Хранене с РИБА по време на БРЕМЕННОСТ: трябва ли рибата и морските дарове да изчезнат от диетата на майката?

Яденето на риба по време на бременност неочаквано се превърна в спорен въпрос. Рибата съдържа ценни мастни киселини, но понякога и вреден живак. Така че да се яде или да не се яде? - недоумяват се объркани бъдещи майки. Разбира се, че ядете! Просто ги изберете внимателно предварително.

Съдържание:

1. Бременни риби - можете ли да ядете риба, докато сте бременна?
2. Бременни риби - заплахи
3. Бременни риби - кои сте вие ​​и можете да ядете?
4. Консервирани бременни риби, пушени

На бременните жени се препоръчва да ядат риба, защото те са изключително ценен източник на хранителни вещества, особено омега-3 мастни киселини: EPA и DHA, които не могат да бъдат намерени в друга храна, освен в риба и морски дарове.

Омега-3 мастните киселини влияят върху формирането на мозъчните структури, функционирането на нервната система, когнитивните способности и нивото на интелигентност при нероденото дете. Изследванията показват, че дефицитът на омега-3 мастни киселини в утробата причинява поведенчески и когнитивни дефицити.

В същото време някои видове риби натрупват силен токсин - метилживак, който прониква през плацентата и уврежда структурите на плода, както и други замърсители.

И така, какво да правя? Яжте риба по време на бременност или ги избягвайте? По този въпрос са проведени много научни изследвания и от тях може да се направи същото заключение.

Бременните жени трябва да ядат риба, защото ползите от тяхното ядене далеч надхвърлят рисковете от излишните токсини в организма.

Хранителните организации ясно посочват коя риба трябва да избягва бременната или кърмещата жена и коя трябва да яде за най-оптималното развитие на бебето в утробата.

Бременни риби - можете ли да ядете риба, докато сте бременна?

Рибата е богат източник на протеини, йод, витамин В12 и преди всичко на омега-3 мастните киселини EPA и DHA.

Многобройни научни изследвания показват, че децата на жените, които са яли 2-3 порции риба седмично по време на бременност, се характеризират с по-бързо развитие, по-добри когнитивни способности и по-висок коефициент на интелигентност. EPA и DHA мастните киселини са от съществено значение за развитието и функционирането на мозъка и нервната система.

Някои изследвания показват, че консумацията на риба от бременна жена предотвратява появата на аутизъм при най-малките.

• DHA по време на бременност, от съществено значение за правилното развитие на детето

Децата на жените, които са яли риба по време на бременност, достигат по-бързо до следващите етапи на развитие. Най-общо казано, на 6-месечна възраст те имитират звуци, вдигат глави и разпознават семействата си, докато на 18 месеца се изкачват по стълбите, пият от чаша и рисуват.

Освен това консумацията на омега-3 мастни киселини може да намали риска от алергии при деца, подобрява функционирането на имунната система и също така предотвратява преждевременното раждане.

Ползите от яденето на риба по време на бременност - Резултати от изследванията:

1. Проучването, публикувано в The Lancet, включва близо 12 000 бременни жени и техните деца. Задаваха им въпроси относно диетата им по време на бременност и развитието на деца до 8-годишна възраст.

Жените бяха разделени на 3 групи: тези, които не ядат риба, ядат до 340 г риба седмично и ядат повече от 340 г риба седмично.

Установено е, че децата на жени, които не са яли риба по време на бременност, представляват 25% от тези с най-нисък коефициент на интелигентност и показват неоптимални резултати в тестовете за поведение и социално поведение. Най-добри резултати са постигнали деца на жени, които ядат най-много риба по време на бременност.

2. Анализът, проведен в университета в Саутхемптън, се отнася до поведението на деца на възраст 9 години, чиито майки са били подложени на хранително наблюдение по време на бременност.

Това показва, че децата на майки, които ядат риба по време на бременност, са имали 35% по-ниска склонност към хиперактивност. Те също се характеризираха с по-висока словесна интелигентност. Авторите на изследването обобщават, че консумацията на риба от бременна жена има малък, но дълготраен ефект върху неврологичното развитие на децата.

• ТАБЛИЦА НА КАЛОРИИТЕ: риба и морски дарове. Проверете колко калории са в рибата и морските дарове!

3. Друго проучване включва 123 бременни жени, които са разделени на 2 групи. Едната продължи диетата си с ниско съдържание на риба, а другата яде допълнително 2 порции сьомга на седмица, което осигурява 3,45 g EPA и DHA. Установено е, че такива количества имат положителен ефект върху функционирането на имунната система. В същото време не е открит ефект върху показателите, свързани с атопията при 6-месечни деца.

