По-вероятно е да посегнете към готови ястия по време на празниците. Тогава консервирани меса, супи на прах или готови пастьоризирани ястия са перфектни. Можете да ги ядете от време на време, без да навредите на здравето си, просто трябва да знаете кои да изберете.
И има от какво да избирате. Замразени, охладени, сушени, лиофилизирани, пастьоризирани, стерилизирани ястия, супи, основни ястия, десерти, полски и екзотични ястия - всички те имат едно общо нещо: позволяват бързо приготвяне на ястие. Ето защо специалистите ги наричат "удобна" храна. За да заслужи това име, преработеният продукт трябва да отговаря на строги критерии: да бъде безопасен, траен и да гарантира минимално време за подготовка в ситуации, свързани с активен живот.
Някои "удобни" готови ястия са също толкова добри, колкото и домашните ястия по отношение на хранителните вещества. Освен добавените вещества, те осигуряват на тялото почти нищо. Струва си да ги разгледате отблизо, за да изберете най-доброто.
Прочетете още: ЗАМРАЗЕНО МЕСО: ползи от замразените зеленчуци и плодове Диета за лятото - по-лесно е да отслабнете през лятото Защо си струва да ядете ЗАМРАЗЕНО?
Готови ястия от торба
Някои ястия трябва да се готвят, други просто се заливат с вряла вода. Те имат различна хранителна стойност и това не зависи само от метода на производство. Ако лиофилизирана супа или десерт на прах съдържа дехидратирани зеленчуци, месо или плодове - независимо дали са предназначени за готвене или не - обикновено осигурява много хранителни вещества (като минерали) от зеленчуци, плодове или месо. В него обаче има малко витамини, особено витамин С, загубата на които в процеса на сушене може дори да достигне 80-100%. Ето защо някои плодови супи и целувки са обогатени с витамин С. Но ако супата съдържа сухи плодове, аромати (мононатриев глутамат, протеинови хидролизати), хранителни аромати и оцветители, емулгатори, сгъстители и стабилизатори, макаронени изделия и подправки. в него няма витамини или минерали. Това се отнася и за някои десерти, в които можете да намерите плодови аромати вместо плодове и цветове, идентични на естествените или синтетични вместо естествени. Като анализираме съставките на типичното желе, което често купуваме (захар, картофено нишесте, лимонена киселина, цвят, аромат), може да се заключи, че освен енергийната стойност, няма хранителна стойност.
Според експерта mgr inż. Магдалена Макаревич-Вуец, диетологГотовите ястия могат да се ядат, но умерено
„Удобната“ храна е голяма помощ в ежедневието, но трябва да я използвате разумно. Определено не трябва да е в основата на ежедневната ви диета. Но от време на време можете да посегнете към него, без да навредите на здравето си. Препоръчвам предимно замразени и термично консервирани продукти, защото те съдържат най-много хранителни вещества и най-малко изкуствени добавки. Готовите сосове съдържат много консерванти (те обикновено имат дълъг срок на годност), емулгатори, които ги правят гладки, и мазнини. По-добре направете сами сос от кисело мляко и билки или поръсете марулята със зехтин. Не отнема време. Супите на прах са добри, но на почивка. Те обаче не могат да бъдат основното ястие за вечеря през цялата година, както често се случва например с учениците.
Готови ястия от буркани и консерви
Голяма група ястия се пастьоризират (стерилизират) в буркани, кутии и пластмасови съдове. Последните имат допълнително предимство: те могат да заменят чинията, което е идеално за пикник. Те включват зеленчукови и месни, зеленчукови и рибни консерви, уплътнени супи, подходящи за ядене след разреждане с вода, бигос, боб в сос, зелеви ролки, яхнии, рулади, кюфтета, риба по гръцки. Някои от тях трябва да се поставят в саксия преди нагряване, други могат да се поставят в гореща вода в пакет или да се нагреят в микровълнова печка. Качеството на храната не зависи от вида на опаковката. В прозрачни буркани можете да видите дали ястието изглежда подозрително. Но пластмасовите опаковки са по-удобни от тях.
