Чубрицата е подправка с пикантен вкус и аромат, подобна на мащерката и майорана. Най-известните видове чубрица включват планински чубрици и градински чубрици. Проверете какви са здравословните свойства на чубрицата и към какви ястия се добавя.
Съдържание:
- Чубрица - здравни свойства
- Чубрица - хранителни стойности
- Чубрица - витамини и минерали
- Чубрица - използване в кухнята
Чубрицата е била използвана за кулинарни цели в древна Гърция и Рим. В комбинация с мащерка се използва за подправяне на супи, меса и пълнеж. Смятан е и за афродизиак. Гърците и римляните разпространяват тази билка в Европа и благодарение на колонистите чубрицата достига до Америка.
Чубрицата е растение с тънки стъбла и тъмнозелени, тесни, малки листа. Има две разновидности на тази билка: лятна и зимна, като зимният сорт има по-горчив и по-остър вкус.
Особено популярен е в Западна Азия, Европа, САЩ, Канада и Близкия изток. В допълнение към вкуса, чубрицата има благоприятен ефект върху здравето: има антибактериални и антисептични свойства и предотвратява образуването на газове и диарията.
Чубрица - здравни свойства
Чубрицата е богата на калий, който понижава кръвното налягане. Освен това е отличен източник на желязо, което е основният компонент на хемоглобина, участващ в транспорта на кислород. Благодарение на това може да подпомогне лечението на анемия.
Противогъбичните свойства на чубрицата се дължат на наличието на карвакрол, който инхибира растежа на бактерии, като Escherichia coli, Bacillus cereus. Въпреки това, благодарение на наличието на тимол, чубрицата предотвратява появата на гъбични инфекции.
Прочетете също: Микоза - симптоми и лечение
Чубрицата е богата на витамин С и цинк, които поддържат имунната система. Освен това успокоява стомашно-чревния дискомфорт. Той предотвратява образуването на газове и диарията и намалява симптомите на тези заболявания. Освен това чубрицата стимулира секрецията на храносмилателни сокове и подпомага храносмилането.
Прочетете още: Начини за справяне с храносмилателни проблеми
Благодарение на наличието на диетични фибри, чубрицата има положителен ефект върху липидния профил, намалявайки концентрацията на LDL холестерол и увеличавайки концентрацията на HDL холестерол.
Прочетете също: Общ холестерол, LDL и HDL - норми
Чубрица - хранителни стойности
Чубрицата е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на минерали и витамини. Той е богат на желязо, калций, магнезий, мед и цинк, както и витамини от група В, главно витамин В6, както и витамин С и витамин А. В допълнение чубрицата съдържа танини, смоли, слузни вещества и етерични масла, включително: цимол, карвакрол , кариофилен, терпинеол и пинен.
Чубрица - витамини и минерали
| Хранителна стойност | в 100 г чубрица | в 1 г чубрица |
| Калорична стойност | 272 ккал | 2,72 ккал |
| Протеин | 6.73 g | 0,0673 g |
| Мазнини | 5,91 g | 0,0591 g |
| Наситени мастни киселини | 3,26 g | 0,0326 g |
| Холестерол | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Въглехидрати | 68,73 g | 0,6873 g |
| Фибри | 45,7 g | 0,457 g |
| Минерали | ||
| Фосфор | 140,0 mg (20% *) | 1,4 mg (0,20%) |
| Калий | 1051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| Натрий | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Калций | 2132,0 mg (213%) | 2132,0 mg (213%) |
| Желязо | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| Магнезий | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) ° С. |
| Цинк | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| Мед | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Селен | 4.6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Витамини | ||
| Витамин В1 | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| Ниацин | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| Витамин В6 | 1,810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| Витамин В12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| Витамин Ц | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| Витамин А | 257,0 µg (29%) | µg (0.29%) |
| Витамин D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
*% от препоръчителния дневен прием за възрастен
Хранителна стойност на USDA,% от препоръчителния дневен прием: Nutrition Standards, поправка IŻŻ, 2017
Чубрица - използване в кухнята
Чубрицата се използва в кухнята като подправка както за месни, така и за зеленчукови ястия. Това е перфектна комбинация с други подправки, включително: мащерка, градински чай, копър, розмарин и дафинов лист.
Чубрицата се съчетава добре с ястия с бял боб и леща, както и със зеле и брюкселско зеле. Използва се и за подправяне на месо: телешко, птиче, агнешко, патешко, свинско и заешко месо. Чубрицата се използва като съставка в рибните маринати и е особено подходяща за пъстърва.
Чубрицата може да се използва и за подправяне на печени зеленчуци, зеленчукови банички, салати, супи, яхнии, ястия с картофи и гъби и сосове. Освен това придава вкус на ястия с козе сирене, домати и краставици.
Препоръчителна статия:
Мащерка - здравословни свойства на мащерка За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диетология във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.Прочетете още статии от този автор
---waciwoci-i-zastosowanie.jpg)
.jpg)