Ще поискат рецепта за пиле на скара на пара.
Приготвяне на пара и грил на тиган са кулинарни техники, които не унищожават хранителната стойност на продукта. И в двата случая опитайте да разтриете например пилешки гърди със сол, чесън, риган или други подправки, които харесвате. и изпечете гърдите в грил тиган.
За приготвяне на пара добавете още от любимите си подправки в тенджерата с вода. Варете го 15-20 минути, в зависимост от големината на пилешките гърди. И в двата случая бих "напръскал" PAM месо (зехтин или масло за пръскане, налични в супермаркетите), за да стане по-вкусно и по-кафяво в случай на грил тиган. Едноминутен душ ще добави към ястието приблизително 1 g мазнина.
Пиле, направено на класическа скара, вече няма да е толкова здравословно. Той ще има по-голяма загуба на протеини (по-висока и по-агресивна температура на топлинна обработка) и може да съдържа канцерогенни съединения, образувани от капене на мазнини върху въглерод. Традиционното печене на скара изисква почистване на птиче месо с много повече мазнини.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Иза ЧайкаАвтор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.
