ШАРАН НА БЪДНИ ВЕЧЕР. КАК ДА ИЗБЕРЕМ ЗДРАВОСЛОВЕН И ВКУСЕН ШАРАН?

Как да изберем здравословен шаран за празничната трапеза?

Има няколко неща, които трябва да знаете за закупуването на добър, здрав шаран. Какво да търсите при избора на шаран?

Винаги купувайте шарани живи или убити, но в рамка на място в магазина. По този начин ще избегнете вероятността закупената риба да е умряла.

Добрият шаран трябва да плува назад във вана, пълна с вода. Ако в него няма достатъчно място за свободно движение, тъй като има твърде много риби или те плуват настрани, по-добре се откажете от покупката. Условията за съхранение на риба на това място не са подходящи.

Тъп шаран ще бъде неприятен и горчив. Вкусът на рибата също ще развали млечната киселина, която се произвежда в стресови ситуации.

Изберете шаран, който тежи между 1,5 и 2,5 кг. Твърде големите ще бъдат мазни, а по-малките са трудни за филе.

Как да разбера дали шаранът е пресен?

Шаранът не трябва да се чука, люспите трябва да прилепват плътно към кожата, а перките да са влажни и хлъзгави. Ще проверим свежестта на шаран, както всяка друга риба:

хрилете трябва да са червени,

очите трябва да са стъклени,

а месото при натискане с пръст - еластично.

Откъде идват разликите в цените на полския и вносния шаран?

За килограм полски шаран ще платим средно 14-15 злоти, но внесената риба ще бъде дори с няколко злоти по-евтина. По-ниските цени се дължат главно на цените на зърното в отделните страни и климатичните разлики. Колкото по-топло е в страната, толкова по-кратък е размножителният цикъл.

>> Не пропускайте:

ШАРАН: хранителни стойности и калории. Здрав ли е шаранът?

Защо децата не обичат рибата? Как да насърчим децата да ядат риба

РЪЖДАЩО МАСЛО (лен) - свойства и приложение

Въпреки факта, че всеки четвърти продаден от нас шаран е внос, Полша е най-големият производител на тази риба в Европа. Шаранът "шаран" се намира в басейните на горната река Висла, Одра и средна река Бзура. А шаранът от Затор (място, където шараните се отглеждат от Средновековието), заради своето изключително качество, е признат от ЕС със сертификата за защитено наименование за произход. Това отличие се присъжда на продукти, чието високо качество се състои от природни условия и производствени процеси, характерни за града или региона, където са произведени.

Хранене на шарана

Шаранът е термофилна риба, изкуственият фураж може да му се дава при температура по-висока от 12 градуса С, а зърнени култури или друга растителна храна, когато температурата на водата надвишава 14 градуса С. У нас шаранът се храни в езера средно от средата на май До края на септември. В Чешката република времето за хранене на шаран в езера е с 3-4 седмици по-дълго от нашето, рибите растат по-бързо и използват по-добре растителната храна, която е много по-трудна за смилане за тях, отколкото естествената храна, намираща се в дъното на езерцето.

ОПИТАЙТЕ РЕЦЕПТАТА: Коледен шаран с хрупкава коричка - как да изпържите звънец на шаран?

ОПИТАЙТЕ РЕЦЕПТАТА: Пържен коледен шаран - рецепта от Ewa Wachowicz