ФУНКЦИОНАЛНА ХРАНА (подсилена) не е заместител на здравословното хранене

Посягаме към обогатени храни, т.е. функционални, защото нямаме време за здравословен начин на живот. Но това не е начинът. На Запад бавно се връща към биологичните продукти. Нищо не може да замести здравословното хранене.

Тялото извлича несравнимо повече ползи от добре балансираната и разнообразна диета, отколкото от обогатените храни. Комбинацията от всички хранителни вещества в натуралните продукти е много по-богата от обогатените им колеги и те са балансирани. Освен това някои вещества удължават живота на биоактивните компоненти или усилват тяхното действие. Например, флавоноидите в цитрусовите плодове удължават живота на витамините С, А и Е, така че когато намажете магарин, обогатен с витамини, върху хляба си, няма да получите същите неща като яденето на портокал.

Витамините във функционалните храни се разграждат бързо

Преди обогатеният с витамини сок или напитка да достигне до нашата маса от производителя, обикновено в нея е останало само следа. Един от най-малко трайните е витамин С, който се добавя например към желето. Една торба съдържа приблизително 11 mg от този витамин, докато ние се нуждаем от 75 mg на ден. По време на приготвянето на желе, 80% от витамина се унищожава под въздействието на гореща вода, така че ние използваме само 2,2 mg от допълнителната му порция. Бихме осигурили това количество на тялото, като изядем четвърт ябълка или парче ягода.

Грешки при мисленето за функционални храни

Мисля: Ще пия калциев сок вместо мляко или ще ям хляб или яйце, обогатено с омега-3 мастни киселини вместо риба - също не води до добро. Хлябът, яйцата или млякото с омега-3 няма да заместят морските риби, защото те са източник и на други ценни съставки, които не могат да бъдат намерени в хляба, яйцата или млякото. Освен това, ако третираме яйцата като източник на омега-3, ще осигурим на организма холестерол, който, за съжаление, консумираме в твърде големи количества.

Има още една опасност. Ако в нашето меню доминират продукти като калций или фибри, ние можем да осигурим на тялото твърде много от тези съставки и недостатъчно други. Излишъкът от калций може да навреди на хора, страдащи от бъбречни заболявания, докато твърде много фибри могат да нарушат храносмилането, да раздразнят чревната лигавица и да нарушат усвояването на витамини и минерали.

Диетолозите бият тревога - функционалната храна няма да коригира хранителните грешки

Неконтролираното посегане към обогатена храна насърчава хранителните грешки. Чрез „вземане на преки пътища“ ние поемаме отговорността за собственото си хранене. Храним се нездравословно и след това хаотично купуваме обогатени храни, вярвайки, че това ще коригира хранителните грешки. Те често са силно обработени, псевдо-естествени продукти, с много оцветители, емулгатори и консерванти. И какво, ако плодовата напитка съдържа витамини, когато съдържа както захар, така и "всички химикали"?

Понякога обаче е необходима обогатена храна

Ако съставяте диетата си според хранителната пирамида, ядете много зеленчуци и плодове и пълнозърнести храни, ниско съдържание на животински мазнини и месо, не забравяйте за млякото, неговите продукти и риба, а също така ядете редовно разнообразни домашни ястия, няма причина бихте посегнали към обогатени продукти. Понякога обаче има ситуации, когато дори трябва да ги използвате.

• Детето не яде зеленчуци и не желае да яде плодове

Вместо това яде хамбургери, чипс или пържени картофи. След това трябва да се уверите, че в диетата му не се изчерпват сокове, напитки и млечни продукти, обогатени с витамини и минерали. Децата и юношите имат голямо търсене на витамини и минерали, така че дори да се хранят рационално, можете да разнообразявате диетата им от време на време, като добавяте любимия си сок или сирене, обогатени с хранителни вещества.

• Не обичате риба

Не доставяте на тялото правилното количество есенциални мастни киселини (ЕМА) и витамини А и D. Затова изберете витаминизирани и обогатени с омега-3 продукти.

• Живеете под постоянен стрес

Твърде много отговорности, лоша атмосфера на работа ви карат да се чувствате постоянно напрегнати. Имате проблеми със съня, нервни сте. Нуждаете се от повече минерали, особено магнезий и витамини А, С, Е и група В. Яжте купичка мюсли с витаминен комплекс за закуска, хляб с фибри или кисело мляко със зърнени храни.

• Имате много работа или учене

Чувствате се изтощени, не можете да се концентрирате, трудно си спомняте новите знания. Продуктите с лецитин и магнезий ще увеличат вашите интелектуални способности. Правилното функциониране на мозъка също ще бъде осигурено от храната, към която са добавени омега-3 киселини и бета-каротин. Понякога можете да се спасите с енергийни напитки - те ви изправят на крака, съкращават времето за реакция и увеличават концентрацията. Но не ги използвайте твърде често, защото можете да се пристрастите към тях. Пиейки кола или енергийни напитки, вие също рискувате да предозирате кофеин и това може да има отрицателен ефект върху здравето ви.

• Наближавате менопаузата

Погрижете се за костите си, като осигурите на тялото си значително повече калций и витамин D. Също така пийте сокове с много витамин С - той участва в синтеза на колаген.

• Вие сте старши

Вашето тяло работи по-бавно и по-слабо усвоява хранителните вещества. Изчерпвате витамините и минералите. Приемът на някои лекарства и диарията допълнително влошават техния дефицит. Затова трябва да попълните витамин D, витамини от група В, антиоксиданти, лецитин и омега-3 мастни киселини.