Билки - най-доброто прясно от вашата собствена градина

Под ръка можете да имате пресни билки. Най-здравите са тези от собствените им насаждения. Вашата собствена билкова градина ще ви предостави свежи писма, за да подправите домашните ястия. Как да създадете и обработвате градина с билки и как да използвате нейните култури?

Сушените билки не са подходящи за пресни билки. Някои от тях напълно променят вкуса си по време на обработката и често губят вкуса си. Домашната билкова градина не само ще осигури свежи листа, но и ще бъде зелена декорация за балкон или външен перваз на прозореца. Отглеждането на билки не е трудно - всеки, който се занимава с декоративни саксийни растения у дома, може да се справи.

Билките могат да се отглеждат от семена или резници

Можете сами да отглеждате растения от семена, но ако ви липсва търпение - купете разсад. Ще намерите семена в градина или билков магазин, разсад - в супермаркет, градински магазин (най-големият избор), магазин за цветя. Започнете обаче, като изберете контейнери. Те трябва да са толкова големи, че да не ограничават развитието на корените. Малките (поне 10 см в диаметър) са добри за отглеждане на билки от семена, по-големите - за разсад и разсаждане на по-стари растения. Не забравяйте обаче, че почвата в малки контейнери изсъхва бързо, така че ще трябва да поливате по-често. Билки с плитко вкореняване (мащерка, босилек, майорана) могат да се отглеждат в плоски купи, тези с удължени корени (маточина, естрагон) - в контейнери с дълбочина 20–30 cm.
Саксиите или кутиите могат да бъдат пластмасови, глинени или дървени, важно е те да имат дренаж. Когато избирате ястие, помислете също дали билката е едногодишна (босилек, кориандър, чубрица, кервил) или многогодишна (розмарин, лютик, градински чай, маточина, мента, естрагон, риган, мащерка). Забележка: Риганът и магданозът се предлагат в единични и многогодишни сортове. Последните трябва да бъдат преместени у дома преди зимата, така че контейнерите не трябва да са големи. Розмаринът и любимецът могат да прекарат зимата навън, но си струва да ги запазите. Lovage, заради експанзивността
развитие, по-добре е да отглеждате в градината, за отглеждане на балкон изберете най-голямата възможна саксия.
Смес от глинеста почва и торф е подходяща за повечето билки, а може да е подходяща и градинска почва. Важно е тя да е пълна и с бучка структура (за това можете да добавите смляна кора). Не използвайте универсална цветна почва - тя съдържа твърде много тор, от който билките не се нуждаят. На дъното на саксията поставете дренаж (чакъл или счупени саксии). Растенията могат да се засаждат индивидуално или на групи - това създава благоприятен микроклимат за тяхното развитие.

Билките се нуждаят от светлина и вода

Поставете контейнерите с билки на балкона или външния перваз на прозореца (тогава трябва да ги фиксирате добре) от южната или югоизточната страна, но никога на пълно слънце - билките предпочитат полусянка. Ако искате растенията да се развиват равномерно, обръщайте саксиите от време на време. В противен случай те ще се обърнат към слънцето.
Грижите за билките се ограничават до поливане. Ако почвата изсъхне, тя ще бъде твърда и напукана, просто потопете саксията във вода. Поливането в този случай няма да има смисъл, защото водата няма да попие в силно изсъхналата почва. Поливайте по-рядко в хладни или дъждовни дни, като всеки ден. Ако водата е много твърда - както се вижда от белите утайки на земята - използвайте дъждовна вода.

Билките си струва да се торят

В периода на интензивен растеж многогодишните билки трябва да се торят (с естествен тор, например хумус). За едногодишните растения торът, съдържащ се в субстрата, е достатъчен. Обикновено е възможно да се разпознае дали билките се нуждаят от добавки - това може да се покаже от промяна в интензивността на цвета на листата. От друга страна, излишъкът от тор се показва от кафяви, изкривени листа, появата на лишеи и мъхове на земята.

Най-добре е да добавите билки в края на готвенето

Още в началото на растежа на естрагон, мента, мащерка, розмарин и градински чай, премахнете върховете на основните издънки - тогава те ще се разпространят в страни и не само ще растат нагоре. Реколтата се прибира непрекъснато - при необходимост откъсвате листата или отрязвате цели клонки с ножица.
Домашно отгледаните билки просто се изплакват под течаща вода, изсушават се и се нарязват. Листата могат да бъдат смачкани с остър нож (тъп нож ще ги смачка, което ще ги накара да загубят вкуса и аромата си) или с хеликоптер за билки. Важно е да го направите на твърда дъска (сокът ще попие в мекото дърво). Разкъсайте големи листа (босилек) в пръстите си. Най-добре е да ги добавите в края на готвенето, тогава те запазват аромата и хранителната си стойност. Тези с интензивни аромати (розмарин, мащерка, мента, магданоз) могат да се приготвят заедно с ястието.

Билките могат да бъдат замразени и изсушени

Използвайте неизползвани билки, за да се запасите със зимни запаси в края на сезона. Те могат да се сушат - на добре проветриво, сухо и сенчесто място, окачете растенията на гроздове до краищата на стъблата или ги разстелете върху мрежи. Когато изсъхнат, ги сложете в херметически затворени контейнери. Пресните билки могат да бъдат замразени - поставете в малки контейнери или торбички с фолио. Също така си струва да поставите нарязаните билки в контейнери с кубчета лед, да налеете вода и да замразите. Тези билкови кубчета лед, хвърлени в супа или сос, ще им придадат красив аромат.