МЛЯКО И ПЛОДОВИ КОКТЕЙЛИ: истинският вкус на лятото

Коктейлите се приготвят на основата на мляко и неговите производни - кисело мляко, кефир, мътеница, сметана. Те могат да заменят хранене, например закуска или вечеря. За да може млечните шейкове да съдържат колкото се може повече вещества, ценни за здравето, трябва да знаете какво да комбинирате с какво и как.

Млечните коктейли, т.е.съчетаването на кисело мляко, кефир или сметана с плодове и зеленчуци, е много мъдър навик. Млечните продукти съдържат много калций, който неутрализира ефекта на оксалатите, открити в много растения. Тези вещества нарушават усвояването на много минерали.

Коктейл на основата на мляко или сметана?

Кой млечен продукт използваме, едва ли променя вкуса на коктейла. В някои случаи обаче изборът ни може да бъде много важен. Прясното мляко трябва да избягва диабета, защото съдържа лактоза - сложна захар, която значително увеличава нивата на кръвната глюкоза. Хората с непоносимост към лактоза не могат да го пият.
И за двете ферментиралото мляко (кефир и мътеница) ще бъде по-добро, тъй като лактозата в него е разградена от естествени бактерии от групата Lactobacillus. Мляко под каквато и да е форма не може да се добавя към коктейли от хора, алергични към съдържащите се в него протеини. В техния случай напитките от плодове, зеленчуци и вода ще бъдат по-добри.
Те обаче не трябва да заменят закуската или вечерята, дори ако е много горещо, тъй като те не са пълноценно хранене.

Важно

Коктейлите са течни ястия, лесно смилаеми от организма и много питателни едновременно. Ето защо те се препоръчват особено за болни хора и тези в възстановяване. Единствените противопоказания са тежките чревни и чернодробни заболявания.

Плодове и зеленчуци за смутита

Изберете особено тези продукти, които съдържат много витамин С, като касис, ягоди, малини, домати, червени чушки. Тъй като много от този витамин е под кожата, не белете зеленчуци и плодове - просто ги измийте старателно.

Избягвайте да добавяте краставици или репички често, тъй като те съдържат пароксидаза, ензим, който окислява витамин С, открит в други зеленчуци и плодове.

Боровинки, моркови, цвекло и зелени добавки: копърът и магданозът са ценни поради наличието на например бета-каротин, витамини от група В или фолиева киселина.

Нискокалорични коктейли

За нискокалоричен шейк използвайте мляко с 0,5 процента. мазнини, мътеница 0,5-1 процента. или кефир до 1,5 процента. Забравете сметаната и не използвайте твърде много захар - в зрелите плодове има много!

Използвайте по-скоро зеленчуци, тъй като те са по-малко сладки от плодовете. Не използвайте сок в шейка си, използвайте чисто пюре. Съдържа много фибри, което ви кара да се чувствате сити и ускорява метаболизма. Можете да добавите магданоз, тъй като той има диуретичен ефект и освобождава излишната вода, съхранявана в тялото.