Арония - рецепти за консерви от арония. Хранителни стойности на консерви от арония

Консервите от арония съдържат много витамини, минерали и други здравословни вещества. Те защитават, наред с други срещу рак, хипертония и очни заболявания. Изпробвайте рецепти за консерви от арония: конфитюр, пюре и консерви, както и мармалад и желе.

Рецепти за консерви от арония са особено полезни от средата на август до септември. През това време плодовете на аронията трябва да бъдат събрани. На вкус пресните плодове са доста тръпчиви. За да го облекчите, плодовете могат да бъдат замразени във фризер за 48 часа. По-късно те са готови да приготвят консерви, чиято хранителна стойност не може да бъде надценена. Аронията е богата на антиоксиданти, които предпазват от рак, биофлавоноиди, които намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, както и много витамини, минерали и фибри.

Арония - консерви. Сушени плодове от арония

Сушената арония осигурява минерали, много кондензирани фибри и захар, както и антиоксиданти. От друга страна, той не съдържа витамин С. По време на сушенето се разлага под въздействието на светлина или умира при високата температура на фурната.

Има няколко начина за сушене на арония. Можете да поставите плодовете във фурна с вентилатор с температура 50-70 градуса С. Сушенето отнема минимум три часа. Друг начин е да се постави арония върху хранително алуминиево фолио и след това да се постави върху обикновен нагревател или радиатор, а през лятото на слънце.

Съхранявайте сушените плодове в тенекиени или пластмасови кутии или затворени буркани. Можете да приготвяте топъл чай от сушена арония през зимните вечери.

Арония - консерви. Пюре от арония

Пюрето ще ви позволи да запазите възможно най-много витамини, които съдържат арония: РР, В2, В9 (т.е. фолиева киселина) и Е, и особено витамин С, който е много чувствителен към топлинна обработка. те готвят в собствен сок и покрити. След направата на пюрето не трябва да се вари отново, за да не се увеличи загубата на аскорбинова киселина.

За да се запази още повече витамин С, пюрето не може да се пастьоризира. Тогава обаче трябва да добавите много захар, което означава, че ще бъде много калорична. Освен това не е подходящ за дълго съхранение.

Това ще ви бъде полезно

Рецепта за пюре от арония

За да приготвите пюре от арония, ще ви трябват 1 кг плодове и евентуално 20 г захар.

Поставете измитите и изсушени плодове арония в тенджера или тенджера с дебело дъно. Покрийте и загрейте на слаб огън за няколко минути, разклатете ястието няколко пъти, така че плодовете да не полепнат по дъното му. След това разтрийте леко охладените плодове през изгорено сито. Към получената маса добавете захар, разбъркайте и загрейте, но не го варете повече. Поставете горещата смес в измити и попарени буркани и след това ги затворете плътно.

Следващата стъпка е пастьоризацията. Поставете чиста кърпа на дъното на тенджерата, поставете бурканите върху нея, след това излейте вода над 3/4 от височината им. Бурканите трябва да врят 15 минути. След това време ги извадете от тенджерата и ги поставете с главата надолу.

Прочетете още: МЕДИЦИНСКА ТИНУИТ от арония. Рецепта за арония. Какви са здравословните ползи от аронията? Офика: здравни свойства. Как да ядем ореха

Арония - консерви. Сладко от арония

Сладкото е препарат от цели или нарязани плодове, суспендирани в полукоагулирано желе. Консервантът тук е захарта, която се комбинира със съдържащите се в плодовете пектини, за да образува желе. Именно поради високото съдържание на захар конфитюрите са доста калорични. Разбира се, можете да направите тези с ниско съдържание на захар, но те трябва да бъдат пастьоризирани. В допълнение, те изискват продължително готвене, така че те обикновено напълно губят своя витамин С. За да се съкрати времето за готвене и по този начин да се запази повече витамин С, могат да се използват желиращи препарати със сгъстяващи свойства. За съжаление те съдържат консерванти и поради това не се препоръчват. Освен това тези видове препарати не са нискокалорични. Освен това конфитюрите запазват фибрите и минералните соли, съдържащи се в плодовете.

