Модата за БАВНА ХРАНА е здравословна

Тенденцията на бавната храна е контрапредложение към културата за бързо хранене, което унищожава хората. Става въпрос за това да избираме какво ядем внимателно и да се наслаждаваме на храната, без да бързаме. Избираме непреработени, традиционно произведени продукти и защитаваме местните ястия от забравяне.

Английската дума „fast“ означава бързо, прибързано, безразсъдно, а „храна“ означава храна, храна. И това е нашето ежедневие - живеем и се храним набързо, необмислено.
Диктатът „направи го по-бързо“ е често срещан. Милиарди имейли бързат в интернет наведнъж, хората бързат да работят, скоростта се превръща в правило.
Този прилив се разпространява и в сферата на потреблението. Хората все повече консумират в движение. Горещият сандвич в ъгъла за бързо хранене на ъгъла и ястията с микровълнова фурна стават ежедневие. Нямаме време да се насладим на храната си, не ни интересува качеството на храната. И все пак нашето здраве и състояние зависи от това как се храним. Оттук и проблемът с наднорменото тегло и затлъстяването, както и бързото нарастване на броя на хората, страдащи от цивилизационни заболявания.

Бавна храна - с темпото на охлюв

Идеята на Slow Food е протест срещу ускоряването на съвременния свят. В него участват не само диетолози, но и политици, журналисти, учени и публицисти. Не без причина символът на движението Slow Food е охлюв - същество, което е бавно по природа и следователно не се вписва в съвременния свят. Той изразява желание да обърнете времето, да противодействате на някои лоши навици, настоящи и бъдещи. Охлювът е своеобразен символ срещу скоростта - мания за съвременния свят. Това е похвала не само за почивката и релаксацията, които липсват в живота ни, но също така прониква в сферата на консумацията на храна.

Е, Slow Food предполага яденето спокойно, бавно, без бързане и съсредоточаване. По време на храненето трябва да се насладите на вкуса и мириса на ястията. Така че повече няма да се храните в движение, с бързо хранене или дори на улицата.

Бавната храна трябва да накара хората да си починат от ежедневните задължения за известно време, за да хапнат нещо вкусно и здравословно на спокойствие и тишина.

Бавна храна - възхвала на традицията

Slow Food иска да защити всички "застрашени видове" храни от забрава. Инициативата беше наречена „Ковчегът на вкуса“, ​​ясна препратка към библейския Ноев ковчег, заплашен от потоп от бърза храна. Човекът трябва да осигури оцеляването на застрашени видове животни, годни за консумация билки, подправки, зърнени храни и плодове, включително диви. Оригиналните, традиционни и уникални продукти в света трябва да бъдат запазени.

Бавната храна е ниско преработена храна, произведена по традиционни методи, напълно заобикаляща съвременните технологии за производство на храни. Ето защо организацията Slow Food подкрепя малките производители на добра храна. Хранителната промишленост, в съответствие с концепцията Slow Food, не позволява например смесване, смилане, пържене, работа под високо налягане. Не използва изкуствени добавки, оцветители, аромати, консерванти, заместители, подобрители на вкуса и аромата. Методите, използвани в бавната технология, са само традиционното пушене, задушаване, мариноване, узряване и изстискване. Всички суровини, използвани в производството, трябва да са с напълно естествен произход.

Такава храна не само има уникален вкус и аромат, но има и по-голяма хранителна стойност. Много прилича на естествената храна, така че се усвоява добре от организма. Той не е алергенен и не причинява хранително отравяне. Такава храна е просто здравословна и безопасна. Поддръжниците на Slow Food подчертават, че храната, произведена без силна човешка намеса, задържа биологично активни вещества, които предпазват от болести, укрепват защитните сили и подмладяват.

Бавна храна - пълна хармония

Идеята на Slow Food не е само здравословна, най-малко преработена, традиционна храна и наслаждавайки се на нейния вкус. Философията на Slow Food има по-широко измерение и се пренася и в други сфери на живота. За да живеете в бавен стил, трябва да намалите темпото, дори да спрете бързането на живота, да се насочите към природата. Прекарвайте по-малко време в ежедневни задължения, работа и придобиване на материални блага и повече време в общуване с природата. Почивката в лоното на природата е по-ефективна - възстановява спокойствието и успокоява цялото тяло, облекчение е както за тялото, така и за душата. Поддръжниците на идеята за бавен живот твърдят, че благодарение на това ще си възвърнем чувството на удовлетворение и вътрешна хармония. И лекарите уверяват, че подобно забавяне на оборота и в същото време по-осъзнато хранене ще сведе до минимум риска от инфаркт, диабет и дори рак.