4. 98 жени с атопичен дерматит бяха разделени на 2 групи. Единият приемал плацебо дневно в продължение на 20 седмици от бременността, а другият приемал добавка с 3,7 g омега-3 мастни киселини. На едногодишни бебета на тези майки са извършени кожни тестове за алергии.

Проучването показва, че добавките на майката с омега-3 по време на бременност могат да намалят появата на алергични реакции при деца.

Диетата на бременната жена трябва да включва 2-3 порции риба и морски дарове на седмица, от които 1 порция трябва да бъде мазна морска риба.

Една порция е с размера на средата на ръка (приблизително 150 g). В същото време, ако консумирате малко по-замърсена порция риба, не трябва да ядете повече риба или морски дарове през тази седмица.

Бременни риби - Опасностите от яденето на риба по време на бременност

Най-големият риск за развитието на плода от яденето на риби по майчина линия е наличието на живак, който пречи на формирането на нервната система и мозъка. Живакът попада в околната среда в резултат на емисии от промишлени инсталации, както и вулканични изригвания и горски пожари.

От десетилетия се използва в термометри и флуоресцентни лампи. Когато живакът навлезе във водата, бактериите във водата трансформират метала в органична форма - метилживак.

Рибите абсорбират метил живак от вода и чрез ядене на други организми. Това съединение се свързва с мускулните протеини на рибите и не се отстранява чрез топлинна обработка.

• Отравяне с тежки метали - симптоми, причини, лечение

Метилживакът преминава през плацентата. Много научни изследвания са показали вредното му въздействие върху развитието на нервната система и мозъка на плода. Многобройни анализи показват, че високото съдържание на живак в тялото на бременна жена влошава паметта, концентрацията и вниманието на детето, както и развитието на речта, двигателните умения и зрението. Съдържанието на живак в тялото на майката може да бъде тествано чрез елементарен анализ на косата и кръвни тестове.

Метилживак в риба и морски дарове

Не само живакът е опасен за рибите. Други риби с високо съдържание на тежки метали са отглежданите пангасий и тилапия с високо съдържание на олово. Отглежданата в стопанства сьомга и балтийската херинга също не се препоръчват за бременни жени, тъй като съдържат големи количества хлорорганични пестициди и канцерогенни полихлорирани бифенили (ПХБ).

• Оловно отравяне (отравяне с олово) - симптоми, лечение и последици от отравяне с олово

Големите риби, дълголетни и хищници, които натрупват вредни вещества от няколко етапа на хранителната верига, съдържат най-много замърсители. Повечето ПХБ се намират в рибите, живеещи в затворени водни тела с малък обмен на вода.

Американско проучване, включващо 135 жени, изследва връзката между консумацията на риба, съдържанието на живак в косата на жените и нивото на интелигентност на техните бебета при тестове за визуално разпознаване (VRM) на 6-месечна възраст.

Те открили, че по-високата консумация на риба е свързана с по-високи нива на неонатален интелект. В същото време се забелязва силно влияние на съдържанието на живак в косата на майката върху когнитивните способности на детето. Увеличението на концентрацията на живак с 1 ppm е свързано с намаляване на нивото на интелигентност на VRM на детето със 7,5 точки.

Най-добри резултати в тестовете са получили деца на майки, които са яли повече от 2 порции риба седмично по време на бременност и са имали по-малко от 1,2 ppm живак в косата си. Авторите заключават, че бременните жени трябва да ядат риба, но да избират видове с най-ниско замърсяване с живак.

• Токсини в рибите - проверете кои риби не са отровни

Има противоречие относно теглото при раждане на дете с висока консумация на риба по време на бременност. Някои проучвания казват, че майките, които ядат риба, предотвратяват твърде ниското им тегло при раждане. През 2016 г. бяха публикувани резултатите от много голямо проучване, включващо 26 184 бременни жени и техните деца.

Наблюдава се консумацията на риба сред жени от 15 страни и нейният ефект върху теглото при раждане и риска от затлъстяване при деца. Средната консумация на риба варира от 0,5 пъти седмично в Белгия до 4,45 пъти седмично в Испания. Установено е, че яденето на риба повече от 3 пъти седмично е свързано с бързо напълняване

кърмачета и по-висок риск от наднормено тегло при деца на възраст 4 и 6 години. Друг анализ на възможни усложнения, свързани с висока консумация на постна риба, мазна риба и морски дарове, показва, че яденето на мазна риба и морски дарове не усложнява бременността, докато яденето на големи количества постна риба е свързано с риска от преждевременно раждане.

Риби - които си струва да се ядат и които трябва да се избягват

Бременни риби - кои сте вие ​​и можете да ядете?

Рибите, подходящи за бременна жена, трябва да имат възможно най-доброто съотношение на омега-3 мастни киселини към замърсители. Такива риби трябва да бъдат свободни или да съдържат минимални количества метилживак, диоксини и полихлорирани бифенили (ПХБ) - най-често срещаните и опасни за развитието на плода.

