Рефлуксът е заболяване, което може да бъде излекувано чрез подходящи промени в начина на живот, включително подходяща диета и премахване на някои храни и напитки от вашата диета. Как изглежда примерно меню при диета с рефлукс? Диетологът Кимбърли Тесмер отговаря на тези и други въпроси в книгата си „Хранително лечение. Това е книга, пълна с безценна информация, която ще ви помогне да разберете основния проблем на рефлуксна болест.
Повечето от нас са изпитвали неприятна, пареща болка в гърдите след ядене на тежко или тежко хранене - о, тази ужасна киселини! Добрата новина е, че докато имате болки в областта на гръдната кост, това няма нищо общо със сърцето ви. Усещането за парене, което изпитвате, е технически известно като киселинен рефлукс. Когато започне да се повтаря редовно, вече можем да говорим за гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ *). Добрата новина е, че повечето случаи на киселини и / или киселинен рефлукс могат да бъдат лекувани чрез извършване на подходящи промени в начина на живот, включително промяна на диетата и премахване на някои храни и напитки от диетата ви.
По-долу е даден пример за диета с рефлукс, препоръчана от диетолога Кимбърли Тесмер, автор на книгата "Лечение с хранене. Рефлукс".
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 1
ЗАКУСКА
- 240 г овес, сварен във вода, ½ нарязан банан, 5 бадема
- 250 мл обезмаслено мляко
- зелен чай
ЗАКУСКА
- 1 ябълка, разполовена
- 1 супена лъжица фъстъчено масло с намалена мазнина, разпределена върху двете половинки ябълка
- 150 мл 100% ябълков сок
ВЕЧЕРЯ
- Опаковка: пилешка салата: 85 г пиле без кожа, варено и нарязано; 1 супена лъжица майонеза с намалена мазнина; 1 супена лъжица настъргана целина. Увийте пилешката салата в пълнозърнеста тортила
- 15 грозде, зелено или червено
- ½ чаша нарязани ягоди
ЗАКУСКА
- ½ чаша настъргано сирене чедър, постно
- 6 крекери с пълнозърнести храни с намалена мазнина
- Чай от джинджифил
Рецепта за чай от джинджифил: настържете см пресен джинджифил, залейте го с гореща вода и оставете настрана за 10 минути. Можете да добавите естествен подсладител като сироп от агаве или мед.
ВЕЧЕРЯ (2-3 ЧАСА ПРЕДИ ДА ЗАСПЯ)
- 170 г дива сьомга, на скара или на фурна (можете да я мариновате в сос терияки или италиански дресинг със смлян джинджифил няколко часа преди готвене)
- 8 пръчки аспержи, пресни, приготвени на пара, покрити с ¼ супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 чаша кафяв ориз с чаена лъжичка сух магданоз
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 2
ЗАКУСКА
- 1 английска кифла, пълнозърнеста, препечена и намазана
- 1 супена лъжица бадемово масло
- 2 чаши пъпеш пъпеш пъпеш
- 2 пуешки колбаси, варени
- 180 мл обезмаслено соево мляко
- Чай от джинджифил
ЗАКУСКА
- 180 мл обезмаслено гръцко кисело мляко,
- 1 супена лъжица смляно ленено семе, ½ чаша боровинки
ВЕЧЕРЯ
- Сандвич: 120 г пуешки гърди, 2 супени лъжици пюре от авокадо или гуакамоле, 2 листа спанак, 2 филийки пълнозърнест хляб
- 8 малки моркови
- 2 пръчки целина, нарязани на филийки
- 2 супени лъжици постно дресинг
- Чай от лайка
ЗАКУСКА
- 2 крекера с триъгълник Греъм
- 20 грозде без семки, зелено или червено
- 1 чаша обезмаслено мляко
ВЕЧЕРЯ (2-3 ЧАСА ПРЕДИ ДА ЗАСПЯ)
- 170 г пилешки гърди без кожа, варени, печени или на скара
- 1 чаша броколи на пара
- 1 среден сладък картоф, запечен с 1 супена лъжица маргарин без трансмазнини
