Вие сте вегетарианец и искате да подготвите вегетариански Великден? Или може би искате да ограничите месото в великденското меню? Ние предлагаме Великден със зелени. Вдъхновения за цветни основни ястия, предястия и сладкиши.
Вегетарианският Великден може да бъде пъстър и пълен с витамини. Хранителните свойства на месото се заменят с напр. соя, спанак и тъмен ориз. Какви ястия ще има на вегетарианската маса?
Какво може да замести месото на великденската трапеза?
Замяната на вкуса на месото при вегетарианска диета работи най-добре със соята. Соеви котлети, гулаш, тофу перфектно заместват месото в традиционните ястия. Можете да приготвите великденска кисело ръжена супа, а вместо свинска бяла наденица, запържете колбасите или соевите колбаси. По Великден също трябва да има пастет. Вместо заешко месо, дайте пастет от смлени соя с гъби. Вкусът е страхотен!
Изключването на месото от диетата води и до дефицит на някои хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на нашето тяло.
Ценни еквиваленти на животински протеин са бобовите растения: боб, бобови зърна, леща и грах), соя, кафяв ориз и тестени изделия, а източникът на протеини и желязо е спанакът.
Прочетете също: Великден на диета. Лесно смилаеми великденски ястия Великден: регионална кухня, т.е. кладенци и супа от хрянЦветовете на великденските ястия
Вегетарианската диета често налага по-интензивни кулинарни изследвания, отколкото при липса на ограничения в менюто. Ето защо повечето зеленчукови ястия насърчават с цветове и неочевидни комбинации от вкусове.
Сред великденските рецепти открих салата от варено цвекло, ананас и орехи. Целият праз може да се пече в галета - зелена, вкусна и вегетарианска! Като основа на основното ястие в чинията можете да намерите боб, пържен с розмарин или индийска кофта в ароматен сос.
Вместо месо, много торти и великденски сладкиши
Масата трябва да бъде пълна с портокали с аромат на мая, ледени мазурки и леки десерти. Миризмата на Коледа ще се разпространи от амарантовия живовляк или много сладка руледа от безе и бадем с череши.
Ръчно изработените сладки топки или пралине също са много празнични. Има много рецепти за сладкиши без мляко. Такива лакомства са много делими и изглеждат страхотно на чиния за торта.
