Леки продукти: здрави ли са и отслабват ли?

Ще отслабнете и обмисляте да промените диетата си, като въведете леки продукти в менюто. Добра идея ли е? Какво съдържат леките, тънки и годни продукти и как се намалява тяхната калоричност и здрави ли са те? Разберете дали яденето на леки храни е добър начин за отслабване.

Леките продукти, т.е. продукти с намалена енергийна стойност, могат да бъдат част от диета за отслабване. Не може обаче да се твърди, че те непременно се препоръчват. Основата на постоянното отслабване е промяната на вашите лоши хранителни навици. На първо място, трябва да ядем по-малко, да се научим да избираме ценни продукти, правилно да ги подготвяме за консумация и да се грижим за ежедневната физическа активност.

Правилото е просто: основата на отслабването е отрицателен енергиен баланс. Това означава, че през деня трябва да приемате по-малко калории, отколкото тялото ви се нуждае. Калоричният дефицит означава, че започваме да използваме мазнини като източник на енергия, така че теглото спада.

Прочетете също: Диетата с отрицателни калории: Принципи и ефекти. Колко тегло можете да отслабнете при отрицателна калорична диета?

Леките продукти съдържат по-малко мазнини, повече вода и повече консерванти

Леките храни не са особено хранителни. За да намалим калоричното съдържание на даден продукт, трябва да премахнем нещо от него. Съдържанието на мазнини най-често се намалява в кашкавалите и изварата. Това ви позволява да спестите малко енергия, но мастноразтворимите витамини (главно витамин А и витамин D, необходими за добро зрение, кожа и кости) се отстраняват.

Прочетете също:

Правилно подбраната диета може да подобри състоянието на ОЧИТЕ

Диета за здравословен тен. Как да подхранвате кожата на лицето си?

Такова третиране всъщност намалява хранителната стойност на продукта, а в някои случаи намалява и употребата на други съставки. Например калцият, за който толкова ценим млечните продукти, е много по-малко смилаем, ако не е придружен от витамин D. Ако премахнем нещо от продукта, трябва да запълним празното място. Често позицията на липсващата съставка се заменя с вода и сгъстители, които позволяват тя да се задържи в крайния продукт и да й придаде правилната форма. Колкото по-високо е съдържанието на вода, толкова по-нисък е срокът на годност на храната, поради което в нискокалоричните продукти често се намират консерванти. Някои мазнини могат да бъдат заменени със захар, което също не е добра идея.

Прочетете също:

ВРЕДИТЕЛНИ ЛИ ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ за здравето?

Консерванти, багрила, подобрители - ограничават химическите добавки към храната

Психологическият аспект е свързан и с леката храна. Ако продуктът има намалена калоричност, обикновено придаваме по-малко значение на консумираното количество. Това е неблагоприятно, тъй като не се научаваме да контролираме размера на порциите и тогава може просто да ядем твърде много. Не забравяйте, че всички продукти, дори леки, изядени в прекомерни количества, са причина за наднорменото тегло.

Светлината не винаги е светлина

Когато пазарувате, четете внимателно етикетите. Не всеки продукт с етикет „лек“, „годен“ или „0%“ е наистина нискокалоричен. Струва си да проверите състава на "диетични сладкиши". Отстранената от тях захар често се замества с мазнина. Такъв шоколад или блокче с променен състав може да се окаже много калоричен. Това са продукти, предназначени предимно за диабетици, а не за хора, които искат да отслабнат.

Фруктоза (захар) или подсладители се добавят към диетичните продукти, предназначени да заменят традиционните сладкиши. Фруктозата има същата енергийна стойност като захарозата, но по-нисък гликемичен индекс. Не предизвиква рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Освен това фруктозата е по-сладка от традиционната захар, така че можем да използваме по-малко, за да постигнем същия вкус.

Има и икономически аспект. Леката храна обикновено е по-скъпа от традиционните продукти, въпреки че не е по-добра по отношение на качеството. Ето защо отслабналите хранителни продукти не са златна среда в борбата с ненужните килограми, струва си да си спомните, преди да ги хвърлите в кошницата.

Синтетична сладост - какви заместители на захарта можете да намерите в леките продукти?

Изкуствените подсладители са разнообразна група съединения. Някои от тях, като захарин, аспартам или тауматин, са дори няколкостотин пъти по-сладки от захарта и могат да се използват в минимални количества, за да се получи желаната сладост. Те придават сладък вкус, без никакво допълнително увеличаване на калоричността или само леко увеличаване на растежа му. Подсладителите обаче не са идеални, например аспартамът не може да се използва при готвене или печене, тъй като той губи свойствата си при високи температури и произвежда токсични вещества. Пациентите с фенилкетонурия също трябва да се откажат от продукти с аспартам.

Прочетете още: Изкуствените подсладители повишават апетита и насърчават наддаването на тегло

Подсладителите, принадлежащи към полиоли (сорбитол, манитол, лактитол) имат сладост, подобна на захарозата, но тяхната калоричност на 1 g е по-ниска. Те често се използват като заместител на захарта. За съжаление прекомерната им консумация може да причини диария.

месечно "Zdrowie"