Хранителните отпадъци трябва да свършват, казва университетът в Тексас

Проучвания от Тексаския университет в Остин показват, че има прост начин да спестите пари: спрете да губите храна.

Според новото проучване, публикувано в Journal of Environmental Sciences and Technology, пропилената храна, както и усилията, свързани с производството й, представляват неизвестна възможност за намаляване на енергийните разходи и емисиите, причинени от изменението на климата.

Учените от Международния център за енергийна и екологична политика се опитаха да разрешат три въпроса за връзката между производството на храни и енергийните разходи, които генерират: колко енергия се произвежда от храната, колко храна се губи и колко енергия се губи Храната, която се изхвърля.

Разходи за енергия

Асоциираният директор на центъра и съавтор на изследването Майкъл Уебър казва, че между 8 и 16% от потреблението на енергия в САЩ се инвестира в производство, транспортиране, консервация и ликвидация на храни. "Ние хвърляме поне една четвърт от тази храна. Някои казват, че тя дори достига 50%", обяснява той.

През последните десетилетия разходите за храна в САЩ намаляват относително. Но американците не се притесняват да губят храна, защото е изобилна и евтина, се казва в проучването.

Уебър и останалият екип също изчислиха колко енергия е необходима за производството на същото количество храна, което се изхвърля. "Установихме, че има поне 2% от консумацията на енергия в цялата страна, която се губи с изхвърлената храна. И накратко, тя представлява голям брой."

Спирачка за отпадъци

Тези два процента означават повече енергия, отколкото Швейцария или Швеция изразходват за една година и еквивалент на цената на около 350 милиона барела нефт.

Проучването предполага, че ограничаването на хранителните отпадъци би било полезно както за света, така и за самия джоб. "Това би намалило емисиите ни и въздействието ни върху околната среда. Просто трябва да намерим начин да го направим и достъпно. Ще спестим повече пари, защото ще харчим по-малко за храната, от която не се възползваме", казва Уебър.

Изследователят гарантира, че изследването се основава на стари данни, които трябва да бъдат прегледани. Във всеки случай той потвърждава, че тези цифри са достатъчни, за да покажат, че изхвърлената храна е загубена енергия.

"Мисля, че следващата стъпка на ниво изследвания ще получи по-точна представа за случващото се, по-добри данни и по-добър анализ. В същото време може би трябва да обмислим някои разпоредби за намаляване на хранителните отпадъци", заключи Уебър.

Според проучването, основните пропилени храни са масла и мазнини, млечни продукти, яйца, плодове и зеленчуци.