Цитрусовите плодове (цитрусовите плодове) имат много свойства за укрепване на здравето. Струва си да ги ядете особено през зимата, когато приключва сезонът за пресни местни плодове и започва сезонът на ... настинки. Разберете какви са видовете цитрусови плодове и какви са техните хранителни стойности.
Цитрусите (цитрусови плодове) са едни от най-отглежданите плодове в света. Те се срещат естествено и се отглеждат в Азия, Австралия, топлите райони на Северна и Южна Америка и средиземноморския климат на Европа.
Цитруси (цитрусови плодове) - свойства и хранителни стойности
Цитрусовите плодове са добър източник на витамин С, преди всичко, но също така и на витамини от група В, фолати и множество минерали. Цитрусовите плодове също съдържат диетични фибри и флавоноиди.
Поради съдържанието на витамин С, те укрепват имунитета на организма и подобряват усвояването на желязо от диетата, като по този начин предотвратяват анемията.
Те също имат благоприятен ефект върху поддържането на киселинно-алкалния баланс на тялото (благодарение на алкализиращите им свойства). Редовната им консумация спомага за понижаване на нивото на LDL холестерол в кръвта и нивото на хомоцистеин, което намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
Цитрусовите плодове са чудесни за диетата на хора, които отслабват, защото са с ниско съдържание на калории и съдържат лигнин - вещество, което забавя храносмилането и усвояването и увеличава чувството за ситост.
Цитруси (цитрусови плодове) - видове
- грейпфрут
Грейпфрутът е плод, направен от кръстосване на сладък портокал и помело. Идва от Барбадос. В магазините можете да намерите розов, бял, зелен или червен грейпфрут. Грейпфрутът има кисел, леко горчив вкус, който се причинява от вещество, наречено меркаптан. Червеният и розов грейпфрут е източник на ликопен - съединение с антиоксидантни свойства.
- оранжево
Портокалът идва от древен Китай. Подобно на други цитрусови плодове, той е добър източник на витамин С. Съдържа също каротеноиди (β-каротин, лутеин), флавоноиди и летливи съединения (включително алдехиди, естери, терпени), които са отговорни за портокаловия аромат. Освен това е източник на витамини от група В и калий.
Сензорните качества на този плод зависят от условията на отглеждане, зрелостта на реколтата и условията и времето за съхранение. Цветът на оранжевото варира от светло оранжев до тъмно оранжев. Има сладко-кисел вкус.
- мандарина
Мандарината има леко сплескана форма и вкусът й е по-мек и по-сладък от портокал. Мандарината се характеризира със стегната и леко мека плът и тънка кожа, която лесно се отделя от плътта. Съдържа незначителни количества витамини и минерали, сред микроелементите се отличава със съдържанието на витамин С.
- помело
Помело е най-големият и тежък (може да тежи до 2 кг) цитрусов плод. Характеризира се с бяла, зелена или червена плът, заобиколена от плътна кора и горчива мембрана, която разделя месестите сегменти (Забележка! Тя не е годна за консумация). Помело е богато на витамин С, калий и пектин.
- клементин
Клементинът, произхождащ от Алжир, е плод, направен от кръстоска между мандарина и сладък портокал. Той е сочен и лесен за белене. Съдържанието на витамин С се откроява сред всички микроелементи.
- лимон
Лимонът се характеризира с яйцевидна, стесняваща се надолу форма. Лимонът обаче може да приема и други форми в зависимост от условията на отглеждане. Месото на пресните плодове е жълто на цвят (презрелите плодове стават жълто-оранжеви на цвят). Лимоните най-често имат кисел вкус, въпреки че понякога могат да бъдат леко сладки. Той е добър източник на витамин С и витамин В1, полифеноли, терпени и танини.
- вар
Варовите плодове са с кръгла форма със зелена кожа и плът. Има кисел вкус - по-кисел от лимон. Лаймът е източник на витамин С, но съдържа по-малко от лимон. Освен това варът е богат на полифеноли и терпени.
- кумкуат
Плодовете на кумквата наподобяват портокал по форма и цвят, но са много по-малки от него. Ядливата кора на кумкуата е мека и сладка, докато месото има кисело-горчив вкус. Kumquat е богат на витамин С и β-каротин.
Цитруси (цитрусови плодове) - противопоказания
Цитрусовите плодове могат да допринесат за появата на нежелана алергична реакция, както храна, кожа, така и вдишване, така че си струва да се наблюдава, ако няма странични ефекти след консумацията им.
Хората с хранителни алергии, които имат по-висок риск от алергия към цитрусови плодове, трябва да бъдат особено внимателни.
Цитрусовите плодове не се препоръчват за хора, страдащи от стомашни заболявания: язви, хиперацидност, киселини.
Цитруси (цитрусови плодове) и лекарствен метаболизъм
Цитрусите и техният сок влияят върху метаболизма на лекарства, включително антибиотици, нестероидни противовъзпалителни лекарства, имуносупресори, варфарин, както и лекарства, използвани при дислипидемия и хипертония.
Този ефект се демонстрира от съединенията, присъстващи в грейпфрут, вар, кисел портокал и помело, поради което хората, приемащи гореспоменатите лекарства, обърнете внимание на времето на консумация на тези плодове (не по-малко от 4 часа след приема на лекарствата). А хората, които приемат имуносупресори и варфарин, трябва да се откажат от грейпфрутите, помело и лайм и техните сокове.
Цитруси (цитрусови плодове) - използвайте в кухнята
Цитрусовите плодове са чудесна закуска за обяд или следобеден чай. Те също така работят добре като съставка в плодове, зеленчуци и плодови салати, както и смутита, коктейли и сокове.
Плодовете могат да се сервират и за закуска под формата на добавка към мюсли, мюсли, омлети или палачинки. Те могат да бъдат и допълнение към бисквитки, сладкиши, кифли, домашно приготвени зърнени барове и основа за плодови консерви.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- ЕКЗОТИЧНИ ПЛОДОВЕ - кратък преглед на екзотичните плодове
- Кога е най-доброто време за ядене на плодове?
- 4 ПЛОДОВЕ, подпомагащи отслабването
Прочетете още статии от този автор
