Яжте жълто и оранжево ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Яжте много плодове и зеленчуци със слънчев цвят. Те дължат цвета си на каротеноиди - растителни багрила, които играят безценна роля в защитата на вашето здраве.

Каротеноидите като антиоксиданти предпазват растенията от вредното въздействие на UV лъчите. Те също играят подобна, защитна роля в човешкото тяло.

Прочетете: Почистваща плодова диета

Кой трябва да яде плодове и зеленчуци, богати на каротеноиди?

Ако живеете в голям, задимен град ...
Каротеноидите са естествени антиоксиданти, те имат способността да изчистват свободните радикали, генерирани в нашата среда, например в замърсен въздух, цигарен дим, силно преработена храна или в резултат на слънчева радиация.

• Ако искате да запазите красотата си ...

Хората, чиито клетъчни стени са „пълнени с каротеноиди“, остават млади много по-дълго от тези с по-слаби каротеноиди. Недостигът на витамин А се изразява в по-лош външен вид на косата, ноктите и кожата.

Прочетете: Ползите от цитрусовите плодове

• Вие държите да поддържате добро зрение ...

Витамин А, чийто източник са каротеноидите, е от съществено значение в процеса на зрението, защото е част от родопсина - фоточувствителния пигмент на ретината.

• Искате детето ви да расте здраво ...

Витамин А, чийто източник са каротеноидите, взаимодейства с хормона на растежа. Липсата му може да попречи на растежа на детето. Има причина, поради която първата храна на майката е коластра - нейният силно жълт цвят е резултат от високата концентрация на каротеноиди.

Каротеноидите могат да ни предпазят от:

• сърдечно-съдови заболявания
• тумори
• свързани с възрастта заболявания (катаракта, деменция).

В какви плодове и зеленчуци да търсим каротеноиди?

• В морковите - най-богатият източник на бета-каротин сред плодовете и зеленчуците, който е провитамин А с най-висока активност.
• В доматите - богат източник на ликопен - този каротеноид става по-бионаличен, когато доматите се превърнат в сок.
• В портокалите - един портокал на ден или 100 мл портокалов сок ще помогне за функционирането на цялото тяло, ще пречисти кръвта и ще действа като вътрешен дезинфектант, тонизиращ и укрепващ агент.

Каротеноидите, както и другите фитонутриенти, не могат да се натрупват в човешкото тяло, поради което те трябва систематично да се доставят с храна. Под формата на пресни плодове и зеленчуци или плодови сокове, направени от тях.

Защо да изберем плодов сок?

• Соковете с плодови частици, чисти и мътни, за разлика от прозрачните сокове, са богат източник на каротеноиди. Каротеноидите като неразтворими във вода съединения се отстраняват при производството на избистрени сокове.
• Намерените в сока каротеноиди са лесно достъпни през цялата година.