СЛИВИ: хранителна стойност, калоричност и лечебни свойства на пресни и сушени сливи

Плодовете на слива имат много ценни свойства. Те регулират храносмилането, предпазват от свободните радикали и дори подобряват настроението. Сините сливи са по-богати на хранене, витамини и фибри, но имат пет пъти повече калории от суровите сливи. Прочетете или чуйте какви други свойства имат сливите и изпробвайте рецепти с тези плодове.

Сливите подобряват апетита и са полезни за храносмилането. Те предотвратяват запека и по този начин намаляват риска от рак на дебелото черво. Дори лекарите разпознават полезните свойства на сливите. Нищо чудно тогава, че екстрактът от тези плодове се използва в производството на лекарства, включително в състава на много препарати срещу запек.

Чуйте за лечебните свойства на сливите. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Слабителни свойства на сливите

Полезните свойства на сливата за храносмилателната система се дължат на високото съдържание на пектини (вид фибри). Заедно с органичната, винената и ябълчната киселини, пектините действат като метла за храносмилателния тракт и мазнините и холестерола, натрупващи се в клетките. Най-ценни в това отношение са унгарските и оранжерийните. Сините сливи съдържат 5 пъти повече фибри (7,1 g на 100 g), отколкото суровите сливи (1,4 g).

Сливи: хранителна стойност и калоричност

Всички сливи имат сходни хранителни стойности, но се различават по количеството калории. Пресните сливи имат около 46 ккал на 100 г. Средното количество въглехидрати в такава порция плодове е от 12 до 14,6 г. Въпреки че сливите не са богати на витамин С, благодарение на едновременното съдържание на витамин А и витамин Е, който е рядък в плодовете, те се считат за ценни антиоксиданти. Колкото по-ефективно е, че те съдържат и такива важни минерали като калий, желязо, магнезий, калций и фосфор. Сливите съдържат много витамини от група В, поради което от векове са признати за плод, който успокоява нервната система и подобрява благосъстоянието. Антиоксидантната активност на сливите, особено в тъмните им сортове, се засилва от полифеноли, включително катехини и хлорогенова киселина. Благодарение на тези съединения, диета, богата на сливи, има противоракови и антиатеросклеротични ефекти.

Заслужава си да се знае

Хранителни стойности на сливи (на 100 g)

Енергийна стойност - 46 kcal
Общ протеин - 0,70 g
Мазнини - 0,28 g
Въглехидрати - 11,42 g (включително прости захари 9,92)
Фибри - 1,4 g

Витамини

Витамин С - 9,5 mg
Тиамин - 0,028 mg
Рибофлавин - 0,026 mg
Ниацин - 0,417 mg
Витамин B6 - 0,029 mg
Фолиева киселина - 5 µg
Витамин А - 345 IU
Витамин Е - 0,26 mg
Витамин К - 6,4 µg

Минерали

Калций - 6 mg
Желязо - 0,17 mg
Магнезий - 7 mg
Фосфор - 16 mg
Калий - 157mg
Натрий - 0 mg
Цинк - 0,10 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Това ще ви бъде полезно

Лечебни свойства на сливовата кора

Ценни са не само самите сливи, но дори кората на дърветата. Екстрактът от африканска слива от дълго време се използва за лечение на заболявания на простатата (хиперплазия на простатата). Последните научни изследвания показват, че кората на нашите полски сливи също има подобни свойства. Японската слива, наречена umeboshi, е известна с другите си предимства. Неговият екстракт от плът подкислява урината, което предотвратява бактериални инфекции на пикочния мехур. Концентрат от тези сливи можете да закупите в магазините за здравословни храни.

Прочетете също: Внимание, ТЕЗИ ПЛОДОВЕ ОПИСАНИЕ! Запознайте се с плодовете, от които идва теглото на ябълката: плодове за здраве и красота.Защо си струва да ядете ябълки? СЛИВИТЕ като лек за запек. Кои сливи помагат да се отървете от запек?

