Силезийските кнедли са традиционно картофено ястие с пшенично брашно, произхождащо от Силезия. Най-често се сервира вместо картофи, със сос или заливки. Разберете с какво се сервират силезийски кнедли и колко калории имат.
Съдържание
- Силезийски кнедли - със сос, месо и др
- Силезийски кнедли - колко калории имат силезийските кнедли?
- Силезийски кнедли - здрави ли са те?
- Силезийски кнедли в кухнята
Силезийските кнедли са традиционно ястие във воеводствата ąląskie и Opolskie (дори са включени в списъка на традиционните продукти на тези воеводства). Това ястие идва от Силезия, където се приготвя дълго време, когато жителите не са се справяли добре. Най-често силезийски кнедли се сервираха на масите по време на неделните вечери, което беше свързано с режима на работа на миньорите.
Силезийски кнедли - със сос, месо и др
Силезийските кнедли е брашно, приготвено от варени, смлени картофи с добавяне на картофено брашно в съотношение 4: 1 или 3: 1 и малко количество сол. Понякога към юфката се добавят и яйца и пшенично брашно.
Те са оформени като сплескани топчета с кухина в центъра, която има естетическа роля и позволява да се приготвят равномерно. Юфката се готви във вряща подсолена вода и се сервира топла.
Силезийските кнедли имат характерен цвят, съответстващ на вида картофи, от които са направени. Те могат да бъдат светло кремави, жълти нюанси или напълно жълти. Те могат да се приготвят от всякакъв вид картофи.
Силезийски кнедли - колко калории имат силезийските кнедли?
| Хранителни вещества | в 100гр |
|---|---|
| Енергийна стойност | 169 ккал |
| Протеин | 2,6 g |
| Дебел | 3,8 g |
| Наситени мастни киселини | 0,78 g |
| Мононенаситени мастни киселини | 1,79 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 1,0 g |
| Холестерол | 10,0 g |
| Въглехидрати | 32,1 g |
| Фибри | 1,4 g |
| Минерали | |
| Калций | 12,0 mg (1%) |
| Натрий | 16,0 mg (1%) |
| Фосфор | 64,0 mg (9%) |
| Магнезий | 21,0 mg (5%) |
| Желязо | 0,6 mg (6%) |
| Цинк | 0,36 mg (3%) |
| Мед | 0,09 mg (10%) |
| Витамини | |
| Витамин В1 | 0,067 mg (5%) |
| Витамин В2 | 0,047 mg (4%) |
| Витамин В6 | 0,22 mg (17%) |
| Ниацин | 1,12 mg (7%) |
| Фолиа | 13,0 µg (3%) |
| Витамин В12 | 0,04 µg (2%) |
| Витамин Ц | 13,0 mg (14%) |
| Витамин Е | 1,03 mg (10%) |
| Витамин А | 43,0 µg (5%) |
| Витамин D | 0,27 µg (2%) |
Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Силезийски кнедли - здрави ли са те?
Силезийските кнедли са основно източник на въглехидрати, така че те са чудесно допълнение към основните ястия.
Те покриват нуждата от минерали и витамини в много малка степен. Силезийските кнедли покриват само 10 до 17% от препоръчителния дневен прием на калий, витамин В6, витамин С и витамин Е.
Силезийските кнедли са нискокалорично ястие - 100 г осигуряват 169 ккал. Средната порция изядени силезийски кнедли обаче е два пъти по-голяма. Освен това юфка често се сервира с всякакви топинги.
По тази причина калоричността им до голяма степен зависи от калоричността на добавките. Силезийските кнедли, поднесени със сос на базата на зеленчуци и гъби, ще бъдат по-малко калорични - особено без добавяне на сметана. Те също са с ниско съдържание на калории, когато са придружени от птичи яхнии, печени, задушени или постни меса на скара.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Кнедли - със сирене и др. Калории, хранителни стойности
- Юфка с маково семе - хранителни стойности. Колко калории прави юфката с маково семе?
- Кнедли - хранителни стойности, калории (kcal)
- Zanazanki - хранителни стойности. Колко калории имат юфките?
Силезийските кнедли също се наричат регионално: бели кнедли, бели кнедли, кнедли от гумин, кнедли с клей, картофени кнедли или гумими.
Силезийски кнедли в кухнята
Силезийските кнедли могат не само да служат като основно ястие, но и да бъдат нишестено допълнение към сосове, яхнии и задушени меса.
Силезийските кнедли се съчетават особено добре с яхнии от говеждо, свинско, еленско и птиче месо, както и печено месо, битки, рулади, кюфтета в собствен или гъбен сос.
Те също имат добър вкус със зеленчукова добавка, например топло цвекло, варени кръстоцветни зеленчуци и салати. В Силезия юфка обикновено се сервира с рулади с месо или зеле.
Силезийските кнедли се сервират и като отделно ястие с мазнина и пържен лук или с бисквити.
Друг, по-малко известен начин за сервиране на силезийски кнедли е да ги сервирате сладки със сметана и захар или сладко.
За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.
