Магданоз: хранителна стойност, отглеждане, съхранение, рецепти

Липсват ли ви оранжерийни зелени? Отглеждайте магданоз на перваза на прозореца. Не го третирайте само като ароматично допълнение към ястията. Магданозът има висока хранителна стойност: съдържа много витамин С и бета-каротин. Укрепва, прочиства тялото, подобрява тена и настроението. Изпробвайте рецепти с магданоз.

Как да стартирам домашна ферма за магданоз?

Поставете корените на магданоза в доста дълбока тенджера, пълна с пръст (например универсална смес). Засадете ги дебело, те могат да се допират един друг, важно е върховете с листни пъпки да стърчат малко.

Поставете саксията на слънчев перваз и я поливайте, когато почвата е леко суха. Скоро ще се появи зелена струйка листа. Нарежете ги с ножица, нарежете ги и добавете към салати, намазки с хляб, ястия с ориз, крупи. Поръсете ги върху супи, пайове, омлети, сандвичи.

Магданозът може да се засява и от семена (препоръчваме сорт с гофрирани листа за декорация), но в този случай ще трябва да изчакате по-дълго за реколтата. Заслужава си обаче, защото супена лъжица нарязани листа покрива дневната нужда от витамин А и витамин С.

Магданоз - съхранение

Най-ценният е прясно набраният - и собственото ви отглеждане ще гарантира това. По-трудно е да останете свежи, когато си купите куп магданоз. Ще остане в добро състояние 2-3 дни в студена вода, по-дълго в хладилник: куп измита и обръсната вода трябва да се увие в кухненска кърпа и да се постави на най-топлото място в хладилника. Листата също могат да бъдат накълцани, опаковани в пластмасова кутия и замразени - хвърлени в супа, например, ще бъдат възможно най-свежи. Единични листа, покрити с вода в контейнер за лед, ще украсят коктейлите след замразяване.

Магданоз - хранителна стойност

Ботаникът, живял преди повече от 400 години, пише, че магданозът "прогонва камъка, смачквайки го в бъбреците и пикочния мехур", той помага на "кръстната пепел и молитви".

Всъщност успокоява невралгията, има диуретичен ефект и помага при лечението на уролитиаза. Съдържа етерично масло, чиито основни съставки са апиол и миристицин. И двете вещества са добри дезинфектанти и диуретици. Зелените листа подобряват храносмилането, носят облекчение от бързата ферментация в червата и детоксикират тялото.

Магданозът перфектно укрепва - 100 г съдържа 5 mg желязо и 177 mg витамин С (повече, отколкото в цитрусовите плодове). Има голям ефект върху зрението и тена, тъй като има до 5510 µg бета-каротин и 3,1 mg витамин Е. Natka е богата и на фолиева киселина (170 µg), а също и на минерални соли: магнезий, калций, калий, фосфор, цинк, мед и манган. Дъвченето на листата се препоръчва за пушачи, тъй като веднага подобрява лошия дъх.

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Рецепти за ястия с магданоз

Песто от магданоз

• 2 малки или 1 голяма връзка магданоз
• скилидка чесън
• 4 супени лъжици (около 60 мл) зехтин
• 4 лешника или чаена лъжичка борови или бадемови люспи
• 4-5 супени лъжици настърган пармезан или сирене Пекорино
• сол пипер

Изплакнете магданоза, подсушете старателно, отрежете само клонките, накълцайте листата в блендер, добавете обеления чесън и ядките, изпечени в сух тиган. Добавете зехтин, малко сол и черен пипер, разбъркайте добре. Подправете на вкус.

Пълнени гъби

• 8 големи гъби
• връзка магданоз
• 2 супени лъжици зехтин
• лимонов сок
• сол пипер

Почистете гъбите, нарежете дръжките, нарежете ги на ситно и ги запържете в зехтин. Изплакнете магданоза, подсушете го и го нарежете на ситно. Смесете стъблата с магданоза, подправете със сол и черен пипер. Напълнете шапките с плънка, поставете ги върху тава, застлана с алуминиево фолио, покрийте с фолио и изпечете. Сервирайте горещо, поръсено с лимонов сок.

Салата Табуле

• 25 грама кус-кус
• 6 супени лъжици зехтин
• 3 домата
• червен пипер
• краставица
• лук
• връзка магданоз
• 2 супени лъжици листа от мента
• лимонов сок
• сол пипер

Изсипете крупата с вряла вода, така че да е леко покрита.
Попарете доматите, кората и заровете. По същия начин нарежете чушката, краставицата и лука. Накълцайте магданоза и ментата. Смесете крупата със зехтин, добавете зеленчуци и зеленчуци. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Охладете за един час.

Препоръчителна статия:

Препоръчителна статия:

месечно "Zdrowie"