- 2 чаши сурова зеленчукова салата (без домати и лук), 1/4 чаша резен копър, ½ супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 супена лъжица ябълков оцет
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 3
ЗАКУСКА
- 1½ чаша трици, 1 чаша обезмаслено мляко, ½ чаша боровинки
- 1 филия пълнозърнест хляб, намазан с ½ супена лъжица маргарин без транс-мазнини
- Чай от лайка
ЗАКУСКА
- 1 чаша постно извара
- ½ чаша ананас, пресен или консервиран (в собствен сок)
ВЕЧЕРЯ
- 500 мл зеленчукова супа, постно
- 6 пълнозърнести бисквити
- ½ чаша ябълков мус, неподсладен
- 2 пръчки целина, нарязани на филийки
ЗАКУСКА
- 2 оризови питки (кафяв ориз), намазани с мазнина
- 1 супена лъжица фъстъчено масло с намалено съдържание на мазнини
ВЕЧЕРЯ (2-3 ЧАСА ПРЕДИ ДА ЗАСПЯ)
- 140 g свинско филе без кости, печено, варено или на скара, 180 g пълнозърнести макарони, варени и смесени с една чаша парени тиквички, 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 чаша обезмаслено мляко
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 4
ЗАКУСКА
- 2 чаши варена овесена каша, 1/4 чаена лъжичка канела, 10 стафиди
- ½ банан
- 1 чаша обезмаслено соево мляко
- Чай от лайка
Размерите на порциите в горното меню може да изглеждат маловажни, но можете да се храните здравословно и да ядете твърде много! Контролът на размера на порциите е от съществено значение за проверка на приема на калории, загуба на тегло или поддръжка. Не забравяйте, че преяждането вероятно ще завърши с киселини.
ЗАКУСКА
- 170 мл нискомаслено гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица смляно ленено семе, ½ супена лъжица ягоди, нарязани
ВЕЧЕРЯ
- Увийте със салата от риба тон: 90 г консервиран тон във вода, 1 супена лъжица майонеза с намалена мазнина, 1 супена лъжица настъргана целина, 1 супена лъжица сладка наслада. Разпределете салатата върху цялата пшенична тортила и завийте
- 2 чаши постна зеленчукова супа
- 1 ябълка
ЗАКУСКА
- 50 г сирене чедър с ниско съдържание на мазнини
- 10 геврека
- 180 мл 100% ябълков сок
ВЕЧЕРЯ (2-3 ЧАСА ПРЕДИ ДА ЗАСПЯ)
- 170 г лепенка от говеждо месо, варено, печено или на скара (преди готвене може да се поръси със смлян джинджифил и да се маринова в любимия ви сос)
- 1 среден картоф, изпечен и поднесен с 1/4 чаша пюре от авокадо или гуакамоле
- 8 задушени аспержи
- ½ чаша настърган морков, поръсена с ¼ супена лъжица сух магданоз
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 5
ЗАКУСКА
- 2 пълнозърнести вафли, ½ чаши боровинки (пресни или замразени), 2 супени лъжици от любимия ви лек сироп
- 2 филийки варен пуешки бекон
- 1 чаша обезмаслено мляко
- Чай от джинджифил
ЗАКУСКА
- 1 чаша постно извара
- 1 чаша папая на кубчета
ВЕЧЕРЯ
- Сандвич: 90 г пуешки гърди, 1 филия постно швейцарско сирене, 2 листа спанак, 2 супени лъжици пюре от авокадо или гуакамоле, 2 филийки пълнозърнест хляб, препечен
- 8 малки моркови, 2 супени лъжици дресинг
- 10 печени тортила чипса
ЗАКУСКА
- 1 пълнозърнест английски кифла, препечен
- 1 супена лъжица фъстъчено масло с ниско съдържание на мазнини
- 1 чаша обезмаслено мляко
СУПЕР
- Разбъркайте: 150 г скариди без дръжки, нарязани; ½ чаша резен копър; ½ чаши захарен грах; ½ чаша сладък червен пипер; 1 супена лъжица зехтин екстра върджин; 3 супени лъжици лек соев сос; ½ чаена лъжичка смлян джинджифил. Разбъркайте, докато съставките се комбинират; сервирайте с варен кафяв ориз.