Препоръчваните по време на бременност мазни риби, които имат благоприятно съотношение на омега-3 мастни киселини спрямо възможните замърсители, са сардини, скумрия, аншоа, сьомга, камбала и морска платика.

Според британската правителствена организация National Health Service рибата и морските дарове попадат в няколко категории:

1. Риба и морски дарове, които трябва да се избягват по време на бременност:

Те съдържат висока концентрация на метилживак:

• марлин
• акула
• риба меч

Те представляват риск от отравяне:

• сурови черупчести и риба
• студено пушена риба

2. Риба и морски дарове да бъдат ограничени по време на бременност

Те съдържат диоксини и ПХБ. Не яжте повече от 2 порции седмично. Препоръчително е да ги консумирате на 1-2 порции седмично, тъй като концентрацията на токсини в това количество е безопасна и ползите от яденето на тези риби надвишават всички възможни рискове.

• пресен тон
• сьомга
• пъстърва
• скумрия
• Херинга
• сардини
• лаврак
• платика
• калкан
• камбала
• раци

3. Рибата и морските дарове да бъдат ограничени по време на кърмене

Максимум 1 порция на седмица:

• марлин
• акула
• риба меч

Максимум 2 порции на седмица

• мазна морска риба

4. Риби, които не трябва да бъдат ограничавани по време на бременност и кърмене

• треска
• пикша
• писия
• хек
• камбала

Препоръчителна статия:

Бременни риби - консервирани, пушени

Бременните жени не трябва да ядат готови рибни продукти. Важно е диетата на бременната жена да бъде възможно най-питателна и колкото по-преработена е храната, толкова по-малко витамини и минерали съдържа тя и толкова повече ненужни хранителни добавки.

Те трябва да изчезнат от диетата по време на бременност

• ракови пръчки
• рибни пръчици
• всякакви салати и рибни консерви

Не се препоръчват риба тон и други рибни консерви. Бисфенол А (BPA), съединение, което е много вредно за здравето, прониква в консервираната храна. Той има структура, подобна на тази на женските полови хормони. Доказано е, че променя секрецията на майчиния и неонаталния хормон на щитовидната жлеза по време на бременност.

Аномалии в работата на щитовидната жлеза при майката влияят върху развитието на плода. Освен това BPA сам по себе си може да увреди развиващите се вътрешни органи на бебето, причинявайки спонтанен аборт и преждевременно раждане. Освен това популярният консервиран тон е много голяма хищна риба, което означава, че съдържа повече токсини от по-малките видове риби.

Горещо пушената риба по време на бременност е противопоказана поради възможността за инфекция с много опасна бактерия Listeria monocytogenes, която води до смърт в 20-30% от случаите. Листериозата е особено опасна по време на бременност, тъй като може да протича безсимптомно при майката и дори да доведе до смърт на плода.

Вярно е, че Listeria умира при температури над 60 градуса С, но по време на бременност е по-добре да избягвате риба с горещ пушен продукт и изобщо да не ядете студено пушена риба.

Препоръчителна статия:

Източници:

1. NHS, Трябва ли бременната и кърмещата жена да избягва някои видове риби?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- риба /
2. NHS, Мога ли да ям ракообразни по време на бременност?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Яденето на риба: Какво трябва да знаят бременните жени и родителите, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Hibbeln J.R. I in., Консумация на морски дарове при майката при бременност и невроразвитие в детството (проучване ALSPAC): кохортно проучване на наблюдението, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Гейл К.Р. i in., Прием на мазни риби по време на бременност - асоциация с по-ниска хиперактивност, но не и с по-висок пълен IQ при потомството, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Noakes P.S. и др., Повишен прием на мазна риба по време на бременност: ефекти върху новородения имунен отговор и върху клиничните резултати при кърмачета на 6 месеца, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., Добавянето на рибено масло по време на бременност модифицира специфичен за новороденото алерген имунен отговор и клинични резултати при бебета с висок риск от атопия: рандомизирано, контролирано проучване, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Oken E. I in., Консумация на риби при майки, живак на косата и познание на бебето в САЩ Кохорта, Перспективи за здравето на околната среда, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. et al., Прием на риба при бременност и детски растеж. Сборен анализ на 15 европейски и британски кохорти, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Моханти А.Ф. и др., Периконцептивен прием на морски дарове и усложнения при бременност, Хранене на общественото здраве, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. et al., Риба и морски дарове като източник на излагане на човека на метилживак, Annals of the National Institute of Hygiene, 2012, 63, 3, 257-264
12. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13. http: //ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Rochester J.R., Bisphenol A and Human Health: Преглед на литературата, Репродуктивна токсикология (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/