Избрани области на мозъка, които си сътрудничат тясно с невропетиди и хормони, са отговорни за чувството на глад и ситост, както и за контрола на апетита. Хранителното поведение се влияе от инстинкта за оцеляване, но също и от факторите на околната среда. Така че прочетете какво влияе върху апетита ни.
Последните проучвания показват, че апетитът и хранителните предпочитания се влияят не само от добре известни механизми, но и от генетични мутации и глиални клетки в мозъка, които до момента не са свързани с хранителното поведение.
Хранително поведение: от какво зависи контролът на апетита?
Механизмите на гладуване и на нивото на апетит се обуславят от първичните инстинкти за оцеляване. Оцеляването зависи от текущото снабдяване с храна за задоволяване на метаболитните нужди и съхраняването на определени количества енергия под формата на мастна тъкан, което е резерв за гладкото функциониране на метаболизма по време на недостиг на храна. Хранителното поведение се стимулира от много фактори:
-
външни фактори като културни, социални, стрес, температура, външен вид, мирис и вкус на храната;
-
вътрешни като глад, невропептиди, контролирани жажда, мастна тъкан и стомашно-чревни хормони и хедонични усещания, свързани с насладата от храната.
Сътрудничеството на мозъка и ендокринната система е от решаващо значение за нивото на апетита и индивидуалното хранително поведение. Работата на мозъка е да разпознава количеството енергия в тялото и да коригира количеството консумирана храна спрямо количеството консумирани от тялото калории. Контролът на апетита се влияе от:
-
хипоталамус
Хипоталамусът е структура с размер на сливици, разположена вътре в мозъка, която отговаря за много жизнени функции, включително за контрол на апетита. Хипоталамусът приема сигнали, предавани чрез специализирани протеини и хормони и на тяхна основа регулира количеството енергия, доставено с храната и изразходвано от тялото. Правилните концентрации на протеини и хормони са отговорни за нашето хранително поведение: предизвикват чувството на глад и необходимостта да посегнем към храната.
-
инсулин
Инсулинът е хормон, произведен от панкреаса, който повишава нивата на кръвта с храната. Заедно с лептина той отговаря за информацията за енергийното състояние на организма. Нивата на инсулин в кръвта са високи при положителен енергиен баланс и намаляват с намаляването на наличната енергия. Високите нива на инсулин потискат желанието за ядене.
-
лептин
Лептинът е друг хормон, отговорен за хранителното поведение. Произведен от мастните клетки, той е отговорен за предизвикване на чувство за ситост и инхибиране на производството и секрецията на невропептид Y - един от най-силните стимуланти на апетита и апетита. Действието на лептина води до активиране на липолиза, т.е.разграждане на мастната тъкан и увеличаване на енергийните разходи на тялото.
-
грелин
Грелинът е хормон, който стимулира хипоталамуса да ви огладнее. Той участва в дългосрочното регулиране на енергийния баланс и има най-силния апетитстимулиращ ефект от всички известни досега пептиди. Грелин има обратен ефект на лептина.
-
меланокортини
Меланокортините-3 и -4 са протеинови рецептори, открити в хипоталамуса и участват в контрола на честотата на хранене. Ниските нива на тези рецептори предизвикват хранително поведение, което води до преяждане и наддаване на тегло.
-
център за награди в мозъка
Центърът за награди играе ключова роля в създаването на положително усещане за консумацията на определени храни. Някои храни причиняват повишаване на допамина, което е свързано с чувство на удоволствие по време на хранене. Апетитът за тези продукти може да включва прекомерна консумация и хранене за положителни впечатления, а не за задоволяване на глада.
