Истини и митове за храната и ЗДРАВОХРАНЕНЕТО

Теориите за храненето непрекъснато се променят. Каква анатема вчера се препоръчва днес. Трудно е да се разбере и използва здравият разум. Ето защо ние проверяваме най-често повтаряните истини и митове за здравословното хранене.

Здравословно хранене: Яденето на леки продукти с намалено съдържание на мазнини ще ускори загубата на тегло.

Вярно е, че са вкусни, нискокалорични и създават усещането за отслабване без жертви. Но внимавай! Ако сравним количеството калории в обикновения продукт с това в лекия продукт, ще открием, че разликата е малка. Ядем повече леки продукти, така че те могат да подкрепят само загуба на тегло или лечение на затлъстяване. Те са показани и при заболявания, свързани с метаболизма и кръвоносната система. Не бива обаче да ги ядем без ограничения.

Научете истините и митовете за храненето с д-р Аня!

Здравословно хранене: Пресните зеленчуци са по-ценни от замразените храни.

Да и не! Замразената храна се прави от най-пресните и висококачествени зеленчуци. Благодарение на съвременните технологии те са толкова ценни, колкото и свежите им колеги. Понякога обаче те се консервират с химикали, които, макар и безвредни, могат да намалят хранителната стойност на замразените зеленчуци и плодове.

Здравословно хранене: Когато се съхранява в хладилник, маслото губи хранителната си стойност.

Нищо подобно! Тогава става само облачно. Поради съдържанието на витамин Е, той се окислява по-бавно от маслото, но с времето става гранясал. Той остава свеж по-дълго в хладилника.

Маслото не ви дебелее.

Подобно на олиото - дебелее. Той обаче е по-здравословен от него поради високото съдържание на мононенаситени мастни киселини. Той предпазва кръвоносната система и подпомага метаболизма. Следователно, той е компонент на диетите за отслабване, стига да не надвишаваме препоръчителната доза от тази ценна мазнина. Най-често това е чаена лъжичка на ден.

Пиенето на много мляко предпазва от остеопороза.

Тази истина се отнася само за деца, за които млякото е най-добрият източник на лесно смилаем калций. Различно с възрастните. Вместо мляко, те трябва да пият ферментирали млечни продукти, т.е. кисело мляко и кефир, богати на лесно смилаем калций. Ядките, зеленчуците, сушените плодове и рибните консерви също съдържат калций. Освен това те са ценен източник на витамин D, който помага за свързването на калция в костите.

Енергийните напитки са добър източник на енергия.

Всъщност това се дължи на лесно смилаемата захар, глюкозата. Струва си обаче да се помни, че те са предназначени за хора, които принуждават тялото да упражнява много, например спортисти. Дори те обаче не трябва да ги пият умерено, тъй като това може да доведе до прекомерно висока кръвна захар и нарушения в секрецията на инсулин.

Тъмният хляб е много по-здравословен от белия.

Най-здравословният хляб се прави от ръжено или пълнозърнесто брашно, защото има витамини от група В, минерали и фибри. Тъмният хляб обикновено се пече от същото брашно като светлия, т.е. силно почистена пшеница. Цветът си дължи на добавянето на карамел.

Трябва напълно да елиминирате сладкишите от вашата диета за отслабване.

В нискокалоричната диета няма място за сладкиши. Те обаче са добър източник на енергия, когато сме уморени или депресирани. Малка доза захар ще ни съживи и ще подобри настроението ни. Можете да спестите около 150 калории за дневна порция сладко. Това е еквивалентно на малко парче лед, парче шоколад или парче торта.

Шоколадът е нездравословен.

Шоколадово блокче на ден няма да има добър ефект върху здравето и фигурата ни. Но ако се спрем на едно или две парчета, ще бъде от полза. Шоколадът, подобно на ацетилсалициловата киселина, причинява разреждане на кръвта, което предотвратява венозна емболия. Той е добър антиоксидант и благодарение на съдържанието на теобромин подобрява настроението и защитава нервната ни система.

Бързата храна е вредна.

Да, те са предимно висококалорични, мазни, имат много холестерол и най-вече вредни киселини и натрий. Сред готовите ястия обаче можете да намерите хранително ценни продукти. Ако бързаме, понякога можем да се отдадем на малка закуска. Да отидем на сандвич с пиле или риба и много салата. Избягвайте гювечи, пържени картофи и пържени ястия.

Яденето на прахообразни ястия вместо обичайните ви ястия е ефективен начин за отслабване.

Вярно е, че по този начин можете бързо да свалите няколко или дори десетина килограма, но тялото ще започне да възстановява резервите си след като загубата на тегло приключи. Йо-йо ефектът е осигурен. Продължителното използване на диета на прах води до дефицит на витамини и минерали, слабост на тялото и тежка депресия.

Месото на скара е канцерогенно.

Не е вярно. Скарата е един от най-добрите начини за приготвяне на месо. Ако изберете не много мазни видове, например говеждо или телешко филе, печено говеждо, плешка, телешки бут, шия или шунка и ги печем без мазнина, с много подправки, ястието ще бъде не само вкусно, но и диетично. Билките улесняват храносмилането и могат да заместят солта, чийто излишък е вреден за организма. Месото на скара е опасно само когато капещата от него мазнина капе директно върху горещата решетка. Това е, когато канцерогенните газообразни вещества, т.нар диоксани. Можем да избегнем това, като поставим месото върху алуминиева тава или във фолио. Същото трябва да направим и със зеленчуците на скара.