Черният дроб на птиците е месо, чиито хранителни стойности не се оценяват често - особено децата, когато го видят. За подобряване на вкуса често се сервира задушен пилешки дроб в сос или с лук и ябълка. Дори това обаче не убеждава противниците й. Жалко, защото птичият черен дроб има относително малко калории и е богат на многобройни витамини и минерали, особено на витамин А, В и желязо, благодарение на които предотвратява и помага да се лекува, наред с други. анемия. Какви други ползи за здравето има пилешкият черен дроб?
Черният дроб на птиците принадлежи към вътрешностите, тоест вътрешните органи на животните, подходящи за консумация. Птичият дроб е месо, чиято хранителна стойност не се оценява особено - дори ако пилешкият дроб е задушен в сос или с лук и сладки ябълки. Междувременно пилешкият черен дроб има много витамини и минерали, а оттам и множество лечебни свойства.
Съдържание:
- Черен дроб на птици - хранителни стойности на черен дроб на птици
- Птичи дроб - колко калории има черният дроб?
- Черният дроб на птиците предпазва от анемия
- Черният дроб на птиците поддържа зрението
- Черният дроб на птиците ускорява регенерацията на тъканите
- Черният дроб на птиците повишава устойчивостта на стрес и дава енергия
- Пилешки дроб - Кой не трябва да яде черен дроб?
Черен дроб на птици - хранителни стойности на черен дроб на птици
Черният дроб е една от най-питателните храни. Той е много добър източник на протеини, витамин А, витамини от група В и желязо.
Не е вярно, че черният дроб не трябва да се яде, тъй като той съхранява токсини от цялото тяло. Черният дроб е орган, който почиства тялото от вредни съединения и след това ги насочва за отделяне. Това обаче не е склад на вредни метаболитни продукти. Произходът на изядения черен дроб е много важен, защото само този от естествено отглеждани животни ще бъде добър източник на хранителни вещества. Най-добре е да го купите от местни доставчици.
Птичи дроб - колко калории има черният дроб?
100 птичи черен дроб също осигурява 120-140 kcal
| Протеин | 16,9 g | |
| Дебел | 4.8 g | |
| Въглехидрати | 0 g | |
| Холестерол | 345 mg | |
| Витамини | ||
| Витамин А | 11077 IU | 222% |
| Витамин Ц | 17,9 mg | 30% |
| Витамин Е | 0,7 mg | 4% |
| Тиамин (витамин В1) | 0,3 mg | 20% |
| Рибофлавин (витамин В2) | 1,8 mg | 105% |
| Ниацин (витамин В3) | 9,7 mg | 49% |
| Пиридоксин (витамин В6) | 0,9 mg | 43% |
| Фолиева киселина (витамин В9) | 588 µg | 147% |
| Кобаламин (витамин В12) | 16,6 µg | 276% |
| Пантотенова киселина (витамин В5) | 6,2 mg | 62% |
| Холин | 194 mg | |
| Бетаин | 16,9 mg | |
| Калций | 8 mg | 1% |
| Минерали | ||
| Желязо | 9 mg | 50% |
| Магнезий | 19 mg | 5% |
| Фосфор | 297 mg | 30% |
| Калий | 230 mg | 7% |
| Натрий | 71 mg | 3% |
| Цинк | 2,7 mg | 18% |
| Мед | 0,5 mg | 25% |
| Манган | 0,3 mg | 13% |
| Селен | 54,6 µg |
* (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Прочетете също: Игра: видове и рецепти. Как да приготвим еленско месо? Пуйка - месо, което диетолозите препоръчват. Хранителни факти за пуешки пилешки гърди - хранителни стойности. Здравословно ли е пилешкото месо?
Черният дроб на птиците предпазва от анемия
Черният дроб на птиците е отличен източник на лесно смилаемо желязо и витамин В12. И двата компонента влияят върху качеството на кръвта и количеството на червените кръвни клетки. Яденето на черен дроб предотвратява анемията, както от дефицит на желязо, така и от дефицит на витамин В12. Ако вече имате анемия, яденето на черен дроб редовно е много по-добро решение от приемането на аптечни железни препарати, които са слабо смилаеми и могат да причинят запек.
Черният дроб на птиците поддържа зрението
Поради наличието на големи количества витамин А, птичият черен дроб подпомага работата на окото. В черния дроб този витамин присъства под формата на ретинол, алфа и бета каротин, включително ликопен. Недостигът на витамин А прави очите сухи, което е не само неудобно, но и увеличава риска от инфекция. Твърде малко витамин А се свързва с невъзможността да се вижда на тъмно, т.нар нощна слепота. Осигуряването на адекватни количества витамин А намалява риска от катаракта и дегенерация на макулата, често срещани проблеми в напреднала възраст.
Черният дроб ускорява регенерацията на тъканите
Жените, планиращи бременност, се препоръчват да приемат фолиева киселина, за да се избегнат дефекти на невралната тръба на плода. Това обаче не е единствената му роля. Изследванията показват, че диетата с ниско съдържание на фолиева киселина затруднява зачеването и консумацията на този витамин в доза от мин. 700 µg на ден е важно за подобряване на овулацията. 100g черен дроб съдържа до 588 µg фолиева киселина, така че е чудесен продукт за запълване на дефицита на фолиева киселина в организма. Витамин В9 е необходим и на мъжете, тъй като заедно с цинка подобрява качеството на спермата.
Препоръчителна статия:
Мляни котлети - хранителни стойности, калорииЧерен дроб - увеличава устойчивостта на стрес и добавя енергия
Витамините от група В са съставки, необходими за правилното функциониране на нервната система и реакцията на стрес. Техният дефицит се проявява с прекомерна раздразнителност, намалена енергия, влошено психическо състояние, но и по-бавен метаболизъм. Черният дроб от домашни птици като важен компонент на диетата помага за попълване на недостатъците и по този начин по-добре се справя с ежедневните нервни ситуации и увеличава енергията за действие.
В допълнение, пилешки черен дроб:
- благодарение на съдържащото се в него желязо подобрява имунитета
- благодарение на съдържанието на витамин В12, подобрява паметта и когнитивните процеси, предотвратява болестта на Алцхаймер
- е добър източник на протеин за активни хора
- Той осигурява селен, който е много важен за хора с щитовидна и автоимунни заболявания.
Препоръчителна статия:
Печено свинско филе, свински пържоли и котлети - калории, хранителни стойностиЧерен дроб - кой не трябва да яде черен дроб?
Черният дроб не се препоръчва в диетата на бременни жени поради високото съдържание на витамин А, който е токсичен за развиващия се плод в излишък и може да причини малформации на нервната система. Трябва обаче да се помни, че яденето на черен дроб от добър източник на всеки няколко до няколко седмици не е заплаха. Най-опасни по време на бременност са хранителните добавки с витамин А, тъй като рискът от приема на прекомерна доза витамин с тях е реален.
Поради високото съдържание на холестерол, класическите диетични препоръки изключват черния дроб от диетите на хора с нарушен липиден профил, атеросклероза и сърдечни заболявания. Това не е напълно оправдано, тъй като до 80% от холестерола се произвежда в организма, а само 20% е холестеролът от храната. Съдържанието на холестерол само в храната не влошава значително липидния профил. Трансмазнините от преработени храни имат много по-лош ефект. От време на време консумацията на черен дроб от хора с липидни проблеми и сърдечно-съдови заболявания не е опасна за тях, но не се препоръчва да го включвате в ежедневното си меню.
Птичи дроб - здравни свойства
Източник: x-news / Dzień Dobry TVN
Източници:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