Ново откритие - ролята на глиалните клетки в контрола на апетита
Глиалните клетки са видове мозъчни клетки, които имат много функции. Последните проучвания показват, че те също играят много важна роля в контрола на апетита и формирането на хранителното поведение. Група учени от Масачузетския технологичен институт откриха в предварителни проучвания на глиални клетки, че те са отговорни за много функции, аналогични на хипоталамуса, който е основната структура на мозъка, която контролира апетита. Изследването на активността на глиалните клетки е направено благодарение на използването на съвременни техники, които позволиха създаването на вещество (наречено CNO), което стимулира тези мозъчни клетки. В експерименти с мишки беше установено, че прилагането на CNO върху животни и стимулирането на глиални клетки води до повишен прием на храна. От друга страна, потискането на активността на глиалните клетки е свързано с по-ниска от обичайната консумация на храна. В същото време по време на кратко 3-дневно наблюдение не се забелязва увеличение на телесното тегло, въпреки много по-високия енергиен прием. Стигна се до заключението, че глиалните клетки също могат да участват в стимулирането на невроните, изразходващи енергия, да консумират излишни калории в храната. Все още не е известно какви механизми се използват по време на взаимодействието на глиалните клетки и невроните. Това е предмет на по-нататъшното изследване на екипа на д-р Чен за ефектите на глиалните клетки върху контрола на апетита.
Как да се преборим с глада? Открийте 6 доказани начина
Дефектът на гена меланокортин-4 повишава апетита за мазнини и намалява - за сладкиши
Привържениците на калоричната храна обикновено могат да бъдат разделени на тези, които предпочитат продукти с високо съдържание на захар или мазнини. Има и хора, които предпочитат да избират храни с високо съдържание на мазнини и захар. Оказва се, че MC4R (меланокортин-4) рецепторите участват в избора, който оформя нашето хранително поведение. В проучвания върху мишки е доказано, че увреждането на мозъчния сигнален път, включващо MC4R, води до повишена консумация на храни с високо съдържание на мазнини. Същият механизъм е показан и за хората. Проучването, проведено в университета в Кеймбридж, включва тънки, затлъстели и затлъстели хора с дефект в гена MC4R. На smorgasbord имаше 3 ястия с къри, които изглеждаха и вкусваха еднакво, но се различаваха по съдържание на мазнини. Отделните ястия съдържат 20, 40 или 60 процента калории от мазнини, но тестваните не са знаели за това. Няма значителни разлики в консумацията на размера на порциите между групите, но затлъстелите индивиди с дефект в гена MC4R ядат 95% повече мазнини от слабите индивиди и 65% повече от затлъстелите индивиди. Подобен тест беше направен за ястие с високо съдържание на захар. На участниците беше даден десерт от ягоди, бита сметана и раздробена меренга в 3 варианта - съдържащи 8, 26 и 54 процента енергия от захар. След като опитаха 3 десерта, хората избраха и изядоха най-предпочитания от тях. Групата от слаби и затлъстели хора посочи десерта с най-голямо количество захар като най-вкусен, докато групата с дефект на гена MC4R го посочи като най-малко вкусен. Учените вярват, че хората, които нямат пътя MC4R, са по-склонни да ядат храни с високо съдържание на мазнини и не знаят за това, което допринася за проблемите им с теглото. Генът MC4R е един от многото, който е отговорен за затлъстяването и неговият дефект вероятно засяга 1% от населението.
Заслужава си да се знаеМутацията на лептинов ген причинява болезнено затлъстяване
Някои хора са засегнати от явлението моногенно затлъстяване. Той е свързан с мутацията на лептиновия ген и мутацията на лептиновия рецепторен ген. Тези мутации са редки, но те предизвикват мащабно затлъстяване в детска възраст. Механизмите на лептиновата дисфункция са различни, но те дават един и същ ефект - значително затлъстяване, което започва да се проявява през първите месеци от живота.
Източници:
1. Ахима Р.С. И други, Мозъчна регулация на апетита и ситостта, Endocrinol Metab Clin North Am., 2008, 37 (4), 811-823
2. Chen N. et al., Директната модулация на GFAP-експресираща глия в дъговидното ядро двупосочно регулира храненето, eLife, 2016, 5
3. van der Klaauw A. A. et al., Различни ефекти на централната меланокортинова сигнализация върху предпочитанието на мазнини и захароза при хората, Nature Communications, 2016, 7
4. Катедра и катедра по физиология, Медицински университет в Карол Марчинковски в Познан, Регулиране на апетита,
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:jBxNkKq1NdYJ:www.kzf.amp.edu.pl/files/PL/LAKNIENIE.doc+&cd=3&hl=pl&ct=clnk&gl=pl
Препоръчителна статия:
Апетит, контролиран от хормони, или как функционира механизмът за глад и ситост
