Тефлонът е материал, за който се говори главно в контекста на неговата вредност. Очевидно загрятото покритие от този материал отделя отровни изпарения, а надрасканият тефлонов тиган е канцерогенен.Междувременно ежедневната употреба на тефлон е напълно безопасна. Как е възможно? Проверете какво приложение е намерил тефлонът и кога може да бъде наистина вредно за здравето.
Съдържание
- Тефлон - свойства
- Тефлон - приложение
- Тефлон - ефект върху здравето
- Вреден ли е тефлоновият тиган?
Тефлонът е търговско наименование на много често използван химикал - политетрафлуоретилен (PTFE). Тефлонът е изобретен през 1938 г. от д-р Рой Планкет, който е работил за DuPont в Ню Джърси.
PTFE е създаден случайно по време на изследване на нова охлаждаща течност. В един момент ученият забеляза, че тетрафлуоретилен под формата на газ изтече от бутилката. Той го претегли, преди да го напълни отново и установи, че теглото на бутилката е малко по-различно.
Интересувайки се от явлението, той провери какво има вътре на повърхността на бутилката. Беше хлъзгаво, восъчно вещество - тефлон. Продажбата на тефлон е стартирана през 1946 г. от Chemours - дъщерна компания на DuPont.
От 60-те години на миналия век тефлонът се използва като покритие в тигани, тенджери и кухненски прибори. Chemours продължава да усъвършенства своя водещ продукт, като го прави още по-устойчив на надраскване, повреда, пилинг и натрошаване и удължава живота на аксесоарите, в които се използва.
Тефлон - свойства
Цялата голяма молекула се състои само от два елемента: въглерод, който образува тефлоновата верига, и флуор, който е въглероден заместител. PTFE има многобройни свойства, благодарение на които е широко използван. Принадлежат към тях:
- много висока точка на топене - тефлонът се топи при температура над 327 градуса С, което го прави много устойчив на повреди и разрушения под въздействието на топлина
- хидрофобност - PTFE е вещество, което е устойчиво на абсорбция на вода и дори отблъскващо
- химическа инертност - PTFE няма да реагира с повечето съществуващи химикали. Реагира само с алкални метали и флуор при високи температури
- нисък коефициент на триене - тефлонът има един от най-ниските коефициенти на триене сред твърдите вещества. Това означава, че нищо не се придържа към него
- висока якост на огъване - PTFE е много гъвкав материал, който му позволява да се нанася върху всякакви повърхности, без да губи целостта си
Тефлон - приложение
Тефлонът най-често се свързва първо с незалепващи тигани. Но материалът може да се намери буквално навсякъде - в тъкани и килими за предотвратяване на петна, лакове за нокти, продукти за оформяне на коса, вътре в тръби в инсталации, които влизат в контакт с корозивни химикали, смазки, протези и дори атомни бомби.
Къде се използва тефлон?
- в съдове и кухненски прибори, например тигани, тенджери, форми за печене, лъжици, шпатули, лъжички и др. Предотвратява залепването на храната върху повърхността на съдовете, улеснява измиването
- в малки домакински уреди като незалепващо покритие, например в тостери, вафлени машини
- в опаковката на храните
- в дрехи, предназначени например за спорт, туризъм и др. Благодарение на тефлоновия слой тъканите стават по-устойчиви на замърсявания от вода, мазнини или прах и по-трайни
- в текстил, покриващ дивани и фотьойли, повишаващ устойчивостта на петна и мръсотия
- в устойчиви на петна покривки
- в устойчиви на измиване стенни бои, в бои за дърво
- в лещи за очила за премахване на отблясъци, които пречат на зрението
- като циклична смазка, смазка за вериги, зъбни колела, спирачки и лостове за превключване, която осигурява смазване, докато изтласква мръсотията
- в чистачките за кола ги прави по-трайни, по-тихи и по-точни
- в стоматологията, протезирането, в конците за почистване на зъбите
- в импланти и протези, използвани в хирургията
Тефлон - ефект върху здравето
Счита се, че тефлонът е напълно безопасен за здравето. Това се потвърждава от токсикологичните проучвания. Няма токсичен механизъм за перорален PTFE. Липсата на токсичност най-вероятно се дължи на три фактора:
- PTFE не се абсорбира в чревния лумен поради много високото си молекулярно тегло (1 000 000 до 10 000 000 далтона)
- PTFE е химически инертен при физиологични условия
- PTFE не се метаболизира.
