Диетолозите не схващат балансирано меню без риба, плодове или бобови растения
- В обучението за хранене на ученици трябва да участват различни групи: учители, училищната столова, училищната среда, общността, здравните специалисти и семейството.
- Всички те трябва да благоприятстват и насърчават хранителните навици, насочени към получаване на здравословна диета.
- В момента в Испания почти 50% от децата се хранят в училище, повече в градовете, отколкото в селските райони.
- Някои училища имат собствена кухня, а други използват услуги за обществено хранене, които са все по-чести.
- Много училища имат помощта на професионалисти, които ги съветват за разработването на балансирани менюта за деца.
"Ние сме това, което ядем"
- Това, което децата ядат, влияе върху техния растеж и развитие.
- Храната влияе върху здравето ви както в детството, така и в юношеството и може да допринесе за превенция на заболяването.
- Някои от тези заболявания, които досега бяха рядко срещани в детството, вече се появяват в резултат на нездравословния начин на живот (затлъстяване, висок холестерол, диабет ...).
- В по-голямата част от случаите отговорните са неправилна диета и прекомерен заседнал начин на живот.
- Научно е доказано, че лошата диета е свързана с по-лошото представяне в училище.
Диетичното качество на училищните менюта
- Най-важното нещо, което трябва да се отбележи, е, че се влоши през последните три години.
- Почти един от всеки трети показва диетични недостатъци, според оценка, проведена от списание Eroski Consumer.
- Според това проучване има 10% повече училища в сравнение с 2008 г., които не предлагат зеленчуци поне веднъж седмично.
- Училищата, които злоупотребяват с готови ястия, почти се умножиха с четири (от 5% през 2008 г. до 20% през 2011 г.).
- 10% от менютата предлагат твърде много сладкиши като торти и кифлички (два или повече пъти седмично).
- Един от всеки 10 центъра преустановява оценките за тази неправилна хранителна практика.
Какво трябва да се подобри?
- Според екипа на диетолозите трябва да предлагат повече разнообразие от основни храни, като зеленчуци и риба.
- Кулинарната подготовка трябва да се насърчава, тъй като пържените предварително приготвени, очукани и панирани изделия се появяват твърде често в менютата (в някои училищни столове присъствието на пържени храни е почти ежедневно).
- Поради тази причина ястията са прекомерно мазни и калорични.
- Въпреки че пържените картофи вече не са най-полезният съпровод, гарнитурите все още са бедни и дефицитни.
- Салатите трябва да се подобряват, тъй като обикновено са много прости и непривлекателни (маруля в повечето случаи).
- Препоръчва се през деня да се консумират две или три порции зеленчуци: една от тях сурова, например в салата.
- 27% от училищата, участващи в проучването, дори не отговарят на основните критерии за включване на зеленчуци поне един ден в седмицата.
Бобовите култури липсват
- Диетолозите препоръчват да консумирате поне две порции бобови растения седмично като основно ястие.
- Но все пак има училищни менюта (1 на 10), в които няма зеленчуци веднъж седмично.
Рибата
- Трябва да се консумират поне 4 порции седмично.
- Само едно от 10 училища следва този модел.
Прекалено много предварително приготвени
- Училищните менюта не трябва да включват предварително приготвена храна повече от веднъж на всеки седем дни.
- В тази група са san jacobos, крокети и емпанадили (освен ако не е уточнено, че са домашно приготвени), пръчици и / или деликатеси от риба и други подобни, римски калмари и др.
- Те са включени в излишък, защото са евтини, прости и бързи за приготвяне.
- Те лесно се приемат от децата.
Има различия между държавни и частни или съгласувани училища
- Преди три години менютата на частните и съгласувани училища бяха хранително по-добри от обществените.
- В момента обществените центрове превъзхождат останалите центрове.
- 81% от държавните училища преминават прегледа на списанието в сравнение със 71% от съгласуваните и частните, които успяват да избягат от прекъсването.
- Разбира се, 32% от публичните центрове, които издържат изпита, заслужават не повече от „приемливо“, така че има още много работа.
