През лятото не забравяйте да ядете разнообразни плодове и зеленчуци - за да не станете твърде монотонни и пак да ви се яде. По това време на годината зеленчуците и плодовете са най-вкусните и здравословни. Те са източник на основни витамини, помагат за утоляване на жаждата, успокояват нервите, улесняват храносмилането и перфектно ви запълват.
Лятото е време от годината, което изисква повече енергия от вас. Затова не забравяйте за правилното хранене за себе си и семейството си. Преди всичко, не забравяйте да консумирате 5 порции плодове и зеленчуци или сок всеки ден. Именно в тях се съдържат естествени витамини и минерали, които - когато се доставят в правилните пропорции - ще ви позволят да останете здрави и да се чувствате добре и да се трансформирате в енергия и желание за действие.
- Нашето тяло не може да съхранява много съставки, например витамини, които играят огромна роля в неговото функциониране. Пример за това е витамин С, който се съдържа в естествените продукти се усвоява много по-добре. За съжаление той също се изхвърля редовно от тялото ни. За да поддържаме оптималното си ниво, ние трябва да го осигуряваме непрекъснато, например като ядем една ябълка, пием чаша сок, ядем шепа сушени зеленчуци или плодове - но на интервали, за да попълваме постоянно недостига му. - съветва д-р Агнешка Ярош от Института по хранене и храна, експерт в кампанията „5 порции зеленчуци, плодове или сок“.
Прочетете още: Диета за лятото - по-лесно е да отслабнете през лятото Как да готвите, за да не губите витамини?
Посегнете към различни плодове и зеленчуци
По две причини - първо, защото всеки плод, зеленчук или сок съдържа различни витамини и минерали, и второ и еднакво важно - да не навлизате в монотонност и пак да ви се яде различни плодови и зеленчукови закуски. Майката природа е показала много въображение и можете да се насладите на пет цветови групи. Всеки от тях предлага различни витамини и минерали, така че си струва да посегнете към различни цветове и за предпочитане - нека дневните 5 порции зеленчуци, плодове или сокове представляват 5 цветни групи. Има зелена група (маруля, броколи, краставица, спанак, див лук и др.), Червена (домати, чушки, ябълка, нар, диня, ягоди и др.), Жълто-оранжева (банан, ананас, портокали, моркови, пъпеш), бяло (авокадо, карфиол, праз, китайско зеле, лук, чесън) и черно (боровинки, арония, патладжан, касис).Струва си да допълвате лятната си диета, така че ежедневното меню да включва зеленчуци, плодове и сокове от всяка от цветовите групи.
Летните плодове и зеленчуци са здравословни и имат страхотен вкус
Природата следва своя ритъм. Тялото има различни нужди в определени периоди от годината. По-жадни сте в горещите дни. Сезонните летни зеленчуци и плодове предлагат точно това, от което се нуждае тялото ни. Те помагат не само да утолите жаждата си, но и да попълните липсата на течност в организма. Затова не чакайте, докато почувствате жажда. Посегнете за ябълка, ягоди, диня или сок, когато е възможно.
- Изберете дини - колкото по-червени, толкова по-добре, тъй като съдържат повече укрепващ сърцето ликопен. Те съдържат пектин и фибри, които подпомагат чревната перисталтика и предизвикват усещане за ситост.
- Потърсете плодове, т.е. ягоди, малини, боровинки, касис, които ни осигуряват ценни антиоксиданти. Черните плодове, от друга страна, подобряват зрението поради съдържанието на флавоноиди и антоцианини.
- Морковите през лятото са най-добрите - не само за тен (благодарение на съдържанието на каротин). Освен това е много добър източник на фибри за подпомагане на храносмилането.
- В горещите дни сочните пъпеши ще бъдат незаменими - те ще осигурят провитамин А (важен за кожата и имунната система), витамин С и фолиева киселина (това е особено препоръчително за бременни жени).
- Летните домати не само имат страхотен вкус, но и са чудесен източник на ликопен, който укрепва сърцето. Освен това те съдържат много фибри, витамин С и калий. Чаша доматен сок, пиян всеки ден, ще успокои нервите ви.
- Броколи и карфиол могат да се сервират за вечеря, редуващи се с картофи и ориз. Те са чудесен източник на провитамин А, витамини В1, В2, РР, както и на калций, фосфор, желязо и магнезий.
