Има причина ябълките да са най-обработваните и най-ядените плодове в света. Те подпомагат храносмилането, намаляват отока, а ябълковият оцет се използва за лечение на язви. Ябълковата диета е популярна сред процедурите за отслабване.
Прочетете още: Как да си направим ябълков оцет - Домашен рецепт от ябълков оцет Здравословни закуски - Какво да ядем между храненията? Канела - лечебни свойстваЯбълките узряват от началото на лятото до късната есен - последователно летни, есенни и зимни сортове. При правилно съхранение те запазват вкуса и хранителните си стойности до десет месеца. Така че можете да ги ядете целогодишно. Ябълките радват с богатството на сортове (има над 10 000 от тях), които се различават по размер, форма, цвят, вкус, мирис и приложение.
Твърди, сладки и сочни, те се наричат десертни ябълки и обикновено се консумират сурови. Те прегряват бавно, така че могат да се добавят към храната, където трябва да останат като твърди парчета. Киселите сортове са най-подходящи за печене, готвене и консерви, защото бързо се преваряват. Те ще заменят винения оцет в борша или зелевата супа, ще подобрят вкуса на зеленчуците от цвекло. Има и универсални трапезни ябълки - ние ги ядем сурови, добавяме ги в ястия и ги обработваме.
Смята се, че домът на ябълковите дървета е Китай. Оттам те се разпространиха из цяла Азия и стигнаха до Европа. Жителите на предславянския регион Бискупин ядат ябълки, а Миколай Рей от Нагловице пише за широкото отглеждане на ябълкови дървета в Полша. Въпреки това днес ние сме доминирани от „вносни“ сортове. Едва ли някой помни вкуса на популярните някога коста, кока-кола, малини и сиво рене.
Ябълки - какви са техните свойства?
Хранителни стойности в ябълките
Диетолозите препоръчват да се ядат по две ябълки на ден: сутрин за красота, вечер за здраве. Най-ценни са гнездата на семената и кората, където има най-много пектини (те прочистват организма, регулират чревната флора, предотвратяват запек, намаляват абсорбцията на холестерол, предпазват от атеросклероза и инфаркт).
Счита се, че 15 g пектин на ден (2-3 сурови ябълки) помагат за понижаване на холестерола. От всички витамини, съдържащи се в ябълката, най-важен е витамин С. Той измива свободните радикали от тялото и участва в метаболитните процеси, като биосинтеза на колаген, придавайки на кожата младежки вид. В комбинация с витамин Р, той запечатва и тонизира стените на капилярите, предотвратявайки „паякообразни вени“.
Зрелите плодове, растящи на слънчевата страна на дървото, са най-богати на витамин С. Колкото по-кисел е сортът, толкова повече витамин С (натрупва се под кожата, затова е най-добре да се яде, готви и пече необелени плодове). Загубите на витамини могат да бъдат намалени чрез използване на неръждаеми ножове и пластмасови рендета и чрез поръсване на натрошените плодове с лимонов сок или чрез заливане със сос върху него.
Лечебни свойства на ябълките
1. Въпреки киселия си вкус, ябълките изкисляват организма, защото съдържат много алкален калий (регулира водния баланс) и желязо (предотвратява анемия).
2. Суровите ябълки укрепват кръвоносната и нервната система, подобряват функцията на черния дроб и имат диуретичен ефект, така че могат да намалят подуването на краката.
3. Според народната медицина системното ядене на настъргани кисели ябълки намалява ревматичните болки в ставите.
4. Варени ябълки (мус) помагат при лечение на диария и язвена болест.
5. Чаят от корите има дезинфекциращи свойства и елиминира възпалението на устната кухина. Домашен ябълков оцет, пиян ежедневно в следните пропорции: 2 чаени лъжички оцет, 2 чаени лъжички мед и 1/2 чаша преварена вода инхибира развитието на инфекции и подобрява храносмилането. Не трябва обаче да се използва от хора с язвена болест. За да се получи оцет, е достатъчно да се изсипят цели ябълки в преварена вода (супена лъжица захар на чаша вода), поставени на топло място за 4 седмици. Когато спрат да ферментират, прецедете оцета през тензух.
6. Ябълките са пълни и осигуряват малко калории: средната ябълка с тегло 10 грама е 30-50 ккал, поради което те са незаменими при процедури за отслабване. Не можете обаче да ги ядете без ограничения, тъй като те съдържат проста захар - фруктоза.
Известни ябълкови алкохоли
Ябълково вино - слабо сухо ябълково вино, популярно във Франция. Най-много сайдер се произвежда в Бретан и Нормандия, но се произвежда и в Англия, Германия и Испания. Сладки и пенливи сайдер са известни.
Прочетете >> Рецепта за сайдер <<
Калвадос - сайдер дестилат, известна френска натурална водка. Калвадосът също се произвежда в Германия, Швейцария, Австрия и САЩ, но те не притежават финес и богатство на аромати като френските. Във Франция Calvados е обект на специална класификация и контрол - наименование reglémentée, а в случай на калвадос от региона Auge - наименование d’origine contrôlée (AOC).
Aperitif pommeau - напитка от сайдер и калвадос, произведена в Нормандия.
месечно "Zdrowie"
