Купуването на истински мед става все по-трудно, защото дори пчеларите в малките пчелини смесват истинския мед с изкуствен. Когато не сме сигурни от какъв източник идва медът, който купуваме, способността да проверяваме качеството му може да бъде много полезна.
Искахте да си купите истински мед и отново се провалихте? Пчелни пити и усмихнати пчели на етикетите на бурканите не означават, че има поне малко истински мед в продукта пред нас.
Чуйте как да разпознаете дали медът е естествен. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съветиЗа да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Истински мед - какво съдържа?
Поради лечебните си свойства медът се използва широко по някаква причина.Въглехидрати, органични киселини, етерични масла, получени от нектар, полифенолни съединения, протеини, витамини А, В1, В2, В6, В12, С, фолиева киселина - в меда са изолирани около 300 вещества, полезни за човешкото тяло. Медът е наречен течно злато не само заради цвета си, но главно заради своите превантивни и лечебни свойства.
Истински мед - сладък вкус и леко надраскване в гърлото
Много зависи от вкуса му. Пчеларите и медоносните гастрономи са в състояние да определят възрастта му, начина, по който е съхраняван, опитвайки деликатес, произведен от пчели, и вкуса на допълнителни вещества, които не трябва да се намират в истинския мед. Медът без добавки е много сладък в началото. След известно време се отделят естествени аромати, които идентифицират от какво е направен медът.
Трябва да има леко усещане за парене в устата и усещане за надраскване в гърлото (най-ясно се усеща в елда мед). Ако медът е лишен от този послевкус, това със сигурност е изкуствен продукт, направен от вода и захар.
Bee Bee - Какво е това?
Истински мед - тестове за автентичност на меда
1. Капков тест. Вземете една чаена лъжичка мед и го изсипете върху плочата на равномерен поток. Ако капе равномерно, без да се разкъсва и образува конус върху чинията, това е естествен мед. Структурата на изкуствения мед ще бъде еднородна, без никакви бучки и медът ще се разпространи върху плочата.
2. Тест за разтваряне. Изсипете чаена лъжичка мед в чаша студена вода. Ако се разтвори неравномерно, създавайки ивици във водата, можете да сте сигурни, че медът е с добро качество. Изкуственият мед се разтваря равномерно и бързо.
3. Тест за тегло. В литров буркан трябва да има не по-малко от 1,4 кг мед.
4. Кристализация. Медът, съхраняван добре, може да продължи до една година, но трябва да кристализира няколко месеца след прибирането на реколтата. Това е естествен процес, който винаги се случва в истинския мед. Кристализацията не променя своите хранителни свойства или терапевтичен ефект.
Времето, необходимо за натрупване, зависи от вида на меда. Медът от бяла акация остава течен най-дълго, други трябва да кристализират до края на годината, в която са били събрани. Изкуственият мед не кристализира - той е един от методите за проверка на качеството на продукта.
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повече
Как да не се заблудите и да не си купите истински мед? Полезен съвет
x-news.pl/Agencja TVN
ВажноНякои производители използват нагряващ мед до висока температура като начин за поддържане на течливостта му, но такъв продукт практически няма медицинска стойност.
Незрял мед. Как да определите зрелостта на меда?
Пчелите отлагат капчици мед в клетките на гребена и след това започват да го сгъстяват, като прехвърлят капчиците между клетките. Медът с повече от 20% водно съдържание все още не е узрял (с изключение на мед от детелина, хедър и акация).
В клетките на гребена, в кошера, протича процесът на зреене - изпаряването на водата и разлагането на сложните захари на прости захари. След 4-5 дни пчелите запечатват клетките с восък, предотвратявайки влошаването на готовия мед. Ако пчеларят иска да ускори процеса и събира мед твърде рано, от пчелните пити, които все още не са залепени, продуктът, който продава, няма да е достатъчно зрял.
Зрелостта на меда се определя от неговата плътност. При 20 градуса С тя трябва да се оттича лениво, образувайки конус. Когато енергично въртите лъжицата около оста си, медът не трябва да се оттича от нея.
Можете ли да загреете скъпа?
Да, ако е кристализирал и искате да стане течен, можете да го загреете, като поставите буркан с мед в тенджера с топла вода (температурата му не трябва да надвишава 25 градуса С) и разбъркате с дървена шпатула. Не забравяйте, че медът губи свойствата си при нагряване до температура над 40 градуса по Целзий.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Прополис (пчелен кит) - свойства, приложение, цена
- Цветен прашец - ценен пчелен продукт
- Билков мед. Как да използваме тези естествени пчелни продукти
- Медовина - как да я направя?
- Меласа - свойства и приложение
Научете за свойствата на меда:
- пчелен мед
- мед от рапица
- Мед от елда
- Варов мед
- мед от медена роса
- мед от хедър
- манука мед
