязо и магнезий и витамин D. Перфектен за деца и тийнейджъри.
• Ръж: регулира метаболизма. Богат на витамин PP, както и на желязо, магнезий, калий, флуор и калций. Препоръчва се за хора, които се грижат за линията.

Внимавайте за капани

Калории - производителите могат да поставят информация за състава и енергийната стойност на опаковката за порция от 100 g или, например, за 30 g. Ако не искате храненето с мюсли да е твърде калорично, използвайте свой собствен брояч:

• за дете на 6-10 години са достатъчни 30 g зърнени храни и 125 ml мляко,
• за дете на 10-12 години, 45 g мюсли и 200 ml мляко,
• за възрастни 60 г мляко и 200 мл мляко.

Обогатяване - някои люспи са обогатени с витамини и калций в такива количества, че порция от 30 g понякога покрива дори 75%. ежедневните нужди на вашето дете за тези съставки. Но тези продукти съдържат и захар - затова е по-добре да не ги давате твърде много на бебето си.

Обработка - Колкото по-сложни са формите на венчелистчетата, толкова по-обработени са те. Това доказва, че суровината, например царевично зърно, е трябвало да претърпи продължителна обработка и към нея са добавени различни вещества - не винаги полезни за здравето. Обърнете специално внимание на добавянето на хидрогенирани растителни мазнини, които съдържат вредни наситени мастни киселини.

Изберете най-добрите топинг мюсли

Можете свободно да композирате мюсли, като комбинирате люспи с нарязани ядки, сушени плодове и зърнени храни.

• Смокините имат слабително, противоязвено, антибактериално и антипаразитно действие.
• Фурмите съдържат много захар, протеини, каротин, както и витамини Е и В (без В12), калций, желязо и фосфор. Те носят облекчение от запек.
• Ядките са отличен източник на незаменими мастни киселини (EFA), особено линолова и линоленова, и витамин Е. Те също са богати на фосфор и магнезий. Те имат положителен ефект върху работата на мозъка, подобряват паметта и благосъстоянието, когато сме уморени. Шам-фъстъците са отличен източник на желязо, лешници, витамин Е и италиански EFA.
• Бадемите имат много фибри, фосфор, магнезий, витамини А и Е.
• Ябълките са богати на фибри, което ви кара да се чувствате сити, не дразни червата, свързва мазнините и токсините.
• Стафидите съдържат витамини от група В, които подобряват метаболитните процеси на нервната система, докато наличието на калий означава, че те могат да понижат кръвното налягане.
• Сушените сливи имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, регулират храносмилането и предотвратяват ишемична болест на сърцето и рак.
• Бананите имат успокояващ ефект върху стомаха и са особено полезни при лошо храносмилане. Те предпазват стомашната стена от вредното въздействие на киселината и предотвратяват образуването на язви.
• Лененото семе е най-ефективното природно лекарство за стомашни заболявания. Подобрява способността за концентрация. Нещо повече, това е съкровищница от витамин Е, който е естествен антиоксидант.
• Слънчогледовите семена имат идеален състав за сърцето: с ниско съдържание на въглехидрати, много желязо, магнезий и витамини от група В.

месечно "Zdrowie"