Ястие с добавка на настурция, бъз или глухарче? Да - тези цветя са годни за консумация! Те могат да се консумират сурови, варени, сушени и дори захаросани. Те са здравословни, вкусни и съдържат много витамини. Кои цветя можем да включим в ежедневното меню?
Цветята не само радват окото. Те също могат да се насладят на небцето и да бъдат вкусно допълнение към нашето меню. Ядливи цветя, като глухарчета, маргаритки, настурциеви цветя или ливадна детелина, могат перфектно да допълнят салатата.
Маргаритките съдържат флавоноиди, протеини, захари, бета-каротин, витамин С и минерални соли.
От своя страна глухарчето е богат източник на витамини от група В (В1, В2), витамин А, витамин С, витамин D, бета-каротин и минерали, включително калий. Той е идеален за храносмилателни заболявания, подобрява функцията на черния дроб и има диуретичен ефект.
Настурцията има също толкова богата хранителна стойност. Съдържа витамин С, минерални соли и много микроелементи. Доказано е, че има положителен бактерициден и противогъбичен ефект. Също така има положителен ефект върху бъбреците, пикочните пътища, черния дроб, дихателната система и жлъчния мехур.
Ливадната детелина също е вкусна и полезна. Съдържа етерични масла, танини, каротин, витамин С и витамин Е. Детелината има положителен ефект върху храносмилането.
На свой ред цветята на мачурката съдържат много биологично активни съединения с антиоксидантни свойства, включително витамин С, каротеноиди, полифеноли и флавоноиди.
Кои цветя са годни за консумация?- Пореч (Borago officinalis)
- Невен лекарствен
- Градински карамфил (Dianthus caryophyllus)
- Лайка (Chamaemilum nobile)
- Лук (Allium schoenoprasum)
- Дейзи (Bellis perennis)
- Глухарче (Taraxacum officinale)
- Дневна лилия (Hemerocallis)
- Бъз (Sambucus canadensis)
- Гладиолус (Gladiolus spp.)
- Хибискус китайска роза (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Виола трицветна (Виола трицветна)
- Люляк (Syringa vulgaris)
- Тагетес (Tagetes signata pumila)
- Млечен бодил (Silybum marianum)
- Настурция (Tropaeolum majus)
- Магданоз (Виола X Wittrockiana)
- Страстно цвете (Passifloraceae)
- Роза (Rosa spp)
- Градински чай (Salvia officinalis)
Препоръчителна статия:
Какви билки си струва да се събират през пролетта? Ръководство за начинаещиКакво може да се направи от ядливи цветя
Все повече са идеите за флорални ястия. Маргаритките могат да бъдат захаросани, от теменужките - перфектен чаен сироп, а магнолиите - мариновани.
Нещо повече, яденето на цветя не е нищо ново в кухнята. Първото споменаване на използването на цветя в кухнята датира от 140 г. пр. Н. Е. В Близкия изток, Източна Европа и Индия розовата вода отдавна се използва за подслаждане на меса и напитки. От друга страна, изсушени лавандулови цветя могат да бъдат намерени във френски билкови смеси. Ядливите цветя могат да бъдат намерени на местните зеленчукови пазари или в магазините за здравословни храни. Добре е обаче да се уверите откъде идват цветята и къде са отгледани.
Направете го задължителноПържени тиквички или тиквени цветя
Тиквичките или тиквените цветя са идеални за пържене. Вкусът им е страхотен, когато са потопени в тесто за палачинки и пържени във фурната. Не забравяйте, че те са не само вкусни, но също така съдържат протеини, калций, желязо и витамини В1, РР, С и А. Това мезе е изключително популярно в Италия. Цветя от тиквички се предлагат и в полските базари. Можете просто да ги пържите или да ги пълните (напр. С козе сирене) и да ги пържите. Трябва да ги приготвите веднага след покупката, защото те увяхват доста бързо. Акациевите цветя са подходящи и за пържене. Потопени в тесто за палачинки и пържени златисто в горещо олио, те имат вкус на най-добрите бисквитки.
>>> РЕЦЕПТ за цветя от тиквички, пълнени с извара и пържени в тесто за палачинки
