Зелето лекува махмурлук, ставни заболявания и всякакви тумори. Предотвратява анемия и подуване, повишава имунитета и осигурява красива коса, кожа и нокти. Освен това е с ниско съдържание на калории. Според легендата главите на зелето били направени от сълзите на Ликург, когото богът на виното Бакхус наказал за унищожаването на лозето.
Зелето има репутацията на трудно смилаем, нездравословен и често срещан зеленчук с лош вкус. Незаслужено. Това изображение е повлияно от традиционните добавки, тези кокалчета, бекон и колбаси. Те правят зелевите ястия висококалорични и трудно смилаеми. И все пак лечебните свойства на зелето са известни от години. Роднините на зеле включват броколи, карфиол, кальраби, кейл и брюкселско зеле.
Съдържание
- Зеле - хранителни стойности
- Зеле и сок - зелев сок за пиене и завиване
- Зеле за стави - под формата на компрес
- Кисело зеле - свойства
- Бяло и червено зеле - свойства
- Зеле за кърмещи майки
- Зеле - кой не трябва да го яде?
Зеле - хранителни стойности
Дори хора с напрегнат черен дроб могат да ядат зеле. Нискокалорична е - в 100 г има само 40 ккал. В него има толкова витамин С, колкото в лимона (30-36 mg в 100 g и дори повече в дълбочина). Освен това зелето съдържа набор от витамини от група В, необходими за здравето, много витамин А, някои витамини Е, К и рутина.
Докато готвите, можете да усетите присъствието на сяра, която подобрява външния вид на косата, кожата и ноктите ви. В зелето има и минимални количества арсен, необходими за здравето. Но най-големите му съкровища са калций, магнезий и калий. Желязото и фолиевата киселина са най-концентрирани във външните зелени листа. Да не ги изхвърляме. Те могат да бъдат накълцани и добавени към супи или салати.
Зеле и сок - зелев сок за пиене и завиване
Зелевият сок има специални лечебни свойства. Пиенето му укрепва имунитета, помага при анемия и подуване, причинено от прекомерно задържане на течности в организма. След три седмици дневна чаша сок, последните изчезват безследно.
Препоръчваме: Краката ви се подуват в горещо време? Вижте какво да правите!
Зелевият сок също е лекарство, признато от медицината при язва на стомаха. В народната практика компресите със сок или листа се използват за лечение на ревматични и невралгични болки и за лечение на рани и язви. Все повече се говори за противораковите свойства на зелето - присъстващите в него химични съединения (индоли) помагат за профилактика на хормонален рак: рак на яйчниците, гърдата, простатата и тестисите.
Специфичната миризма на варено зеле се причинява от съдържащите се в него сярни съединения. Той може да бъде неутрализиран чрез добавяне на коричка за хляб или орех към водата. При зелевите кифли е особено препоръчително, защото трябва да ги готвим покрити и това увеличава неприятната миризма.
Зеле за стави - под формата на компрес
Намаляваме болката при артрит с компрес от зелеви листа. Вземаме 2-3 най-големи външни листа, леко ги счупваме с пестик, така че да омекнат, но да нямат дупки. Увийте ги около тръбите за топла вода или ги сложете на радиатор за няколко минути. Покриваме болната става с топли, увиваме я с превръзка или кърпа, така че компресът да не губи топлина, и я оставяме за четвърт час. Компресите могат да се повтарят много пъти на ден. Те ще помогнат и при навяхвания.
Кисело зеле - свойства
През 17-ти век натоварвания с кисело зеле предпазвали корабните екипажи от болести. Тогава хората не знаеха какво са витамини, антибиотици, полезни ензими или бактерии, но интуитивно ги ядяха под формата на силаж. Предотвратява скорбут и измръзване, укрепва имунната система, а соковите компреси помагат при ревматични болки и язви.
Той е чудесен източник на калций и калий и преди всичко естествен антибиотик, който регулира храносмилателната система. Благодарение на бактериите, които произвеждат допълнително аскорбинова киселина по време на ферментацията, тя има повече витамин С, отколкото сурова. Друг продукт от този процес - млечната киселина - перфектно почиства храносмилателния тракт от разлагащи се бактерии, но създава идеални условия за размножаване на полезните чревни бактерии.
Наскоро на пазара се появи червено кисело зеле. Има малко по-мек вкус и е по-здравословен от бялото, защото има много антиоксиданти като селен и витамин Е.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Открийте повечеБяло и червено зеле - свойства
Кой не обича младо зеле? Чакаме го през зимата, защото вкусът и външният вид са ненадминати. Структурата му се променя от август. Колкото по-късно е сортът, толкова по-компактни са главите, те трябва да се готвят много по-дълго и да изискват повече аромати.
Най-вкусен е белият сорт Amager. Компактен, но има крехки листа, къса дълбочина и много захар. Подходящ е за ферментация и за салати. Той е чувствителен към замръзване, затова трябва да се съхранява в хладилни складове или в могили при температура над нулата. Савойското зеле е по-устойчиво. Издържа до -15 градуса С.
Червеното зеле има всички лечебни ползи от бялото зеле, но по-лека структура, така че е идеално за пълнене. Ароматът му е по-приятен, така че по-често се добавя към супи и бульони. Цветът си дължи на антоцианините, които са най-силните антиоксиданти. Той е изключително богат на тиамин, т.е.витамин В1. Той има до 77 mcg в 100 g, докато бялото има над 20 mcg по-малко.
Червеното зеле е отлично допълнение към печени тъмни рула от домашни птици и говеждо месо. Нека си спомним за китайското зеле (наречено - гигантско бяло, целина). Няма неприятна миризма, няма холестерол, но има много фибри. Перфектен за салати, за китайски ястия и пълнени като пълнени зелеви кифлички.
Струва си да добавите билки към варени и задушени зелеви ястия, за да предотвратите образуването на газове: кимион, чубрица, кориандър, хвойна, дафинов лист. Можете също така да пиете запарка от смлян кимион или копър след ядене на зеле или да изядете чаена лъжичка смлян кимион и да го измиете с вода.
Зеле за кърмещи майки
Бебетата не се раждат в зеле, но зелето има определена връзка с новородените: предпазва майката от възпаление на гърдата. Около два-три дни след раждането гърдите стават тежки, твърди като камъни. Ако бебето ви суче лошо, то няма да може да се справи с толкова твърда гърда и няма да изцеди напълно кърмата си.
Тогава жената е изложена на риск от мастит. Зелето помага. Листата му трябва да се съхраняват в хладилник, за да бъдат студени (някои дори ги слагат във фризера за известно време), след това да се счупят малко и да се направи лапа. Вземете гореща вана след половин час. Тогава гърдите ще омекнат, дори мляко ще потече от тях. Бебето ще може да суче, опасността ще отмине.
Зеле - кой не трябва да го яде?
Диета с високо съдържание на зеле - и други кръстоцветни зеленчуци - не се препоръчва за хора със заболявания на щитовидната жлеза. Съдържащите се в него гоитрин и прогоитрин възпрепятстват усвояването на йод от храната, което може да доведе до дефицит на този елемент в организма.
месечно "Zdrowie"