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 6
ЗАКУСКА
- 2 чаши овесени ядки, сварени с вода,
- 7 ореха, 1 нарязан банан
- 225 мл обезмаслено соево мляко
- зелен чай
ЗАКУСКА
- 2 оризови питки (кафяв ориз), намазани с мазнина
- 1 супена лъжица бадемово масло с намалена мазнина
- Чай от джинджифил
ВЕЧЕРЯ
- 2 чаши салата (без домати и лук) с 90 г риба тон в консервирана вода, ½ супени лъжици зехтин екстра върджин, 1 супена лъжица ябълков оцет
- 6 пълнозърнести бисквити
- 500 мл постно пилешки бульон с див ориз и зеленчуци
ЗАКУСКА
- 2 крекера с триъгълник Греъм
- 20 грозде без семки, зелено или червено
СУПЕР
- Смес: 135 г пълнозърнести тестени изделия, варени; ½ чаша консервиран черен боб, отцеден; ½ чаша моркови на пара, нарязани на филийки; 1/4 чаша копър, нарязан, 1/4 чаша парен зелен грах; ½ чаша тиквички на пара; ½ супени лъжици зехтин екстра върджин, 2 супени лъжици прясно настърган пармезан, 2 чаши салати (без домати и лук), 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица ябълков оцет
Рефлукс диета - примерно меню. Ден 7
ЗАКУСКА
- 1½ чаша трици, ½ чаша боровинки, 1 чаша обезмаслено мляко
- 1 филия пълнозърнест хляб, препечен, смазан ½ супена лъжица маргарин без трансмазнини
- Чай от лайка
ЗАКУСКА
- 190 мл нискомаслено гръцко кисело мляко, 1 супена лъжица смляно ленено семе; ½ чаша боровинки
ВЕЧЕРЯ
- Сандвич: 120 г пилешки гърди без кожа, нарязани; 2 листа спанак; 1/4 чаша пюре от авокадо или гуакамоле. Разстелете върху пълнозърнеста тортила и завийте
- 1 чаша краставица, нарязана на филийки
- 10 тортила чипса, изпечени
- Чай от джинджифил
ЗАКУСКА
- 1 пълнозърнест английски кифла, препечен, намазан с 1 супена лъжица бадемово масло
- 1 ябълка
ВЕЧЕРЯ (2-3 ЧАСА ПРЕДИ ДА ЗАСПЯ)
- 140 г пуешки колбаси, печени, варени или на скара, ¾ чаша орзо паста, варени и смесени с 2 супени лъжици нарязан бадем
- 1 чаша броколи на пара
Кимбърли А. Тесмер е автор на книги и диетолог, практикуващ в Брунвик, Охайо. Ким е собственик и администратор на Nutrition Focus (www.nutrifocus.net), която е специализирана в консултации за управление на теглото, подготовка на презентации, разработване на меню и други услуги, свързани с храненето.
Книгата „Лечение с хранене. Рефлукс “ще помогне на всеки, страдащ от дискомфорт и разстройство от киселинен рефлукс или ГЕРБ. Той ще предостави основна информация и най-важното ще ви води стъпка по стъпка, като ви предоставя инструменти за идентифициране на причините за вашите заболявания и по този начин ще ви помогне да преодолеете симптомите на заболяването и да започнете живот без киселини. В дългосрочен план не можете да разчитате единствено на популярни лекарства. Решението е да направите промени в диетата и ежедневните си навици, защото само това ще ви донесе дългосрочно облекчение. Тази книга е начин за борба с киселинния рефлукс чрез хранене. Време е да вземете здравето си в свои ръце!
Poradnikzdrowie.pl е медиен покровител на книгата - препоръчваме ви!
