Колко зеленчуци и плодове можете да изядете за един ден?

Можем да говорим безкрайно за ползите от зеленчуците и плодовете. Трябва да ги ядем няколко пъти на ден, като се грижим за разнообразието им, защото те са източник на витамини, минерали и фибри. Можете да преядете с някои плодове и зеленчуци, но има и такива, които трябва да бъдат ограничени. Проверете колко порции зеленчуци и плодове трябва да изядете за един ден.

Зеленчуците и плодовете са с ниско съдържание на калории и бързото им ядене ви кара да се чувствате сити. Съдържащите се в тях фибри предпазват от запек, а минералите спомагат за поддържането на киселинно-алкалния баланс на тялото. Освен това фибрите, особено разтворимите фибри, ограничават усвояването на холестерола, като по този начин предотвратяват атеросклеротичните промени.

Също така е невъзможно да не споменем антиоксидантите и витамините, без които тялото ни не може.

Плодовете и зеленчуците са източник на въглехидрати

Зеленчуците и плодовете са основният източник на въглехидрати (захари), които - освен мазнини и протеини - подхранват тялото ни. Някои видове съдържат повече от други. Също така има разлики в скоростта, с която въглехидратите се превръщат в глюкоза, обикновена захар, която влиза в клетките.

Количеството и видът на въглехидратите определят калоричността на даден зеленчук и неговия ефект върху повишаването на нивата на глюкозата. Зеленчуците и плодовете, съдържащи много прости, т.е. лесно смилаеми въглехидрати, причиняват бързо повишаване на нивата на кръвната захар и са по-калорични и по-малко желани в диетата. Излишъкът от глюкоза в кръвта благоприятства цивилизационните заболявания, например диабет, атеросклероза или инфаркти.

Автор: Time S.A

Индивидуално подбраната диета ще ви позволи да отслабнете, да поддържате тегло или да предотвратите заболявания, свързани с диетата, и в същото време да се храните здравословно и вкусно. Използвайте JeszCoLisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide и се грижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на перфектно подбрано меню и постоянна подкрепа от диетолог днес!

Яжте 5 порции зеленчуци и плодове всеки ден

И така, как да използваме ползите от зеленчуците и плодовете, без да предизвикваме скокове в нивата на кръвната захар? Най-добре е да ги ядете няколко пъти на ден, но в контролирани количества. Диетолозите препоръчват пет порции, т.е. около 60 грама на ден.

Една порция е малка ябълка или среден домат, 12 грама салата, купичка зеленчукова супа или малко броколи. Ако ядете три пъти на ден, добавете около 185 г зеленчуци и плодове към всяко едно, като си спомните, че последното е най-добре да се яде до обяд. 15.

Яжте повече зеленчуци и по-малко плодове

Всички зеленчуци и плодове са разделени на четири групи. Зеленчуците от група I и група II могат да се консумират в по-големи количества, тъй като имат ниско съдържание на въглехидрати и като цяло ниско съдържание на енергия.

Яденето на зеленчуци от III и IV групи трябва да бъде ограничено. Това се отнася главно за картофите. Нишестето в картофите е полизахарид, който бързо се трансформира в прости захари в организма. Хората с повишени нива на кръвната захар и тези, които вече страдат от диабет, трябва да помнят за това, тъй като поради недостиг на инсулин ще бъде трудно да се изгори доставената глюкоза.

Плодът е богат на лесно смилаеми прости въглехидрати. Следователно консумацията им трябва да зависи от количеството изядени зеленчуци с високо съдържание на въглехидрати. Ако ограничим консумацията на богати на въглехидрати храни (например картофи, зърнени продукти), можем да ги заменим с допълнителна порция плодове от I и II група. От друга страна, плодовете от III и IV група могат да се консумират в малки количества.

Таблица: съдържание на захар в плодове и зеленчуци

месечно "Zdrowie"