Практически съвети за готвене в МИКРОВЪЛНОВА ФУРНА

Храната, приготвена в микровълнова фурна, изисква по-кратко време за готвене, отколкото обикновено, и задържа по-чувствителни на топлина хранителни вещества, витамин С. Те също са по-богати на витамини В1 и А.

Нагряване в микровълнова фурна

Храната, загрята в микровълновата печка, има вкус на прясно приготвена, а не претопляна. Това е особено удобно, когато членовете на домакинството се хранят по различно време. Храната трябва да се покрива, така че да се затопли равномерно, бързо и да не изсъхне. Можете да загреете месото, зеленчуците и гарнитурите в една чиния (предлагат се специални чинии с капаци). След това поставете пюрето от пилешки бут и картофи навън и по-деликатни предмети, като грах, в центъра на чинията.

Прочетете: За какво можете да използвате микровълнова фурна?

За да запазите парчетата печено сочни, добре е първо да ги излеете със сос. Намажете панираните парчета месо с олио.

Размразяване в микровълнова фурна

Ако готовите продукти трябва само да се размразят, тогава е най-добре да ги размразите в оригиналната им опаковка: форми от алуминиево фолио (трябва да се отворят предварително), полиетиленови торбички, термоустойчиви пластмасови контейнери, покрити картонени или пергаментни чаши).

»Съвременните, качествени микровълнови фурни са напълно безопасни, при условие че се използват правилно. Поставете го на място, където не е нужно да стоите до него, когато е включено.Предполага се, че на разстояние половин метър от микровълновата печка, електромагнитното поле, генерирано от това устройство, обикновено вече не съществува.
»Не забравяйте да почиствате систематично уплътненията, защото ако са мазни, те може да не предпазват добре.
»Не използвайте фурната със счупена врата, тъй като от нея може да проникне много силно електромагнитно поле.

Специална пластмасова решетка или сито е полезна за размразяване на месо, птици, риба и зеленчуци. Тя ще позволи на водата да се оттича свободно, предотвратявайки размразяването на продукта да ври в нея. Замразената храна, която трябва да се приготви, например букет от зеленчуци или кнедли, не трябва да се размразява предварително - най-добре е да ги поставите веднага в съда, в който ще се готвят. Деликатни предмети като крем торта се изваждат от фурната, преди да се размразят напълно. При стайна температура той се размразява вътре.

Какво можете да поставите в микровълновата фурна?

• Зеленчуци

За да се приготвят равномерно, те трябва да са с еднакъв размер (парчета). Цели зеленчуци с твърда обвивка, например чушки, картофи, домати, ги набодете с вилица, преди да ги поставите във фурната, така че парата вътре да може да изтече, без да уврежда кожата. Цветните карфиол и броколи омекват по-бързо от стъблата, така че трябва да ги подредите на кръгла чиния, така че цветята да са обърнати към центъра.

• Месо и риба

Големите парчета месо и цели риби са най-подходящи за печене. Те се поставят симетрично в чиния или върху решетката, след което ще се изпекат равномерно, например пилешки бутчета последователно по-дебели и по-тънки на една страна.

• Гювечета

Някои съставки за гювечи, като ориз и юфка, се приготвят по-добре на традиционна готварска печка (микровълновата печка не спестява време тук).

• Торти

В микровълнова фурна най-добри са сладкишите с влажни съставки, например сирене, плодове. Те се отопляват с микровълни с мощност 150–300 W, а често и допълнително с горещ въздух (горен и долен нагревател). Това съкращава времето за печене с 30-50%.
Микровълновата фурна също може да ви помогне да печете сладкиши във фурната. Можете да разтопите масло, шоколад, да сготвите пудинг и да разтворите желатина в него.
В микровълновата фурна можете да готвите компот, желе, да направите сладък или сух сос.
Нашият съвет: За да предотвратите изсъхването на храната, гответе покрито (топлината, генерирана от микровълните, изпарява влагата). Малките сладкиши, гарнитурите, картофите ще се приготвят (изпекат) равномерно, когато ги поставите на еднакво разстояние, за предпочитане в кръгов модел. Никога не подреждайте продукти един върху друг. Поставете по-големите парчета месо и риба отстрани, а по-малките парчета - в средата. Разбъркайте навън, тъй като външността се загрява по-бързо.