Сивата плесен и бързата ферментация на ягодите са сериозен проблем при съхранение на плодове. За да се запазят техните аромати и свойства, човек трябва да се научи да се справя правилно с тях. Знаете ли, че ягодите се дебнат само след измиване? Това им пречи да абсорбират вода. Проверете какво друго да направите, за да не се развалят ягодите след няколко часа след покупката.
Сива плесен. Защо атакува ягоди?
Най-често отглежданите ягоди в Полша са сортът сенга сенгана. Те са богати на хранителни стойности, изкушават с вкус и аромат, но имат кратък срок на годност. В допълнение към многото си предимства, този сорт е много податлив на сива плесен, причинена от Botryotinia fuckeliana. Растежът на гъбички се стимулира от температурата и повишената влажност. Следователно продължителните и обилни дъждове влияят негативно на качеството на ягодите. Набегът се случва вече на храстите, като първо атакува съцветията и ги кара постепенно да отмират. Заразените плодове изсъхват или изгниват.
Предотвратяването на сивата плесен се основава на навременна защита с химически агенти, дори в ранните етапи на отглеждане (преди ягодите да пораснат и узреят). Друг вид плесен е тази, която се появява на красиви узрели ягоди, след като ги купите. Това е същият вид гъби, които често атакуват и други плодове. За съжаление ягодите са много податливи на сива плесен. Първите симптоми на влошаване понякога се появяват няколко часа след покупката.
Прочетете също: Бели ягоди, налични в Полша! Боровинки или ягоди с вкус на ананас Ягодова диета - можете ли да отслабнете, като ядете ягоди? Алергия към ягоди. Какви са симптомите на алергия към ягоди?Какво да търсите, когато купувате ягоди?
Изберете ягоди, които са сухи, ненатрошени и здрави. Събраните под дъжда по-бързо ще ферментират и ще заплеснеят. Най-добре е да изчакате до пълния сезон, преди да купите плодове. Тогава можете да сте сигурни, че ягодите са узрели при естествени условия. Плодовете от чужбина или от Испания, въпреки че изкушават с цветове през март, след един ден в хладилника ще станат твърди и сухи.
Защо си струва да ядете ягоди?
Как да съхраняваме ягоди, за да не изгният?
1. Ягодите в хладилника не трябва да се съхраняват повече от 2 дни.
2. Ягодите много не харесват водата, затова ги измийте непосредствено преди ядене, за да премахнете химикалите от вашия тор.
3. Накиснатите ягоди губят вкуса и аромата си, затова ги измийте под течаща вода.
4. Ягодите се развалят и ферментират бързо. Разделете ги на добри и леко очукани и ги съхранявайте отделно. Здравите плодове могат да лежат няколко дни и да приготвят ягодов мус или смути от смачканите. Един мухлясал плод е достатъчен, за да се разпространи гъбата към останалите, така че първо трябва да го подредите.
5. Плодовете не се съхраняват в найлонови торбички, защото по-бързо ще плесенясват. Най-добре е да се поставят немитите в чиния или купа и да се поставят на дъното на хладилника. Измийте ги само след като ги извадите от хладилника.
6. Отстранете дръжките на ягодите само след измиване на плодовете, благодарение на което те ще поемат по-малко вода.
ВажноЗабавен факт: Учените са разработили метод, който позволява на плодовете да останат свежи до много дни, без да са необходими консерванти. Експериментите са проведени върху плодовете, които са разделени на две части. Единият беше поставен в хладилници без светлина, а другият в хладилници с подобрено осветление. LED осветлението е модифицирано така, че светодиодите да произвеждат ултравиолетови лъчи. Постоянното наблюдение на ягодите показва, че LED осветлението спира да се формира за 9 последователни дни (2 пъти по-дълго от ягодите, които не са били осветени).
Ягодите често са алергенни
Бъдете внимателни, когато въвеждате ягоди в менюто на детето си, тъй като те са честа причина за алергични връзки. Алергията към ягодите се проявява чрез сърбеж в устата, подуване на гърлото и езика.
