Исках да знам какви продукти съдържат желязо, което лесно се усвоява от тялото?
Здравей Джолу,
най-добре усвоен от организма е т.нар хем желязо, чийто източник е месото, особено говеждото. Растителните продукти също могат да бъдат източник на желязо, но анти-хранителните съединения пречат на употребата му.
Железни продукти (mg / 100 g продукт):
- карантия (черен дроб, бъбреци), сухи семена от бобови растения, магданоз> 4 mg;
- хляб и други зърнени продукти, месо, птици, яйца 1 - 4 mg;
- мляко и млечни продукти, картофи, риба, плодове, ориз, зеленчуци <1 mg.
Абсорбцията на не-хем желязо от храната може да се подобри чрез консумация на храни, богати на витамин С и органични киселини. Ще ги намерите в:
- портокали, круши, ябълки, ананаси
- сливи, банани, манго, пъпеши
- кисело зеле
- картофи, цвекло, тиква, броколи
Случва се да ядете точното количество желязо, но в компанията на анти-хранителни съединения, които свързват желязото в несмилаеми съединения. Трябва да избягвате продукти, съдържащи: фитати, полифеноли, калциеви съединения и фосфати. Ще ги намерите в
- пшенични трици, соев протеин
- чай, кафе, ядки, бобови растения
- шоколад
- мляко и сирене
- силно преработена храна
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Иза ЧайкаАвтор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.