Загубата на хранителна стойност в термично съхранените ястия е свързана с нагряването им. Витамините А и D не са чувствителни към висока температура. Диетолозите обаче не считат готовите рибни ястия (с изключение на консерви) за здравословни продукти, тъй като са направени от риба с не най-добро качество. Месните и зеленчуковите ястия осигуряват протеини, въглехидрати и минерали. Недостатъкът им може да бъде високото съдържание на мазнини и сол. Те не трябва да съдържат консерванти и подобрители на вкуса, тъй като технологията не изисква това.
Внимание! Проверете внимателно употребата по дата и се уверете, че опаковката е плътно затворена. Изпъкналият капак може да показва развитието на ботулинови токсини. Такива продукти абсолютно не са подходящи за ядене. След като извадите храната от буркана (консервата), по-добре я пригответе, за да сте сигурни, че не съдържа вредни бактерии. Не е необходимо съдовете да се загряват в пластмасови опаковки, ако са херметически затворени.
Хранителна стойност на готовите ястия
Най-добри по отношение на хранителната стойност са готовите за консумация супи в картонена кутия (борш, доматена супа, кисела супа). Те съдържат по-малко витамини и минерали от прясната домашно приготвена супа, но повече от подходящи прахообразни концентрати. Същото важи и за останалите лиофилизирани храни. Яхния със сушено месо и зеленчуци осигурява някои витамини от група В, протеини, мазнини. Но сос или десерт на прах, в който има само аромати и емулгатори, няма такава стойност.
- Ще увеличите хранителната стойност, като добавите пресни билки, копър, магданоз или лук в готовото ястие. От борш (домат) в кашон можете да приготвите вкусна студена супа с прясна краставица, репички, зеленчуци, твърдо сварено яйце и кефир.
- Желе, желе, пудинг, сметана ще придобият вкус и стойност, ако ги сервирате с добавка на сезонни плодове или прясно изцеден сок.
От фризера до масата
Ризото, пица, кнедли, кнедли, зеленчуци за пържене и други ястия запазват своята хранителна стойност до няколко месеца, при условие че се държат на постоянна температура и правилно приготвени. Без предварително размразяване трябва да ги поставите във вряща вода, в тиган или във фурната, тогава загубата на витамини и минерали ще бъде по-малка. Размразете суровата храна в хладилника. По този начин ще намалите загубата на витамин С. По-добре е да изберете ястия, които можете да подправите сами. Готовите за консумация храни съдържат много сол и мононатриев глутамат.
Buying Когато купувате замразени плодове или зеленчуци, уверете се, че са добре замразени. Те не могат да бъдат на бучки и в чантата не трябва да има студ.
Използвайте автомобилни охладители, торбички със замразени вложки и обикновени торбички със замразена храна. След размразяване продуктите не трябва да се замразяват повторно.
Когато купувате готово ястие, прочетете внимателно етикетите
Обърнете внимание на датата на употреба. Не купувайте, ако е залепен с например цена. Тази дата означава, че продуктът е годен за консумация до определен период от време и запазва всичките си хранителни стойности, ако се съхранява според препоръките. Етикетът ви разказва за съставките на ястието и добавките. Проверете дали продуктът не съдържа вредни трансмастни киселини - някои производители го декларират на опаковката. Допустимото количество е по-малко от 1 g транс-мазнини на 100 g продукт. Избягвайте ястия с мононатриев глутамат, тъй като той може да предизвика мигрена или алергии. В допълнение, той осигурява натрий, който трябва да ограничим. Изберете продукти с най-малко добавки. Колкото повече информация е предоставил производителят, толкова по-сигурно е, че не купувате прасе на мушка.
месечно "Zdrowie"
