Как да готвя зеленчуци, за да запазя колкото се може повече витамини?

Здравейте! Запазват ли зеленчуците, приготвени поотделно, повече витамини и хранителна стойност от тези, приготвени в една тенджера заедно? Как да готвя зеленчуци, за да запазя колкото се може повече витамини и калории?

Здравейте! Готвенето на пара и под налягане е най-добре, когато става въпрос за минерали и витамини, различни от витамин С. Не беленето на зеленчуци от кожата (моркови или картофи) също има положителен ефект. Известно е, че зеленчуците не трябва да се режат, а да се готвят цели.

Въпреки тези съвети, струва си да запомните, че разнообразните ястия, включително салати и плодове, ще ви осигурят витамини и минерали. За хранителната стойност няма значение дали зеленчуците се готвят заедно или поотделно.

Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.

Автор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.