Тиква тиквен - свойства, хранителни стойности и приложение

Тиквата от Butternut има многобройни свойства и хранителни стойности, поради което е широко използвана в кухнята. Тиквата от Butternut има страхотен вкус, когато се пече, от нея могат да се приготвят тесто и пържени картофи. Тиквената супа от Butternut е пълнещо и затоплящо ястие за есенните и зимните дни. Трябва ли да беля тиквен орех, как да го съхранявам? Разберете защо трябва да ядете тиквен орех.

Съдържание

1. Тиква тиквен - съхранение
2. Тиквата от Butternut - хранителна стойност
3. Тиквата от Butternut - дали да се бели
4. Скуош от Butternut - начини за приготвяне
5. Тиква тиквен - здравни свойства
6. Тиква тиквен - противопоказания

Тиквата от Butternut е вид едногодишно растение от семейство кратуна (Cucurbitaceae), първоначално от Централна Америка. Рядко се култивира в Полша. Има характерна крушовидна форма и относително малка за тиква - тежи 1-3 кг. Вкусът е страхотен, когато се готви и пече, въпреки че именно печенето издава характерния сладък, маслен вкус.

Тиквата е широко призната като зеленчук, но всъщност е плодово зърно.

Тиквата от Butternut придобива все по-голяма популярност сред тиквите, предлагани в полските зеленчуци. Той е отличен източник на витамин А, калий и фибри. "Реколтата" от тиква идва през есента, преди първите слани, но тиквата се поддържа добре през цялата зима. Има благоприятен ефект, наред с други за храносмилане, кръвно налягане, здрава коса и кожа.

Тиква тиквен - съхранение

През май се засява или засажда тиквен тиквен орех от резници. Плодовете му отнемат 3-5 месеца, за да узреят.

Тиквите се берат през есента, за предпочитане през октомври, когато все още няма студове, защото замразената тиква се разваля по-бързо.

Дебелата му кожа означава, че като всички тиквички, той се съхранява перфектно в продължение на няколко месеца в хладна изба (според някои източници дори 2 години!) И колкото по-дълго престоява, толкова по-вкусен е скуошът с месен орех.

Тиквата от Butternut - хранителна стойност

Също така е източник на витамин Е, тиамин (В1), ниацин (В3), витамини В6, В5, фолиева киселина и манган.

Въпреки че тиквата е с ниско съдържание на калории, гликемичният индекс на тиква е 75%.

Тиквата от Butternut - дали да се бели

Да, обелваме тиквата от месо от орех. Само тиквата Хокайдо има толкова тънка кожа, че не е необходимо да се бели.

Как да обеля тиква? Измийте тиквата, отрежете краищата, разрежете я наполовина, отстранете плътта и семената с лъжица. След това нарежете на по-малки парчета (вижте снимката) и ги отлепете от кожата с обикновен нож или нож за белене на зеленчуци.

Един добър начин е да изпечете тиквата във фурната. След охлаждане дебелата кожа се отлепва по-лесно.

Скуош от Butternut - начини за приготвяне

Тиквата от Butternut е идеална както за сладки, така и за солени ястия. Ще бъде подчертано перфектно от канела, кленов сироп, балсамов оцет, билки или пушен смлян червен пипер.

Печенето и печенето на тиква на скара е чудесна идея. Придава му отличителен маслен вкус.

Тиквата от Butternut ще добави енергичен цвят и сладост към всяко ястие.

