Маслини: хранителна стойност и свойства

Маслините са с ниско съдържание на калории, подпомагат храносмилането и успокояват мигрената. Те съдържат много витамини и здравословни мазнини. Така че нека ядем маслини, а не само да използваме пресованото от тях масло. Проверете хранителната стойност на маслините, колко калории имат и кои са най-вкусните.

Маслините са задължителни за посещение в средиземноморската и балканската кухня. Можете да изберете да оцветявате в Италия, Гърция, Франция, Испания или Португалия, както и в България, Хърватия и Босна. Добрата мазнина в тях защитава сърцата на хората, които живеят там. Експертите казват, че маслините имат различен вкус във всяка държава. Те се съчетават добре с най-различни бели сирена - овче, краве или козе. Те създават отлично, пълноценно хранене с тях. И науката показва, че маслините, заедно с омари и стриди, са сред храните, които предпазват от мигрена.

Маслини - витамини, фибри и добри мазнини

Въпреки че маслините са богат източник на мастни киселини, те са с ниско съдържание на калории. 25 g или 10 маслини е само 37 kcal. В такава порция получаваме цялата опаковка хранителни съставки. На първо място, олеинова киселина, която намалява активността на гена, отговорен за появата на рак на гърдата и защитава сърцето и съдовете, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Освен това маслините са богати на витамини от група В, важни за доброто състояние на кожата, нервната система и метаболизма, както и на провитамини А, витамини С и Е - тоест цялата защитна опаковка срещу свободните радикали. Маслините съдържат и ценни минерали: фосфор, калий, желязо, мед и много фибри. Обикновено не си даваме сметка, но маслините, които ядем, се мариноват - така че те имат всички предимства на силажа: подобряване на имунитета, благоприятен ефект върху бактериалната флора на храносмилателния тракт и, както се оказа наскоро, антидепресант.

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Видове маслини: зелени, червени, черни

Цветът не зависи от вида на маслините, въпреки че разбира се има много разновидности на тези плодове. Цветът е свързан с това кога се събират маслините или как се обработват. Зелените маслини са плодове, които се берат преди да узреят, но след като са с правилния размер. Червените (или кафеникави или лилаво оцветени) маслини са маслини, събрани в следващия етап на узряване, но преди да са напълно узрели. Зрели са само черните (или много тъмнокафявите) маслини. Черният цвят понякога се получава от производителите, като се подлагат на окисляване на зелени или червени маслини.

Пресните маслини направо от дървото, независимо кога са набрани, са горчиви. Ето защо те се подлагат на процеса на ецване. Има, разбира се, различни начини за ферментация. Ако производителите искат маслините да имат по-мек вкус, напълно лишен от горчивина, първо ги държат в алкална киселина и след това ги поставят в саламурата. Черните маслини винаги са по-малко горчиви от зелените и червените маслини.Плодовете, мариновани веднага в саламура, имат по-остър вкус и малко повече горчивина.

Аромати на маслини

Закуската на гръцките овчари - сирене с маслини - е чудесно ястие за начало на деня. Но маслините са много добро допълнение към много ястия. Те перфектно подобряват вкуса на пицата и тестените изделия със сосове, работят добре в салати (не само на гръцки) и се съчетават добре с ястия от месо и птици. И най-вече те са страхотна закуска. Колкото повече можете да си купите маслини, пълнени с червен пипер, сирене, чесън, бадеми или аншоа. Те могат да се сервират сотирани или с добавка на кисели и пикантни кисели краставички, както и сладки, например мед. Те са по-вкусни и много по-здравословни от чипс или бисквити.

Прочетете също: Лечебни масла: 15 масла с уникални свойства Зехтин: свойства, употреби и рецепти. Кой зехтин яде ... Авокадо, чай, чесън, маслини - лекувайте и помагайте