Най-добрият шоколад? Истински - тъмен или тъмен шоколад

Шоколадът има ли хранителна стойност? Оказва се, че е така. Дори малко парченце шоколад осигурява на тялото много енергия. В шоколада има прости въглехидрати, които са най-лесно смилаемият източник на енергия за хората.

Шоколадът се препоръчва особено за хора, които интензивно спортуват, работят здраво физически, ходят на дълги преходи и деца. Винаги имайте шоколадово блокче със себе си. Не заема много място в раница или чанта, но ако е необходимо (напр. Когато не можем да ядем нормално хранене), тя нормализира нивото на глюкозата в тялото. Той ви предпазва от припадък или припадък. В шоколада има и много минерали: 10 г шоколад съдържа 2 - 6 mg желязо, 400 mg калий, 100 - 140 mg магнезий, 180 - 250 mg фосфор, 40 - 60 mg калций и витамини A, D, E и B група.

Да избера ли черен или млечен шоколад? Д-р Аня отговаря

От какво е направен шоколадът

Основната съставка на този специалитет е какаовата течност, получена в резултат на дълъг процес на ферментация, печене, смилане и пресоване на плодовете на какаовото дърво. Колкото повече каша, толкова по-високо е качеството на шоколада. В млечния шоколад значителна част от пулпата се замества с мляко на прах. Белият шоколад е напълно лишен от какаови напитки. Специфичният си вкус дължи само на съдържанието на какаово масло. Най-ценени са тъмните и тъмните шоколадови бонбони, които съдържат от 50 до 70 процента. пулпа. Другите съставки са какаово масло и захар и различни ароматични добавки.

Прочетете също:

Шоколадът и виното подобряват настроението и здравето ви

Как се прави и как се сервира?

Диетолозите предупреждават да не се яде шоколад, най-вече защото той е доста калоричен и 30 процента масата му е мазнина. Хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, трябва да се откажат от млякото и белия шоколад. Те съдържат мастни киселини, получени от млечна мазнина, лауринова и миристинова киселини, които влияят неблагоприятно върху състоянието на кръвоносните съдове. За щастие, т.нар истинските шоколади имат само наситена стеаринова мастна киселина, която се превръща в олеинова киселина в черния дроб, която не повишава нивата на холестерола в кръвта.
Истинските включват тъмни шоколадови бонбони със съдържание на пулп малко над 50% и десертни шоколадови бонбони със съдържание на пулп под 50%. и кафе на зърна с подобно ниво на какаов ликьор.

Шоколадът ви дава енергия

Да. Съдържа алкалоиди: теобромин и кофеин. Тези вещества повишават бдителността ни и в същото време ни дават енергия. Плитка тъмен шоколад съдържа повече кофеин, отколкото чаша кафе. Следователно шоколадът, изяден преди лягане, може да причини безсъние и главоболие. Последните проучвания също потвърдиха, че благодарение на съдържанието на пиразин, съединение, за което отдавна е известно, че повишава интелектуалната ефективност, шоколадът има положителен ефект върху концентрацията и интелектуалните показатели.

Шоколадът подобрява настроението ви

Да, и по две причини. След ядене на шоколад, нивото на невротрансмитери: серотонин и ендорфини се увеличава в мозъка. Серотонинът противодейства на депресията и намалява податливостта към заболявания на нервната система, например шизофрения. Ендорфините подобряват настроението и повишават чувството за удоволствие. Шоколадът съдържа и големи количества магнезий. Този елемент не само подобрява функционирането на мускулите и улеснява усвояването на калция, но подобно на серотонина, той противодейства на стреса. Той също така намалява дискомфорта при предменструалния синдром (ПМС). Ето защо толкова много жени от предменструалния период имат апетит за шоколадови бонбони. Струва си обаче да се знае, че благотворното въздействие на шоколада ще се усети само от хора, които го използват от време на време. Тези, които го ядат, много често стават резистентни към неговите ефекти, така че не само не изпитват полезните ефекти на магнезия и серотонина, но могат да страдат и от мигрена и главоболие.

Кой е вредата от шоколада

Поради голямото количество калций (особено в млечните шоколади), той не помага на хората с уролитиаза. Шоколадът също не се препоръчва за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и хипертония, тъй като съдържа пурини, натрий и наситени мастни киселини. Също така, хората с диабет трябва да забравят за шоколада. Това лакомство може също да сенсибилизира. Какаото, млякото, пшеницата и ядките могат да бъдат алерген. Млечният шоколад е вреден и за хора, които имат непоносимост към лактоза (млечна захар). Затова ви съветваме внимателно да прочетете информацията, предоставена от производителя на опаковката. Шоколадът има благоприятен ефект върху сърцето. Вярно ли е? Да, стига да е тъмен шоколад. Резултатите от скорошно проучване в САЩ показаха, че съдържащите се в какаовите зърна полифеноли унищожават свободните радикали, които са опасни за здравите клетки. Следователно те играят ролята на антиоксиданти, като по този начин предотвратяват образуването на тумори и атеросклеротични отлагания в кръвоносните съдове (в резултат наред с това предотвратяват инфаркт и инсулт). Поради своите свойства, полифенолите предпазват сърдечно-съдовата система срещу ужасните ефекти от мастна диета, богата на холестерол. Ето защо си струва да изядете парче черен шоколад след тежко хранене.