СРЕДИЗЕМЕННА КУХНЯ храна НАЙ-ДОБРАТА ЗА СЪРЦЕТО

Поне два пъти седмично порция морска риба за обяд и зеленчуци, поляти с ароматен зехтин за вечеря ... Средиземноморската кухня е наслада за небцето и благодат за сърцето.

Твърде много холестерол в кръвния поток неизбежно води до сърдечно-съдови заболявания. Средиземноморската диета, която се популяризира през последните години, играе важна роля в тяхната профилактика и лечение. Благодарение на правилното меню можете да поддържате холестерола нормален за много хора, а когато имаме твърде много от него - намалете го с поне 15 процента. (тогава диетата е важна добавка към фармакологичното лечение).

Диета за сърцето - по-малко месо

Основата на кухнята, която защитава сърдечно-съдовата система, е да намали количеството животински мазнини и да увеличи растителните мазнини. Първите повишават концентрацията на лош LDL холестерол и водят до атеросклероза, докато вторите понижават общото ниво на холестерола и повишават нивото на добрия HDL. В диетата има малко месо и студени разфасовки, препоръчани от кардиолозите, защото и най-постните видове съдържат много мазнини. Червеното месо се заменя с постно птиче месо (пилешки или пуешки гърди без кожа, варени, печени, задушени без мазнина), които се ядат само 2-3 пъти седмично.

Диета за сърцето - рибата преобладава

Мазнините от морски риби са източник на омега-3 мастни киселини, които понижават нивата на LDL и повишават HDL, регулират триглицеридите и действат като антикоагулант, забавяйки развитието на атеросклероза. Те предотвратяват аритмии, кръвни съсиреци и емболии и инхибират възпалителните процеси в артериите. Яденето на повече от едно рибно брашно седмично намалява до 20-30%. риск от смърт от сърдечни заболявания (в сравнение с хора, които не ядат риба или ядат риба веднъж месечно). За да задоволи нуждата на организма от омега-3, рибата трябва да е на масата поне два пъти седмично.

Диета за сърцето - масла и зърнени храни

Животинските мазнини (свинска мас, свинска мас, бекон, масло), които добавяте към вашите ястия, трябва да бъдат заменени с растителни мазнини, които са полезни за сърцето, т.е. зехтин, масла и мек маргарин без транс киселини. За хората с повишен холестерол има маргарини, обогатени с растителни стерини. Препоръчват се обезмаслено мляко, сирене, кисело мляко. Колкото повече ненаситени мастни киселини и по-малко наситени мастни киселини в маслото, толкова по-добре. На първо място в това отношение са зехтинът и рапичното масло, които ние подценяваме, от подобрени сортове рапица. Маслата са богати на омега-9 киселина, която намалява концентрацията на общия холестерол и LDL (по-голямата част е в зехтин, рапично масло, соево масло). Те имат много омега-6, който също има способността да понижава холестерола и не много омега-3. Препоръчаното масло от рапица съдържа повече омега-3, отколкото зехтина. Мазнините са калорични, така че не бива да прекалявате с яденето на масла. По 2 супени лъжици суров зехтин, рапично или ленено масло се препоръчват ежедневно (за салати, потапяне на хляб). Пълнозърнестите продукти, зеленчуците и плодовете осигуряват много фибри, които свързват богатите на холестерол жлъчни киселини, което затруднява усвояването. Зеленчуците и плодовете също са източник на антиоксиданти, които предотвратяват окисляването на холестерола до LDL фракцията. Ето защо си струва да обогатите всяко хранене със салата. Трябва да се избягват бърза храна, силно преработени храни и сладкиши. Хората с висок холестерол могат да ядат до 2 яйца седмично.