Чудите ли се как бързо да приготвите тиква от месо? Ето няколко прости начина:

1. Нарежете тиквата наполовина, поръсете с кафява захар с малко ванилия (или ванилова захар), печени пекани и печете във фурната до омекване. Можете също да използвате кленов сироп вместо захар.
2. Добавете нарязаната тиква към есенната зеленчукова супа. Оранжевите парченца тиква ще изглеждат апетитно в него.
3. Сервирайте пюрета от тиква от тиква (напр. С масло, чесън и подправки) вместо картофено пюре. Това ще намали калоричността на ястието.
4. Можете да печете наполовина тиква по средиземноморския начин: с домати, чесън и билки (розмарин, босилек, риган, мащерка) и след това поръсете с пармезан
5. По мексикански начин изпечете тиквата с масло от люти чушки (прясно, не смляно), риган и солено сирене като фета.
6. Печените кубчета тиква с малко зехтин и билки ще се съчетаят чудесно с печено пиле или друго печено месо.

Когато правите тиквена супа, гответе тиквата в възможно най-малко течност и я печете най-добре. По този начин ще запази най-масления вкус. Едва след това го пюрирайте и добавете бульона или водата, разтопеното масло, млякото и сметаната. Чудесен завършек на супата ще бъдат печени ядки, тиквени семки, крутони, пържен бекон или пръстени пържен, сладък лук.

Тиква тиквен - здравни свойства

Една чаша тиквен орех съдържа 6,6 g фибри. Поради съдържанието на фибри, тиквеният орех е полезен за червата. Предотвратява запек и чревни възпаления. Това също означава, че включването на тиква в диетата ви намалява риска от рак, диабет, затлъстяване и съдови заболявания. Диетата с високи остатъчни количества помага да се поддържа правилното ниво на кръвното налягане и холестерола и да се отслабне при хора, борещи се със затлъстяването.

Тиквата от Butternut съдържа големи количества витамини А и С. Витамин А допринася за подобряване на функционирането и външния вид на кожата и косата. Витамин А е от съществено значение за производството на себум, което съответства наред с другото за нивото на хидратация на косата.

Тиквата от Butternut, както повечето зеленчуци, има алкализиращи свойства.

200 г тиквен орех съдържа около 50% от препоръчителната дневна доза витамин С, който е градивният елемент на колагена, един от най-важните компоненти на тялото, отговорен за плътността, еластичността и стегнатостта на кожата. Благодарение на него клетките имат способността да се обновяват.

Тиквата съдържа калий, който има положителен ефект за поддържане на правилното ниво на кръвното налягане. Дневният прием на калий, препоръчан от Световната здравна организация, е 3,510 mg. За да поддържате правилното ниво на кръвното налягане, трябва да приемате достатъчно големи дози калий, като същевременно намалявате количеството натрий в храната. Високите нива на калий намаляват риска от инсулти, инфаркти и венозни заболявания.

Тиквата Butternut съдържа бета-каротин, който й придава оранжевия цвят. Това багрило е антиоксидант. Намалява риска от рак. Любителите на каротеноиди, включително бета-каротин, също са по-малко склонни да развият рак на дебелото черво.

Тиква тиквен - противопоказания

Въпреки че тиквата от Butternut изглежда здрава, поради високото си съдържание на калий, хората със сърдечна недостатъчност и аритмия, които се лекуват с бета-блокери, трябва да внимават за това. Бета-блокерите повишават нивото на калий в кръвта.

Рязкото повишаване на нивата на калий в кръвта в комбинация с бета-блокери или инхибитори на конвертиращия ензим (АСЕ), използвани при сърдечни заболявания и високо кръвно налягане може да наруши начина, по който сърцето работи. Хората, приемащи такива лекарства, трябва да поддържат диетата си с ниско съдържание на калий.

Чаша варена тиква съдържа повече калий, отколкото подобно количество банан.

Поради високото съдържание на калий, хората с бъбречни заболявания трябва да ядат тиквен орех по-рядко. Когато не работят правилно, с течение на времето може да се натрупа твърде много калий и това може да наруши сърцето и дори да бъде животозастрашаващо.

Диабетиците трябва да ядат тиквен орех в ограничени количества, за предпочитане в комбинация с храни с високо съдържание на фибри. Тиквата е с ниско съдържание на калории, но има висок гликемичен индекс от 75.