Зърнената диета. Зърнени продукти в диетата

Зърнените продукти не могат да липсват в ежедневната диета. Можете да избирате от много видове мюсли, хляб, крупи, тестени изделия и зърнени храни. Продуктите от зърнени култури са източник на витамини, минерали, протеини и въглехидрати, както и фибри - съставки, необходими за правилното функциониране на организма.

Продуктите от зърнени култури са в основата на ежедневната диета в плана за здравословно хранене, разработен от учените. Те са създадени в резултат на преработката на зърнени култури, включително пшеница, ръж, овес, просо, ечемик, царевица, сорго, лимец или елда.

Тази група включва:

• брашно,
• крупи,
• хляб,
• паста,
• люспи,
• мюсли,

• ориз.

Значението на фибрите за тялото

Процесът на смилане на зърното е от съществено значение за хранителната стойност. Пълнозърнестите продукти се правят от пълнозърнесто зърно, непочистено от обвивката. Следователно те са най-богатите на хранителни вещества. Те също така съдържат много растителни фибри, т.е. фибри, които, макар и да не се усвояват от човешкото тяло, имат важна задача, която трябва да изпълнят: подобряват чревната перисталтика и улесняват дефекацията, намаляват абсорбцията на мазнини и по този начин намаляват холестерола и намаляват колебанията в нивата на кръвната захар. Дневната доза фибри е 25–40 g.

Как да изберем зърнена диета за отделни заболявания?

Рафинираните зърнени продукти вече нямат такава хранителна стойност и са предимно енергиен източник. Типът диета, богата или с ниско съдържание на зърнени продукти, зависи от основното заболяване и индивидуалната поносимост на всеки продукт.

Зърнена диета за диабет, бъбречни и чернодробни заболявания

В случай на диабетици се препоръчва да се яде пълнозърнест хляб, пълнозърнест хляб, хляб Греъм, груби зърнени култури и тестени изделия, кафяв и див ориз. На хората с увредени бъбреци се препоръчва хляб и тестени изделия от нископротеиново или безглутеново брашно. Пациентите с чернодробни заболявания трябва да ядат малки зърнени култури (грис, ечемик, Краков), пшеничен хляб и да избягват ръжен хляб, пълнозърнести тестени изделия или елда.