Тефлонът не е канцерогенен или генотоксичен. Той не пречи по никакъв начин на мъжката и женската плодовитост и не влияе върху хода на бременността.
Той също не е алерген и не стимулира имунната система. Не причинява кожни алергии. PTFE не преминава кръвно-мозъчната бариера, дори когато се инжектира директно в кръвта. Няма невротоксичен ефект.
Многобройни проучвания изключват всякаква вредност на тефлона за здравето. Те също така показаха, че тя се отделя от тялото с непроменени фекалии.
Вреден ли е тефлоновият тиган?
Тефлонът, или по-скоро PTFE, използван като незалепващо покритие в тигани, тенджери и кухненски аксесоари предотвратява залепването и изгарянето на храната по време на готвене и улеснява измиването, тъй като мръсотията от тефлоновото покритие се отделя по-лесно.
Съдовете за готвене с PTFE ви позволяват да използвате по-малко мазнини по време на пържене или да ги премахнете напълно, което е особено важно за хората, които трябва да спазват лесно смилаема диета и диета, която намалява мазнините. Понастоящем използваният съвременен висококачествен тефлон не изисква ръчно пране. Тиганите с това покритие са подходящи за миене в съдомиялна машина. Максималната температура, до която могат да се нагреят съдове с тефлоново покритие, е 250 градуса С.
Над тази температура започват да се отделят токсични газове, които имат отрицателно въздействие върху здравето и топенето на PTFE се извършва при температури над 350 градуса С. Температурите по време на пържене обикновено не надвишават 220 градуса С. следователно рискът за здравето е малко вероятен.
Всяко, дори най-доброто тефлоново покритие, след известно време на употреба започва да се отлепва и отчупва. Той може също да бъде случайно надраскан, когато използвате неподходящи аксесоари за готвене. Вредни ли са тефлоновите чипове, които попадат в храната? Не, самият тефлон е напълно безвреден, тъй като не се усвоява, метаболизира или абсорбира. Той е напълно безразличен към здравето и се отделя напълно от тялото заедно с фекалиите.
Рисковете за здравето, които могат да възникнат при използването на надраскани тигани с повредено тефлоново покритие, могат да бъдат свързани с по-лесното освобождаване на PFOA (перфлуороктанова киселина) - съединение, което все още се използва при производството на тефлон. PFOA участва в производството на тефлон, от който се отстранява.
Въпреки това, малки количества PFOA остават в тефлон. Това съединение е класифицирано като потенциално канцерогенно за хората. От 2015 г. най-големият производител на тефлон в света елиминира PFOA от производствения процес. Въпреки това, вкл. в Китай все още се използва широко.
Дали PFOA е реален риск за здравето? Изследванията изчисляват, че излагането на това съединение от злоупотреба с надраскани тигани и тяхното прегряване е най-малко важният източник на PFOA в организма.
По-големи количества постъпват в тялото при контакт с незалепващи килими, домашен текстил и дрехи. Не е необходимо да се отказвате от използването на тефлонови тигани и други кухненски прибори. Те обаче не трябва да се прегряват.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Азбест - вредност, ефекти върху здравето
- Вреден ли е алуминият? Въздействието на алуминия върху здравето
- В Полша електрическите стълбове и железопътните траверси, покрити с канцерогенен креозот
Източници:
- https://www.chemours.com/Teflon/en_US/products/index.html
- https://www.nes-ips.com/teflon-vs-ptfe/
- https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/11643213/Are-we-really-being-poisoned-by-non-stick-pans.html
- http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/w_czego_gotujemy.pdf
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4928218/
- https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html
Прочетете още статии от този автор