Сини сливи - повече фибри, витамин А и ... калории

Сините сливи в някои отношения са много по-ценни от пресните сливи. Тяхната суша е пет пъти по-богат източник на витамин А (1606 IU на 100 g) и фибри, отколкото пресните плодове. Поради изключителното богатство на желязо и фосфор, сините сливи се препоръчват за вегетарианци. Те са известни и със своите слабителни свойства. Систематичното ядене на 3 сини сливи на ден или изпиване на чаша сушен компот ще регулира храносмилателния тракт. Това се дължи на високото съдържание на баластни вещества, т.е. пектини. За съжаление сините сливи са над 5 пъти по-калорични от пресните сливи - сушените сливи с костилки съдържат цели 267 kcal на 100 g (данни от Института по храните и храненето). Затова нека ги ядем умерено.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Сортове сливи и тяхното приложение

В света има над 6000 сорта домашна слива, т.нар Prunus domestica. Всички те са хибриди на диви сливи: lubaszki (слива mirabelle), алех и трън. Именно плодовете им, растящи в Европа още по времето на неолита, са толкова очаровали градинарите от Близкия изток, че са успели да получат ядливи сортове от тях. Плодовете са станали по-големи, по-сладки и вкусни. Само в тази форма те достигнаха европейските таблици, което е благодарение на гърците и римляните. От Апенинския полуостров те бързо се разпространяват по целия континент, като намират път не само в имението, но и в провинциалните градини.

В кухнята сливите са незаменими. В допълнение към популярните компоти, конфитюри, мармалади и сладко от сливи, сладкиши, сорбета, кнедли и кнедли, можете да правите маринати и сосове за студени меса.

Поради формата и размера на плодовете сливите се разделят на сливи мирабел, зелени листа, унгарски сливи, кръгли, овални и овални сливи. Второто разделение са десертните сортове и тези, които са идеални за приготвяне на консерви. Десертните сортове включват зелени листа: алтана, зелено и улена, а унгарски - италиански, обикновени, Łowicz и други сортове като херман, кирка, праскова и кралица Виктория.

Много от тези сортове, като обикновена или зелена листна зелена, също са плодове, които могат да се използват за приготвяне на вкусно сладко от слива, конфитюр или компоти. Сорт, подходящ само за приготвяне на консерви, е изключително популярен във Франция, а подценената мирабел в Полша.

Сливите също се използват за приготвяне на добре познати ликьори, като полски сливовиц и tarniówka или балканска ракия.

Важно

Внимавайте за отровни семена от сливи!

Когато избирате сливи за консерви, е много важно месото лесно да се отделя от костилката. Семената съдържат отровен за организма амигдалин - съединение, чиято една от съставките е синя киселина. Следователно плодовете, които лесно отделят втвърдени средства, са по-безопасни за нас.

Сливите са полезни за храносмилането

Ако добавим сини сливи към тежки храни като бигос или печено, ще подобрим вкуса им и няма да страдаме от лошо храносмилане. Това се дължи на алкалните съединения, съдържащи се в тези плодове, неутрализиращи излишните храносмилателни киселини.

Сини сливи - домашен начин

Можете сами да изсушите сливите. За това са подходящи само много узрели унгарски жени, чиято кожа започва леко да се набръчква по дръжката. Вкъщи изсушаваме плодовете, след като ги потапяме във вряща вода за минута, за да направим кожата по-нежна. Поставяме ги на сита и ги сушим през нощта във фурната при 60 градуса С. След това ги сушим на проветриво място за още 24 часа.

Сливи - твърде много е нездравословно

Ако ядем сливи рядко или ако ги ядем твърде много, може да има метеоризъм или диария. Компот от тези плодове, пиян в големи количества, също може да действа по подобен начин. Най-добре е да ядете по няколко парчета всеки ден, тогава не се излагаме на храносмилателни проблеми.

Рецепта за сливова торта според Anna Starmach

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рецепта за кнедли със сливи от Anna Starmach

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

месечно "Zdrowie"

Препоръчителна статия:

Храните ли се здравословно?