Това ще ви бъде полезно

Рецепта за конфитюр от арония

За да приготвите конфитюр от арония ще ви трябват: 1 кг плодове, 50 грама захар и половин чаша вода (или сок от арония).

Поставете измитите и избрани плодове в тенджера, покрийте със захар и го загрейте за дузина или така минути на слаб огън. След това добавете половин чаша вода (или арония сок) и продължете да готвите, докато сладкото е с правилната консистенция. Поставете получената маса в попарени бурканчета, като ги напълнете до ръба на отвора. След това завийте бурканите плътно и ги обърнете с главата надолу, за да се охладят.

Рецепта за конфитюр от арония (с ниско съдържание на захар)

Измийте и подсушете 1 кг арония. След това ги поставете в тенджера с 1 г захар и варете около 20 минути, като внимателно разбърквате от време на време. След това поставете в буркани и пастьоризирайте за 15 минути при 90 градуса С.

Научете за здравословните свойства на аронията

Арония - консерви. Сладко от арония

Сладкото са плодове или части от тях, варени / пържени в плътен сироп.Както при конфитюрите, те губят витамин С. Въпреки това, те запазват минералните си соли и фибри. Освен това, поради високото си съдържание на захар, те са доста калорични. Сладкото от арония е състезание за сладкото от червена боровинка, тъй като работи не само като добавка към десерти, но и например в месото и сирената.

Това ще ви бъде полезно

Сладко от арония - рецепта

За да приготвите конфитюр от арония, ще ви трябват 1 кг плодове и 1 кг захар.

Поставете измитите и отцедени плодове в купа, покрийте със захар и оставете настрана за 8-10 часа. След това време го сложете в тенджера и запържете на слаб огън за 5 минути. След това оставете настрана да се охлади. Повторете 5-минутното загряване още 3-4 пъти (всеки път, когато плодовете се охладят, бавно се насищат със захар). След последното загряване поставете горещите консерви в попарените буркани и ги затворете плътно.

Арония - консерви. Мармалад от арония

Мармаладът е плодово пюре с добавена захар, сгъстено при нагряване. За да разнообрази вкуса, мармаладът от арония може да бъде обогатен с други плодове, например ябълка и лимонова кора.

Това ще ви бъде полезно

Рецепта за мармалад от арония

За да приготвите мармалад, ще ви трябват: 1 кг арония и ябълки, 1 кг захар, 1 чаша вода и лимонова кора.

Измийте ябълките, обелете, нарежете на четвъртинки, изрежете гнездата на семената и след това заедно с плодовете от арония го сварете, покрити, с добавяне на вода. След това ги разтрийте или ги смесете, добавете захар и го загрявайте до уплътняване, като разбърквате от време на време. В края на нагряването добавете цедката от изтъркания и попарен лимон, за да придаде на мармалада приятен аромат. Поставете готовата маса в горещи буркани, затворете ги, сложете ги с главата надолу и оставете да се охладят.

Арония - консерви. Желе от арония

Желето се прави от плодов сок, съдържащ много пектини и концентрирано със захар. Следователно аронията е много добра суровина. Струва си да се знае, че по-малко узрелите плодове имат най-много желеобразни свойства, тъй като все по-малко пектинови съединения присъстват в тях, когато узреят.

Направете го задължително

Рецепта за желе от арония

За да приготвите желе от арония, ще ви трябват 1,5 кг не особено зрели плодове и 70 захарни влечуги.

Натрошете измитите и избрани плодове от арония с пестик, сложете ги в тенджера и кипете 10 минути. След това прецедете сока и го изсипете във втора тенджера. Към него добавете захар и го загрейте бавно, но не повече от 20 минути. Готово, горещо желе може да се налее в буркани. След това ги затворете, сложете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят.

Останалата пулпа от арония може да се излее с вода, да се свари, отцеди и да се използва за приготвяне на напитка или желе.

Препоръчителна статия:

Храните ли се здравословно?