Киселец - хранителни свойства. Рецепта за супа от киселец

Вижте още снимки на киселец 3

Киселецът е растение, което се използва не само в кулинарията, но и в медицината. Киселецът има многобройни ползи за здравето, които се използват от билкарите от векове. Киселецът ще помогне при храносмилателни заболявания, както и при натъртвания и отоци. Проверете какви други свойства притежава киселецът и опитайте рецептата за вкусна супа от киселец и салата от киселец.

Лечебните свойства на киселец вече са били използвани от гръцките лекари. Екстрактите от плодове на къдрава киселец върху вино или вода са намерили приложение при диария и различни стомашно-чревни заболявания и дори при ухапвания от скорпион.

От друга страна, корените на този вид киселец, сварени във вода или сурови, се използват при кожни заболявания и се варят във вино като вода за уста при зъбобол и ушни заболявания (по-рано суров сок от киселец се капе в ухото в случай на възпаление).

На свой ред ланцетният киселец в древността е бил известен като ефективна билка срещу скорбут (поради високото съдържание на витамин С). Друг вид киселец, използван в медицината, е полевият киселец.

В момента в Полша има няколко десетки вида киселец. Повечето от тях се използват в готвенето, въпреки че имат и лечебна стойност.

Съдържание:

1. Киселец при проблеми с храносмилателната система
2. Киселец - калории, хранителни стойности
3. Киселец - бактерицидни и фунгицидни свойства
4. Киселец от кашлица
5. Киселец - вреден ли е?
6. Киселец за изкълчвания и изгаряния
7. Киселец и алергия
8. Киселец - противопоказания
9. Киселец - използване в кухнята
10. Киселец - рецепта за супа от киселец

Киселец при проблеми с храносмилателната система

Киселецът (всички видове) съдържа много танини - съединения, които намаляват тежестта на диарията или я спират, действайки като стягащо средство върху лигавицата на дебелото черво.

Следователно, в естествената медицина те се използват като средство против диария. Съвременната фитотерапия препоръчва и инфузия на листа или суров сок от киселец за стимулиране на апетита.

Заслужава си да се знае

Киселец - калории, хранителни стойности на суров / варен киселец (в 100 g) Енергийна стойност - 22/20 kcal Общ протеин - 2 / 1,83 g Мазнини - 0,70 / 0,64 g Въглехидрати - 3,20 / 2,93 g Фибри - 2,9 / 2,6 g Витамини Витамин С - 48,0 / 26,3 mg Тиамин - 0,040 / 0,034 mg Рибофлавин - 0,100 / 0,086 mg Ниацин - 0,500 / 0,411 mg Витамин B6 - 0,122 / 0,100 mg Фолиева киселина - 13/8 µg Витамин А - 4000/3474 IU Минерали Калций - 44/38 mg Желязо - 2,40 / 2,08 mg Магнезий - 103/89 mg Фосфор - 63/52 mg калий - 390/321 mg натрий - 4/3 mg цинк - 0,20 / 0,17 mgИзточник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Прочетете още: Лечебни свойства на спанака - листата на спанака предпазват от рак и смачкване ... Защо да ядете зелени ЗЕЛЕНЧУЦИ? ХРАНИТЕЛНИ ЗЕЛЕНИ: кресон, магданоз, див лук, копър, ...

Киселец - бактерицидни и фунгицидни свойства

Учените са открили вещества с изразени противогъбични свойства в обикновения киселец, тъполистния и къдравия киселец.

От друга страна, етерните екстракти от листа и семена, както и етаноловите екстракти от къдравите кисели листа показват антибактериална активност срещу стафилококус ауреус и сенна хрема.

От друга страна, фенолните компоненти, изолирани от полевия киселец, инхибират растежа на бактериите Chlamydia pneumoniae.

Киселец от кашлица

Билката къдрава киселец се препоръчва при кашлица от различен произход, придружаваща инфекции на горните дихателни пътища. Билката от този вид киселец е дори съставка в сиропите за кашлица.

Проверете как да си направите домашни сиропи за кашлица сами!

Важно

Вредят ли киселецът?

Киселецът съдържа много оксалова киселина. Той свързва съдържащия се в храната калций и го прави недостъпен за организма.

В допълнение, калциевият оксалат, образуван от свързването на калция с оксалова киселина, се отлага в бъбреците под формата на камъни в бъбреците.

Поради тази причина не се препоръчва консумацията на киселец в големи количества и е препоръчително да добавяте подсирено мляко, сметана или яйце към ястия на базата на киселец, за да компенсирате загубите на калций.

Също така не трябва да комбинирате няколко богати на оксалати съставки в едно ястие и да ги ядете често. Такива продукти включват ревен, спанак и цвекло.

Вижте още снимки Пазете се от оксалати 5 Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Киселец за изкълчвания и изгаряния

В билколечението се препоръчва да се прилагат пресни, натрошени листа киселец при натъртвания и подуване на кожата.

Киселецът също е диуретик и хемопоетичен.

От друга страна, отвара от ланцетен киселец може да се използва за компреси, измиване и изплакване на кожата - при язви, изгаряния от 1-ва и 2-ра степен и трудно зарастващи рани.

В случай на изтриване, най-често при кърмачета, в народната медицина се използват компреси от отвара от къдрави листа киселец.

Киселецът може да причини алергии

Полен киселец за относително дълго време: от май до август, което може да е обезпокоително за хората, алергични към цветен прашец киселец. Симптомите на алергия към цветен прашец включват:

• алергичен ринит
• сълзене и сърбеж в очите (алергичен конюнктивит)
• главоболие
• по-рядко астма

Важно

Киселец - противопоказания за консумация. Кой не трябва да яде киселец?

Хората, които се борят с бъбречни заболявания, ревматизъм и остеопороза, трябва да се откажат от киселец. В случай на заболяване на жлъчния мехур, диетичните продукти, които са източник на оксалат, трябва да бъдат ограничени.

Киселец - използване в кухнята

В Полша киселецът е в основата на традиционната супа от киселец, направена от нарязани листа от това растение и сметана.

В полската кухня най-често се използва киселец.

От друга страна, във Франция е популярен сосът киселец, който е типично допълнение към рибата. Сосът от киселец се приготвя подобно на супата, той е само малко по-плътен.

Отличителният му кисел вкус, който идва от свободната оксалова киселина и нейните разтворими соли, го прави идеално допълнение към пролетни / летни салати.

Когато купувате киселец, изберете млади, твърди листа. Преди да консумирате киселец, трябва внимателно да го изберете, да отрежете краищата и да измиете.

Когато приготвяте ястия с киселец, не забравяйте да добавите богати на калций храни като яйце, кефир или сметана, за да намалите вредното въздействие на оксаловата киселина.

Рецепта за супа от киселец

Източник: x-news / Обичам да готвя

Рецепта за салата от киселец с аспержи и овче сирене

Източник: x-news / Dzień Dobry TVN

Препоръчителна статия:

Анти-хранителни вещества в храната: къде се появяват, как да намалят тяхната активност ...

Библиография:

1. Wegiera M., Smolarz D., Лечебни свойства на киселец (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, No. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Дивите растения и тяхното приложение, Rzeszów 2012