Какви продукти съдържат лесно смилаемо желязо?

Исках да знам какви продукти съдържат желязо, което лесно се усвоява от тялото?

Здравей Джолу,
най-добре усвоен от организма е т.нар хем желязо, чийто източник е месото, особено говеждото. Растителните продукти също могат да бъдат източник на желязо, но анти-хранителните съединения пречат на употребата му.

Железни продукти (mg / 100 g продукт):

• карантия (черен дроб, бъбреци), сухи семена от бобови растения, магданоз> 4 mg;
• хляб и други зърнени продукти, месо, птици, яйца 1 - 4 mg;
• мляко и млечни продукти, картофи, риба, плодове, ориз, зеленчуци <1 mg.

Абсорбцията на не-хем желязо от храната може да се подобри чрез консумация на храни, богати на витамин С и органични киселини. Ще ги намерите в:

• портокали, круши, ябълки, ананаси
• сливи, банани, манго, пъпеши
• кисело зеле
• картофи, цвекло, тиква, броколи

Случва се да ядете точното количество желязо, но в компанията на анти-хранителни съединения, които свързват желязото в несмилаеми съединения. Трябва да избягвате продукти, съдържащи: фитати, полифеноли, калциеви съединения и фосфати. Ще ги намерите в

• пшенични трици, соев протеин
• чай, кафе, ядки, бобови растения
• шоколад
• мляко и сирене
• силно преработена храна

Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.

Автор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.