Лукът е растение, което има много свойства и хранителна стойност. Характерната му миризма се дължи на сулфидни съединения, които имат антибактериални свойства и потенциални противоракови свойства. Какви други полезни вещества съдържа лукът? Какво приложение е намерило в кухнята?
Съдържание:
- Лук - лечебни свойства
- Лук - хранителни стойности, калории
- Лук - използвайте в кухнята
- Лук - противопоказания
Лукът е растение, чиито свойства и хранителни стойности са оценени още през Средновековието. Въпреки това див див лук се използва предимно за лечебни цели, напр. Римляните го използват като лек за възпалено гърло и като диуретик.
Днес лукът се използва широко в Европа, Азия и Северна Америка като гарнитура.
Лук - лечебни свойства
Лукът е с ниско съдържание на калории и е източник на витамини и минерали, ценни за здравето. Лукът е богат на витамин К, който укрепва костите, витамин С, който подобрява имунитета, витамин А и фолати, които влияят положително на нервната система. Освен това е източник на мед, желязо и магнезий. Какви други свойства има лукът?
- има антибактериални и противогъбични свойства
Лукът е богат на алицин, съединение с антибактериални и противогъбични свойства. Той инхибира растежа на всички патогенни бактерии, включително ешерихия коли.
- подобрява липидния профил
Лукът има благоприятен ефект върху липидния профил, може да понижи концентрацията на общ холестерол и LDL холестерол в кръвта поради съдържанието на алкилсулфиди.
Лукът е растение от семейство чесън и пълното му име е "чесън лук".
- подпомага работата на очите
Лукът е богат на каротеноиди, особено лутеин и зеаксантин (323 µg), които имат защитен ефект върху окото, предотвратявайки появата на катаракта и дегенерация на макулата.
- има потенциални противоракови свойства
Антираковите свойства на лука се дължат на неговите сярни съединения, които проявяват антипролиферативни (предотвратяват размножаването на раковите клетки) и проапоптотични (допринасят за смъртта на раковите клетки). Те могат да намалят риска от рак на простатата и стомаха.
Заслужава си да се знаеЛук - хранителни стойности, калории
В 100 g / 1 g лук
Калорична стойност - 30 kcal / 0,3 kcal
Протеин - 3,27 g / 0,0327 g
Мазнини - 0,73 g / 0,0073 g
- наситени мастни киселини - 0,146 g / 0,00146 g
- мононенаситени мастни киселини - 0,095 g / 0,00095 g
- полиненаситени мастни киселини - 0,267 g / 0,0267 g
Холестерол - 0,0 mg / 0,0 mg
Въглехидрати - 4.35 g / 0.0435 g
Фибри - 2,5 g / 0,025 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Фосфор - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Калий - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Натрий - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Калций - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Желязо - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Магнезий - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Цинк - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Мед - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Селен - 0.9 µg (2%) / 0.009 µg (0.02%)
Витамин - В1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Витамин - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Ниацин - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Пантотенова киселина - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
Витамин В6 - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Фолати - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
Витамин В12 - 0.0 µg (0%) / 0.0 µg (0.0%)
Витамин С - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
Витамин А - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
Витамин Е - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
Витамин D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Витамин К - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)
Хранителна стойност на USDA,% от препоръчителния дневен прием: Nutrition Standards, поправка IŻŻ, 2017
Лук - използвайте в кухнята
Лукът се използва широко в кухнята. Нарязаният лук се добавя към ястия с яйца: бъркани яйца, омлети, пържени яйца, яйчени пасти, а също и към извара, супи, студени супи, салати и картофи.
Лукът може да се използва и за приготвяне на масло от лук и кисело мляко и пилешки капки.
Лукът се използва и в сандвичи и за поръсване на ястия непосредствено преди сервиране.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Копър - хранителни стойности и приложение
- ПЕТРУШ: хранителна стойност, съхранение
- Босилек за газове и лошо храносмилане. Свойства на босилека
Лук - противопоказания
Лукът е свързан с чесън, шалот, праз и лук. Хората с непоносимост към лук и чесън, които развиват кошери след консумация на тези продукти, също трябва да се откажат от лука. В допълнение, високата консумация на лук може да причини храносмилателни заболявания.
---objawy-diagnoza-leczenie.jpg)
