-wartoci-odywcze.jpg)
Жирос и салата от гироскопи са ястия, които са много популярни в Полша. Специално място в полската кухня е салатата от жироскопи, която задължително трябва да бъде в менюто на партито. Какви хранителни стойности имат жиро и гиро салата? Колко калории (ккал) дават жироскопите и салатата от жироскопи?
Жирос и салата от гироскопи са ястия, чиито хранителни стойности са оценени за първи път от гърците. Гиросът е традиционно гръцко ястие, което се състои от тънки филийки месо, печено на вертикална шиш, домати, лук и сос цацики, поднесени с пита хляб. Салатата от гироскопи, от друга страна, е многослойна салата, която най-често се състои от пилешко месо и многобройни зеленчуци - царевица, черен пипер, китайско зеле и майонеза.
Името жирос идва от гръцката дума γύρος, което означава да се обърнеш. Произнася се „jiros“. Въртенето на месо на шиш има древни корени и е било много популярно на източното средиземноморско крайбрежие.Известните в сегашния си вид жироскопи обаче се произвеждат от 19-ти век и са взаимствани от турците, които първо започнаха да сервират меко нарязано месо в напитката в град Бурса. Жирос се появи извън Гърция в резултат на миграцията на коренното гръцко население. Става много популярен в САЩ, където около 1965 г. в Чикаго Джордж Апостолу отваря първия ресторант за жироскопи, а 9 години по-късно - фабрика за производство на бали месо за жироскопи.
$config[ads_text1] not found
Жирос и салата от жирос
Жиросът е традиционно гръцко ястие. Приготвя се под формата на големи бали месо с тегло от 70 до 120 кг, заковани във вертикална шиш, които бавно се завъртат около оста си и се препичат. След готвене месото се нарязва отгоре надолу, образувайки тънки филийки с дължина няколко сантиметра.
Ако месото не е достатъчно мазно, парчетата месо се слагат на парчета мазнина, когато се прави балата, така че полученият продукт да е достатъчно сочен и хрупкав. Жирос в Гърция обикновено се приготвя от свинско месо. В други страни се сервират пилешки, агнешки и телешки жироскопи. Жиро месото е подправено със смес от подправки, която обикновено включва сол, сладки и люти чушки, бял и черен пипер, магданоз, чесън и гръцки риган (ригани). Някои смеси включват канела, индийско орехче, кимион, анасон, копър, кориандър, бахар и смрадлика.
Жиросът се приготвя в две версии - за отнемане и ресторант. Gyros to go се сервира в напитка - плоска, кръгла, пшенична торта, която набъбва по време на печенето, създавайки естествен джоб за пълнене. Традиционните месни придружители включват домати, лук и 10% мазнина кисело мляко сос tzatziki и настъргани пресни краставици. В ресторантската версия чинията включва месо, поднесено с пържени картофи и селска салата („choriatiki salata“), която извън Гърция се нарича гръцка салата. Цялото нещо може да бъде придружено от пита, която е по-изпечена и хрупкава от тази за изваждане, защото не трябва да е толкова гъвкава.
$config[ads_text2] not foundКак яденето на жироскопи може да повлияе на вашето здраве?
Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Салата от гироскопи и гироскопи - хранителни стойности и калории (kcal)
Средната порция сандвич с жирос съдържа 150 г месо, което осигурява около 220 калории. Вариантът с жирови птици е по-малко калоричен, а с овнешкото - повече, защото агнешкото месо има повече мазнини в себе си.
Жироскопът осигурява приблизително 17 g протеин и около 10 g мазнини, като почти половината от тях могат да бъдат наситени мазнини. Количеството му зависи от вида месо.
Жиросът се сервира в пита хляб, който тежи около 70 г и осигурява около 190 ккал. Това са калории главно от въглехидрати. 70-грамова напитка съдържа 38,5 g въглехидрати, 6,2 g протеини, 0,9 g мазнини и 1,8 g фибри.
Добавянето на 3 супени лъжици сос tzatziki дава още 85 kcal, 3 g протеин, 5,7 g мазнини и 5,9 g въглехидрати.
Целият сандвич с жироскоп, след добавяне на зеленчуци, осигурява приблизително 550 kcal, 48 g въглехидрати, 20 g протеини и 16 g мазнини.
100 г салата от жироскоп осигуряват около 126 ккал
В допълнение, салата от жироскоп в 100 g съдържа:
- 6.7 g протеин
- 8,2 г мазнини
- 7,4 g въглехидрати
Следователно една порция салата от жироскоп (200 g) осигурява около 252 kcal, а освен това:
$config[ads_text3] not found- 13,4 g протеин
- 16,4 г мазнини
- 14,8 г въглехидрати
Направи си сам: тортила
Заслужава си да се знаеГръцкият жирос и турският донер кебап са две еднакви ястия. Вероятно жироскопът идва от турската версия. Основната разлика между тях е, че традиционният кебап никога не се прави от свинско месо. Може да се сервира и с добавки, различни от жироскоп.
Препоръчителна статия:
Кебап - калории, хранителни стойности. Как да си направим кебап?Източници:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. К.Ф. Kiple et al., Cambridge World History of Food, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http: //www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http: //greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http: //www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki
