Пангасиус: хранителни стойности. Заслужава ли си да ядете панга?

Пангасиус е сладководна тропическа риба, широко разпространена на полския пазар - може да се намери както на рафтовете на магазините, така и в менютата на ресторантите. Пангасиус няма характерната рибна миризма и вкус и няма кости, което освен ниската му цена допринася за популярността му. Заслужава ли си обаче да ядете панга? Разберете за хранителната стойност на тази риба и разберете как изглежда отглеждането на пангасиус!

Пангата, предлагана в полските магазини, идва от азиатски ферми и това поражда много резерви. Те се управляват в малки водни басейни с висока плътност на рибите и се характеризират с отрицателни санитарни условия, главно поради липсата на чиста вода. Освен това фермите за пангасиус са замърсени и имат отрицателно въздействие върху околната среда. Те използват антибиотици, хормони и бактерициди. Токсините се натрупват в използвания фураж с рибена мазнина и в месото на пангасиус е установена повишена концентрация на тежки метали, например кадмий.

Поради неблагоприятните условия за размножаване, международната екологична организация WWF предупреждава да не се яде пангасий, въпреки че в момента се извършват дейности за подобряване на условията за размножаване и тяхното сертифициране.

Други азиатски риби също се наричат ​​пангасиус за маркетингови цели, напр. пайети сом от виетнамски разплод и африкански сом.

Пангасиус: хранителни стойности

Пангасиус е постна риба, както във фермерски вариант, така и в естествена среда. 100 г риба съдържа около 100 ккал и е източник на пълноценен протеин. Въпреки това, тя не е ценна риба поради много ниското съдържание на омега-3 мастни киселини - в 100 г месо отглежданата панга съдържа само 0,09 г омега-3 мастни киселини, няколко пъти по-малко от рибите, намиращи се в естествената среда - 0,46.

Пангасиус не се откроява от останалите риби със съдържанието на витамини и минерали. Както при полиненаситените мастни киселини, съдържанието на повечето витамини и минерали е по-високо при рибите, живеещи в дивата природа. Минералите и витамините, съдържащи се в 100 g от тази риба, покриват само няколко процента от дневните нужди за възрастен.

>> Не пропускайте:

• Морски риби - кои видове са годни за консумация?
• РИБА - правила за готвене
• ХИСТАМИН - роля в организма, алергия, присъствие в храната

Риби - които си струва да се ядат и които трябва да се избягват

Пангасиус - хранителна стойност в 100 г от продукта

Източник: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартни справки, Хранителни стандарти, IŻŻ поправка, 2012

Пангасиус: струва ли си да се яде?

Пангасиус, поради ниската си хранителна стойност и висока степен на замърсяване, не е риба, препоръчвана за консумация в големи количества. Случайната консумация на панга няма да повлияе неблагоприятно на вашето здраве, но също така няма да ви донесе никакви ползи. Ето защо е по-добре да изберете други риби с по-висока хранителна стойност.

Поради условията на размножаване на пангасиус, използваните хормони и възможното натрупване на тежки метали, рибата не се препоръчва за бременни жени. Ето защо бременните жени трябва да избират други риби, като сьомга, минтай, камбала, сол, пъстърва, щука, мирана или червеноперка.

Панга: къде живее?

Пангасиус в природата живее във водите на река Меконг в Югоизточна Азия. Броят на този вид в природата е неизвестен, известно е, че е много малък. На пазара откриваме главно развъждане на пангасиус в теченията на азиатските реки в специални клетки или в езера. Пангасиевите ферми причиняват много големи загуби в околната среда, поради което не се препоръчва да купувате тази риба. В момента се извършват дейности за подобряване на условията на развъждане и им се присъждат сертификати.