Ябълково вино - напитка, направена от ябълков сок и мая. Има антиоксидантни свойства - благодарение на съдържанието на антиоксиданти, той неутрализира свободните радикали. Има ли сайдер други хранителни свойства? Как да си направим домашно сайдер? Опитайте рецептите за обикновен сайдер и пенливо сайдер.
Сидърът е алкохолна напитка, направена от ферментирал ябълков сок без добавена захар. Някои бъркат сайдер с ябълкова бира, ябълково вино или бира с ябълков сок. Не можете да определите сайдер като наполовина бира, наполовина вино. Сидърът е сайдер.
Сайдерът може да бъде неподвижен, пенлив - с естествен CO2 и изкуствено газиран с въглероден диоксид. Най-популярен е на Британските острови, Франция, Испания и Скандинавия. Но напоследък сайдер (сайдер, сайдер, апфелвайн) печели признание сред поляците.
По какво се различава сайдерът от ябълковото вино?
Ябълково вино (2-7% алк.) Е напитка с по-ниско алкохолно съдържание от ябълковото вино (9-18% алк.) Основната разлика между тях е, че при сайдер ябълковият сок не се подслажда със захар преди ферментацията.
Сайдерът също се счита за диетична напитка в сравнение с виното. В 100 ml сайдер ще бъде от 36 до 42 kcal, а в ябълковото вино около 46 kcal.
Прочетете също: ФРЕНСКА КУХНЯ: Вино за гурме диета: видове и свойства. Ефектът на виното върху здравето Калории таблица: алкохол. Проверете колко калории има една бира, чаша вино или водкаЗдравословни свойства на ябълките
Рецепта за домашно сайдер
Състав:
- 15 кг ябълки
- специализирана мая
- хранително вещество за мая
Екзекуция
Самото производство на сайдер не е проблематично. Най-важното е да изберете правилните ябълки. Най-добрият сайдер се получава при избора на 40% кисели ябълки и 60% сладки ябълки. Нарежете ябълките (не ги белете) и изцедете сока им в сокоизстисквачка. Изсипете ябълковия сок в балона, в който традиционно се произвежда вино, добавете умножения дрожди и хранителния разтвор. Ферментацията трябва да се извършва при температура 20-24 градуса по Целзий. След около две седмици, когато напитката спре да действа, я декантираме от утайката на сока и я оставяме на хладно място за 2-3 седмици. След това време изсипете сайдер в бутилките. Вече не е необходимо да узрее. Напитката е готова за пиене!
Рецепта за пенливо сайдер
Пригответе ябълките и сока по същия начин, както за обикновения сайдер. Ферментираме сока в продължение на 7-10 дни при температура около 24 градуса по Целзий. След това го изсипваме в бутилки. Най-добри са бутилките бира с половин литър. Към всеки от тях добавяме по лъжичка захар. Затваряме бутилките и ги оставяме за 3-5 дни на топло място (температура около 24 градуса по Целзий). Захарта реагира с мая и се превръща в деликатни мехурчета. Поставете бутилките на хладно място за още 3 седмици. След това време приятно искрящото сайдер е готово!
Помня! Сайдърът има най-добър вкус, когато е охладен.
Здравословни свойства на сайдер
Ябълково вино - алкохолна напитка на основата на ябълки има силен антиоксидант, т.е. антиоксидантен ефект.
Откъде идват антиоксидантите в сайдера? Съединенията идват от ябълки, които са основната съставка на напитката. Ето защо е толкова важно ябълковите ябълки да не се белят. Кожата съдържа най-много антиоксидантни съединения, т.е.съставки, които имат положителен ефект върху работата на организма. Сред антиоксидантите в сайдера флавоноидите са най-важни, а също така е важно присъствието на антоцианини, феноли и тритерпеноиди. Ябълковото вино също е добър източник на калий - съединение, което подобрява мускулната функция.
Не забравяйте обаче, че ябълковото вино е алкохолна напитка и излишъкът му в организма ще причини повече негативни, отколкото положителни ефекти.
